不用啤酒花也能酿苦啤酒
科学家从酿酒酵母开始,啤酒酵母是啤酒中的活成分,能将糖转化为醇类。研究人员通过添加“啤酒花”DNA来改造了啤酒酵母菌株。这种新DNA携带了产生芳樟醇和香叶醇的基因模板。这两者可见于酒花精油,是酒花基本风味的决定因子。当研究小组使用这种转......
一hú酿造杨厂长:开启无锡精酿啤酒新时代
一hú酿造坚持使用100%纯麦芽酿造、100%进口酒花和酵母、100%不过滤不稀释,将太湖的纯净与酒液的醇厚完美结合,为消费者带来了一场味觉盛宴。品牌将目标市场锁定在无锡及太湖流域周边的城市群,一hú酿造的口号是“太湖的水做太湖的酒”致力于成为新一代本地人心目中的太湖水啤酒。一hú酿造的产品定位为入门精酿,...
别再喝工业啤酒了,这5款精酿价格低品质好,天然酒花和麦芽酿造
下面就来看看别再喝工业啤酒了,市场上这5款精酿价格低品质还好,老酒友的最爱,全是天然酒花和麦芽酿造。1、燕京啤酒原浆白啤提起燕京啤酒估计很多爱酒的人都知道,这款诞生于北京顺义的啤酒品牌不过40来年的历史,然而凭借强大的后盾支撑,让其迅速占领的全国市场,很多燕京的系列也是秉承品质第一的保障,比如...
啤酒是种链接
不仅很多经济学理论喜欢找啤酒“做搭子”,经济学家也会利用啤酒来解释经济现象。用啤酒指数窥探经济趋势,成为很多学者和行业乐此不疲的事情。而研究出来的规律成果,则不只体现在啤酒行业,更适用于各行各业。啤酒太简单。理论上,只要集齐麦芽、啤酒花、酵母和水,谁都能酿造出啤酒,以至于不必担心这项技艺会失传。...
燕京啤酒一种椰子咖啡增味啤酒及其酿造方法专利实质审查生效
根据该专利摘要,本发明适用于啤酒酿造技术领域,提供了一种椰子咖啡增味啤酒及其酿造方法,包括以下原料:维也纳麦芽、小麦芽、上面酵母、乳糖、含糖烤椰粒以及咖啡浓缩液;酿造方法,包括以下步骤:选用维也纳麦芽、小麦芽为原料,加水,糖化、煮沸,煮沸期间添加颗粒酒花和乳糖,煮沸结束得到麦汁;麦汁冷却后充氧,添加上面发酵酵母...
用纯透明玻璃瓶装的啤酒真会变质吗?| 发现生活的科学
当然,现代啤酒工业使用的啤酒花,其实不是这朵花,而是压缩的啤酒花颗粒,它们更像是葡萄酒的软木塞(www.e993.com)2024年7月24日。被压成颗粒的啤酒花/截图源自纪录片资料显示几千年来北半球各地都有拿它泡在酒里的记载。不过啤酒花真正成为啤酒专属酿造添加物,是经历了很长时间才定型的。9世纪时,人们发现啤酒花可以帮助啤酒防腐。又过了九...
羊城文史——广州工业文化遗产|珠江啤酒厂:酿造第一瓶纯生啤酒...
羊城文史——广州工业文化遗产|珠江啤酒厂:酿造第一瓶纯生啤酒,中国啤酒业在此与世界接轨1985年,改革开放的春风吹遍神州大地,亚洲最大的单体啤酒厂落座珠江边,取名“珠江啤酒”。200多号工人怀揣激情,开始描绘中国啤酒行业的新篇章。三十多年过去,珠江啤酒始终与广州工业文明进程同步,成为我国率先引入国际设备...
啤酒的消费提示
一、啤酒含有营养物质,但不要贪杯有研究表明,啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质。啤酒可提供热量,1瓶原麦汁浓度为12°P的啤酒(以500毫升计)热量约为900焦耳,相当于250克马铃薯的发热量。此外,啤酒酿造所使用的麦芽、酵母及酒花均为有利于人体健康的物质,也曾被喻为“液体面包”。
啤酒新手必备!入门品鉴体验,为您带来最直观的品尝感受!
精酿啤酒这个概念由美国人发起,指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵,不添加任何人工添加剂的啤酒,它的英文原词为:craftbeer,直译就是“手工啤酒”。按照IRI和尼尔森两家公司的调查将精酿啤酒分为两类“纯精酿和准精酿”,前者符合美国酿造商协会(BA)的定义,后者更宽泛一些,包含了一些类似精酿的精品...
何以解忧,唯有精酿!一杯鲜客啤酒,开启惬意周末
鲜客精酿严格遵照1516年德国巴伐利亚颁布的啤酒酿造《纯净法》的规定,仅使用水、麦芽、啤酒花和酵母作为原料。选用的是欧洲进口优质麦芽,具有无农残、无除草剂的特点。采用的是捷克萨兹酒花,众所周知,捷克萨兹酒花是世界公认以香气著称的贵族酒花,优质酒花使得鲜客精酿啤酒具备世界级好酒的基础。