广东盈盛、伊达食品生产的4批次水产制品N-二甲基亚硝胺超标

目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少,但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物,也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)中规定,N-二甲基亚硝胺在水产制品(水产品罐头除外)中的最大限量值为4.0μg/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺检测值超标的原因,...

广东水产品“毒虾”登场:N-二甲基亚硝胺超标9.66倍!你敢吃吗?

根据检测结果显示，这些产品中检出了一种具有肝毒性和致癌性的污染物——N二甲基亚硝胺。而在“上珍果”香辣味琵琶虾中的N二甲基亚硝胺检出值高达42.65??g/kg，而伊达食品的椒盐小黄鱼和香辣小黄鱼中分别为11.79??g/kg和10.35??g/kg。这样看来，问题的严重性可想而知，这才是检出来的数据，谁又...

Copure??亚硝胺QuEChERS净化套装 | 食品中的N-二甲基亚硝胺的测定

N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种,食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微,但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中,在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。亚硝酸盐在肉制品的腌制中可以转化为亚硝酸,极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物,常见于干鱿鱼和肉制品中。

德福食品2批次自然派鱿鱼丝N-二甲基亚硝胺超标

目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）规定，N-二甲基亚硝胺在水产制品（水产品罐头除外）中的最大限量值为4.0??g/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺检测值超标...

成都采阳实业公司1批次烤鳕鱼N-二甲基亚硝胺超标20倍

其中,标称成都采阳实业有限公司生产的烤鳕鱼(2024/3/26、40克/袋、口水族)N-二甲基亚硝胺的检验结果为86.15μg/kg,而标准规定为不得大于4.0μg/kg。据了解,N-二甲基亚硝胺(NDMA)属于N-亚硝胺类化合物中毒性最强的一种化学物质。N-二甲基亚硝胺对眼睛、皮肤具有刺激作用,即使较小剂量,长期接触也能增加...

应用丨N-二甲基亚硝胺检测前处理解决方案

应用丨N-二甲基亚硝胺检测前处理解决方案亚硝酸盐在腌肉中转化为亚硝酸,极易生成致癌性物质:N-亚硝胺类化合物(www.e993.com)2024年11月1日。在适宜的条件下,亚硝酸盐与胺类发生亚硝基化作用,最终生成N-二甲基亚硝胺。N-二甲基亚硝胺广泛存在于啤酒、肉制品及鱼类腌制品等食品和环境中,可溶于水、乙醇、乙醚、二氯甲烷,用于制造二甲基肼...

注意!浙江这2批次烤鱼片、黄鱼酥检出N-二甲基亚硝胺不合格

目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少,但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物,也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2017)中规定,N-二甲基亚硝胺在水产制品(水产品罐头除外)中的最大限量值为4.0μg/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺检测值超标的原因...

亚硝胺类基因毒性杂质:N-二丙基亚硝胺和N-二丁基亚硝胺残留检测

方法符合各验证指标要求,适用于药物中N-二丙基亚硝胺(NDPA)、N-二丁基亚硝胺(NDBA)等基因毒性杂质的检测。N-亚硝胺化合物产生原因较多,证据表明,起始原料、试剂和溶剂(例如普通溶剂二甲基甲酰胺(DMF)中的二甲胺)可能会造成意外污染,带来亚硝酸盐或胺,这些在不同程度上具有产品非特异性,可能会影响那些原本不会...

1批次“舟港海味”烤鱿鱼丝检出N-二甲基亚硝胺超标

据了解,《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2017)规定水产制品中N-二甲基亚硝胺检出值不得超过4.0μg/kg。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致,反映该食品卫生状况不达标。天眼查显示,舟山市普陀区舟港水产有限公司成立于1996年8月,注册资本671万元,法定代表人为张权辉,经营范围涉及水产品...

食品中N-亚硝胺类化合物的测定

标准规定了食品中N-亚硝胺类化合物测定的方法。标准中的检测方法都适用于肉与肉制品、水产动物及其制品。第一法(水蒸气蒸馏-气相色谱-质谱/质谱法)的基本原理:样品中加入内标,经水蒸气蒸馏,样品中的N-二甲基亚硝胺通过二氯甲烷吸收,液液萃取分离,采用气相色谱-质谱/质谱仪测定,内标法定量。