现在正是吃大闸蟹的季节 刚死的螃蟹能吃吗?

死蟹能不能吃,要先从螃蟹的种类说起。根据生长水域类型,螃蟹可分为海蟹和淡水蟹:1.河蟹淡水蟹中最有名的是河蟹——中华绒螯蟹,也就是大家常说的“大闸蟹”。河蟹一般会在河床沟底爬行,体内所带的细菌与毒素较多,因此河蟹一定要吃活的。2.海蟹常见的海蟹有梭子蟹、花蟹、青蟹等等。其中,梭子蟹分布广泛、...

买大闸蟹,别光会挑大小!渔民:记住3买3不买,保证个个肥美新鲜

这一点相信很多人都知道,大闸蟹一旦死亡,体内的细菌就会迅速繁殖,产生有毒物质,吃了这样的蟹很容易引起食物中毒。而且,死蟹的肉质也会变得松散,口感极差。所以,在购买大闸蟹的时候,一定要挑选那些活的,哪怕价格稍微贵一点,也不要为了省钱而买死蟹。2.不买“注水蟹”。注水蟹,是近年来市场上出现的一种不良现象。

收到一箱大闸蟹,吃不完怎么办?

活的大闸蟹不建议直接放入冷冻室。低温会迅速导致大闸蟹死亡,蟹肉在冷冻过程中容易脱水,影响口感和风味。如果活大闸蟹在冷冻室中放置过久,它们的肌肉组织会严重脱水,汁液流失,导致口感变差,而且蟹的特征性风味会减弱,不良风味如“过热味”、氨味和腥味等可能会加重。图源:摄图网总之,正确保存大闸蟹,确保食用安全,才能...

寻味│吃大闸蟹,这几件事要必须知道!

半死不活的大闸蟹能不能吃?来自龙华医院的方泓医生指出,切勿食用死蟹。原因有二:首先,大闸蟹死后,其体内会释放出大量的组胺,这是一种强烈的过敏原。即使经过高温烹煮,组胺也不会减少,食用后可能导致呕吐、腹泻、胸闷,甚至严重的气管痉挛和过敏性休克。其次,死蟹容易腐烂,滋生细菌和病毒,食用后可能产生毒素,导致...

阳澄湖大闸蟹开捕 总产量预计9900吨 电商推“死蟹包赔”解决行业...

对于阳澄湖的老蟹农来说，养蟹是个技术活。苏州市某水产养殖有限公司负责人表示，在今年高温热浪、台风席卷下，大闸蟹的生长条件要求比往年更高，一亩800只可收回600只。但“好水养好蟹”，这也是阳澄湖大闸蟹品质好、味道佳的主要原因。受到天气影响，今年阳澄湖大闸蟹的成熟时间比往年延迟了10-20天。有网友发出疑问...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

掂,即掂蟹的重量,个头相等的蟹,越重就越肥美;捏,即用拇指和食指捏起蟹背并晃动,蟹爪下垂并跟着晃动一般都为死蟹,蟹爪坚挺,可以自行摆动的则为活蟹;逗,即是可逗弄螃蟹的眼睛,如果有反应则证明是活蟹;看,即可以观察大闸蟹“爪、毛、壳、腿”四个部位的特征来判断其新鲜度(www.e993.com)2024年11月17日。

千元“大闸蟹礼包”死了一只 商家仅赔8.8元

前日上午,螃蟹从江苏快递到王先生家。“打开时我们都愣了,螃蟹个头实在太小了,还死了一只。”王先生说,事后他多次与商家联系反映,并在快递员作证的情况下,对方才赔了8.8元。“理赔的金额太少了,这样算下来,12只螃蟹才百来块钱。”王先生和家人认为,这样的螃蟹称不上“豪华”,螃蟹个头太小,经过过秤,母蟹...

连日高温大闸蟹扛不住了?南京、苏州蟹农:未出现大面积死蟹

专业养蟹35年的蟹农周雪龙目前经营着苏州阳澄湖帝一篓大闸蟹养殖有限公司。“从我这边池塘养殖的情况来看,今年高温天未对大闸蟹造成特别的影响。出现少量死蟹是正常的,天气炎热的情况下,数量会有所增多,但今年并没有出现大面积死蟹的情况。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生表示,今年入夏以来,虽然高温天气...

高温天大闸蟹难存活,价格要涨?业内人士:影响有限;上海本地蟹塘:有...

近日，外地有大闸蟹养殖户称：由于持续高温，一亩蟹塘一天死三四只蟹，1000亩蟹塘一天死3000只蟹，并称价格不上浮15%不会出手。对此，业内人士表示，持续高温的确对大闸蟹养殖有影响，但总体来看，目前高温的影响有限，价格也不是养殖户说了算，最终是市场决定。上海多家本地蟹塘则表示，已经采取提升水位、加大增氧...