咖啡机选露茉还是DOLCE GUSTO更好?差距在哪里?看完避坑

露茉的产品主要以半自动咖啡机为主，用户需要掌握一定的咖啡制作技巧，适合喜欢DIY咖啡的爱好者。而DOLCEGUSTO则提供全自动胶囊咖啡机，简单易用，只需插入胶囊，按下按钮即可享受各种口味的咖啡。这种便捷性对于初学者和忙碌的上班族来说无疑是一个巨大的优势。因此，在功能方面，如果你追求的是专业的咖啡体验，露...

半自动、手冲、自带杯——Manner事件背后的细节与反转

半自动咖啡机，需要咖啡师手工操作完成制作。而商业咖啡的代表星巴克、瑞幸，大多使用的是全自动咖啡机（咖啡机有豆仓，可以自动研磨，一键出咖啡）。有人将全自动咖啡机和半自动咖啡机的区别形容为“手机和单反”，半自动咖啡机能制作口感更好的咖啡，但也更考验咖啡师的水平，出品质量有波动。而手冲咖啡，则更考验...

详解Manner 成本困境:理想主义是如何失控的

从2006年开始,到2013年前后,星巴克把门店的大部分半自动咖啡机,替换成了全自动咖啡机。同样是上海起家的老牌精品咖啡「质馆」在2015年开放加盟时,也把咖啡机换成了全自动,创始人郑松茂曾说:「人会流动,我要少依赖人,否则开了一家没法开第二家。」而当全自动取代半自动,咖啡师的进入门槛变低,兼职...

两大咖啡机巨头德龙和La Marzocco现在是一家人了

“全自动咖啡机技术比较复杂,国产品牌不是不能做,但是品质一般,稳定性还差一点,长期被国外的品牌占主导;商用咖啡机80%以上的市场份额也是国外品牌主导。”咖啡机生产商,左左摩咖啡机品牌创始人王华曾对界面新闻这么说。这种背景下,国产咖啡机品牌避开了大牌掌控话语权的高地,从家用半自动意式切入,并在细分市场做文章...

Manner咖啡:狂奔的咖啡店,失衡的咖啡师

据南方周末报道,2020年前后,Manner在上海的咖啡师税前月薪为8000-9000元左右,比同行约高10%。为保持咖啡的口感,Manner的咖啡均采用半自动咖啡机制作。相较于其他品牌使用的全自动咖啡机,半自动咖啡机需要咖啡师手动操作的步骤更多,咖啡师的工作量更大。

Manner咖啡连曝冲突:咖啡师成流水线工人,员工日做150杯,月薪5000元

同时,盘点发现,与星巴克、瑞幸、库迪等咖啡品牌所使用的全自动化咖啡机不同,Manner咖啡选择的是半自动化咖啡机(www.e993.com)2024年11月26日。半自动化咖啡机,意味着需要花费更多的人力,而奈何Manner不额外配置人员。快速扩张的Manner,正在面临行业掀起的价格战。搜索发现,Manner作为精品咖啡店,其客单价低至22元,自带杯再减5块。

家用咖啡机 吃灰的“战斗机”?

全自动咖啡机只要按键操作等待即可，半自动则要加上磨豆、压粉等动作，做一杯咖啡可能花几分钟，但随之而来的清理才是让更多人“挠头”的环节。手柄、冲煮头、蒸汽棒，几乎每次使用后都建议清洁，使用频率较高的机器，不论是全自动还是半自动都需要定期进行更加深度的清洁与养护。即使是以方便快捷著称的胶囊咖啡机...

Manner咖啡无法成为下一个瑞幸?|饮品|坚果|星巴克|咖啡机|咖啡师|...

但问题也很明显,半自动和全自动咖啡机相比,多出咖啡师的手工操作的环节,注定生产效率不会太高,以每杯咖啡需要手工操作2分钟计算(21世纪经济报道每杯是3分钟),一天300杯以上的销量,就需要咖啡师手工操作600分钟,也就是一个咖啡师需要一刻不停地操作10个小时才能满足销量。而从Manner咖啡的参保人数来看,几乎平均一...

殴打顾客、逼疯店员,咖啡“血汗工厂”,为何一夜失控?

星巴克和瑞幸都使用全自动咖啡机,制作门槛比较低,但Manner不屑与他们为伍,坚持用半自动咖啡机。不说控制温度和萃取时间这些精细活儿,单就装粉、压粉和手动萃取咖啡液、打发奶泡并且拉花,就比全自动机器多出大量工序。Manner被资本看好的差异化强卖点,在极致缩减成本之下,让无形中加重了很多工作强度。

内卷的咖啡,压垮失控的打工人

在一众全自动咖啡机面前,使用半自动咖啡机的Manner有他们自己的坚守。其创始人韩玉龙曾解释,“不想要机械化,不想抹杀掉每一个咖啡师的个性,这应该是一个有感情的行业。我们希望每一个咖啡师都有自己的客人和粉丝。我们也会有技术手段让咖啡的容错率更高。”...