当金佛山方竹笋邂逅重庆老火锅
南川金佛山的方竹笋是少有的秋季笋,生长于海拔1400米以上的山间,得益于独特的自然条件和非人工种植方式,这种竹笋以其鲜嫩的口感和丰富的营养成分受到广泛欢迎。签约仪式现场。珮姐重庆火锅供图第四届珮姐金佛山方竹笋节由珮姐重庆火锅与金佛山景区联合举办,双方自2020年起连续四年合作,通过将金佛山的方竹笋引入珮...
南川金佛山方竹笋迎尝鲜季 火锅企业助力“走出去”
中新网重庆新闻9月2日电(记者钟旖)每年初秋,是南川金佛山方竹笋收获的季节。近日,第四届珮姐金佛山方竹笋节在重庆举行,山城本土火锅企业再次携手金佛山景区,助力地方特色产品“走出去”,让全国各地的美食爱好者品尝这一口“鲜味”。据介绍,在金佛山原始生态环境中生长的方竹笋是中国国家地理标志产品,既是金佛山的...
老重庆|火锅曾流行一个人吃、九宫格原是八格……关于重庆老火锅的...
毛肚是重庆老火锅最受欢迎的一道菜品,但曾经有人称,重庆火锅最初并没有毛肚,这是真的吗?“火锅起源没有定论,实际上也并非一朝一夕发明的。”重庆地名专家、《重庆地名杂谈》作者李正权表示,火锅这种形式其实商周时代便有,当时的统治者用鼎煮熟了肉,分给大家食用,就是火锅的雏形。古时候军队煮饭也是用大锅,所谓...
大运河畔的端午节|沧州首届火锅鸡节在南川老街举行
端午节期间,我市为满足市民、游客文旅需求,在市区段运河多个景区(点)开展了丰富多彩的文旅活动,其中沧州首届火锅鸡文化节,在南川老街朗吟楼广场成功举办,为市民、游客带来独特的美食体验。本次火锅鸡文化节由沧州几大火锅鸡品牌提供餐品,每天提供500份“霸王餐”名额,市民、游客们在现场3个直径为6米的巨型火锅前...
首届火锅鸡文化节将亮相南川老街
本报讯(记者赵宝梅通讯员闫冰)美食文化节、“猫鼠”游戏、相亲大会……端午节期间(6月8日至10日),市区段运河多个景点将举办丰富多彩的文化活动,其中在南川老街举办的沧州首届火锅鸡文化节,将为游客带来独特的美食文化体验。据悉,沧州首届火锅鸡文化节将在南川老街朗吟楼广场举办。此次火锅鸡文化节由沧州几大火锅...
“火锅中国·麻辣万里”中外青少年中厨西做厨艺线上大分享沙磁巷...
本次活动由重庆网络广播电视台、四川外国语大学、重庆市嘉禾职业培训学校(嘉禾职业体验中心)、重庆新东方烹饪学院、张钊技能大师工作室、单大琼技能大师工作室、磁音琴室、井杨子茶书院、土火锅店、淑华家老火锅店、段师兄大云火锅店、隔壁·花园老火锅店等共同承办(www.e993.com)2024年10月23日。当天下午,一曲琴声悠扬的古琴表演,拉开了整场活动...
上海的四川火锅店是集体沦陷了吗?
这四川口音听着还挺靠谱,于是下午四点半、店一开张我们就冲了过去,火锅开在贵州路上,占据两个小门面,楼上人家的竹竿上还晾着衣服。店面很小,总共也就五六张桌子,一对打工的河南夫妻操持里里外外,他们说这家是店是重庆人跟上海人合伙开的,那刚刚接电话的想必就是老板了。
火锅师徒齐上阵比拼火锅摆盘 中外青少年共赴一场火锅美食盛宴
16日下午5:30,一曲琴声悠扬的古琴表演,拉开了整场活动的序幕,留学生们和重庆青少年们相聚嘉陵江畔,围坐在火锅旁,共同奔赴一场火锅之旅。现场,土火锅、淑华家老火锅、段师兄大云火锅、隔壁·花园老火锅四家重庆火锅店的大厨,分别带上了自己留学生徒弟亮相操作台,他们要携手进行火锅菜品摆盘比拼。
桥头火锅底料的味道:藏了个“笨配方”
重庆桥头食品有限公司创始人游玉勤摄影:界面重庆唐浩火锅是重庆这座城市的代表符号。而作为重庆火锅底料的代表符号之一,谁都绕不开“桥头”。如今的“桥头”火锅底料,不仅是异乡人回乡必带的“特产”之一,也是在家烫火锅的首选底料。一份匠制了18年的底料,为什么会从默默无闻到今天的四处飘香?
沧酒:挥之不去的南川至味
南川老街留有沧酒文化味道沧酒黯然谢幕后,由它派生出的沧州白酒再创新辉煌。据《沧州市志》记载:1947年8月,沧州城内9家私营酿酒作坊合营,成立国营新生酒厂。1949年,泊头聚盛泉酒厂转为国营企业,更名为泊头酒厂。这两家酒厂成为我市早期的酒类生产企业。到1988年底,沧州酿酒业飞速发展,成立了6家企业,白酒产量372...