2 招挑到高品质的真牛排,好吃还便宜

主打一个瘦肉多脂肪少。不仅肉质比较嫩,中间还有一根嫩筋,煎烤过后还带一点弹脆,使得整块牛排有了更丰富的咀嚼层次。板腱牛排同样适合快煎或烧烤,不过它的质地较紧实,可以自行调整烹饪时间,确保内部达到理想的熟度而不至于过硬。甄选进口牛肉源自安格斯牛好的牛排来自好牛。牛的品种里,安格斯牛就很出名,因为...

牛排十大种类,十大受欢迎的牛排排名,哪款才是你的味蕾之选?

八、上脑牛排:瘦肉偏多,细嫩多汁上脑牛排是牛的后颈部、脊骨两侧的肉,肥瘦交错,比例比较均匀,总体口感偏瘦,肉质细嫩多汁。品质好的上脑肉具有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化。上脑牛排的脂肪含量低而蛋白质含量高,被广泛用于制作牛排和其他烹饪方式。五分熟是烹饪上脑牛排的最佳选择,因为上脑牛排含有细...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

事实上,牛腩只是一种统称,国外进口的牛腩,大多是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。...

吃的就是品质口感!澳洲和牛M5雪花板腱牛排,0添加原切鲜牛排!

还是要分部位来看,比如我们这一批牛排,全部是取自板腱部位,你只要看准正中间有一条筋,就可以确定它是来自板腱部位的正经牛排啦~澳大利亚四面环海,清新的空气和自由无拘束的广阔天地,为动物创造了理想的生活环境。澳洲拥有有完善的牲畜追踪系统,能够严格把关食品的卫生安全。除了品种,我们M5的级别也高,澳大利亚根...

买牛肉发现是牛油上贴瘦肉?知道这些牛肉知识,才不会被忽悠

对于冷藏牛肉,我们需要观察它本身是否有过多的筋膜没剔除,或表面是否有黏状物附着而显得无光泽;而对于冷冻牛肉,我们要看它表面是否过于干燥、表面组织间隙是否变大或颜色变为淡白色。图片来源:pixabay货比三家看价格由于每家超市、卖场的价位都不尽相同,我们可以货比三家,才可以买到合理价位的牛肉。当然牛肉的价...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

乌兰察布市四子王旗特产的杜蒙羊肉,是国家农产品地理标志认证商标(www.e993.com)2024年11月9日。做法多种多样,最有代表性的便是红焖羊肉,其色泽红润,肥而不腻,鲜嫩多汁,当之无愧的成为乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。薯都三绝(烤土豆、土豆筋筋、玻璃饺子)被授予“中国薯都”称号的乌兰察布是国内最大最优质的马铃薯种植区,更是擅...

如何像行家一样在西餐厅点牛排?

菲力的名气来自它的嫩度,它是牛身上运动最少的部位,几乎没有结缔组织,肉质精瘦,除去筋膜,口感多汁也最嫩。菲力的烹饪难度非常高,火候稍微过一点就会显得老涩,菲力煎到三至五分熟是最美味的。但菲力的产量也非常低,每头牛只有四五公斤,所以菲力也是牛排造假的重灾区,各种部位都来假冒它。所以点菲力的时候要注意...

噗噗冒汁,还自带奶香,这牛排香的我受不了!

小米龙牛排它位于臀部半肌腱部位,是牛身上超级嫩的肉块之一,肉质精瘦,没有那么多筋,即便不小心煎到过熟,肉的口感也还是很嫩,对掌握不好火候的新手也很友好。而且它非常容易咀嚼消化,不仅健身减肥人士当口粮,也很适合给小朋友和消化系统不太好的人吃。

好吃又不贵的“黑翡翠”牛排

小米龙牛排它位于臀部半肌腱部位,是牛身上超级嫩的肉块之一,肉质精瘦,没有那么多筋,即便不小心煎到过熟,肉的口感也还是很嫩,对掌握不好火候的新手也很友好。而且它非常容易咀嚼消化,不仅健身减肥人士当口粮,也很适合给小朋友和消化系统不太好的人吃。

十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!

●有没有筋:没有筋的更容易煎,也更不容易影响口感;最经典的反面案例——牛腱子牛运动较多的部位,肌纤维很粗、没啥脂肪、牛筋也很多,虽然卤牛肉很好吃,但需要通过长时间炖煮才能做出好吃的口感,短时间煎烤只会让肉变得又老又硬,里面的筋也会变得根本嚼不动,和「牛排」搭不了一点边。