6道只看菜名,却不知道是啥的菜,吃货的智慧都隐藏在这里

而皇姑菜也逐渐演变成现今荆州古城所流传的翡翠白玉汤。如果说翡翠白玉汤可能还能猜到是啥菜,那么当你听到这大救驾,这似乎完全与美食不搭边的菜名时,会不会很疑惑这到底是个啥?大救驾是云南十八怪之一,也是云南腾冲非常著名的小吃,并且被评为了中国菜之云南十大经典名菜。所谓的大救驾其实就是腾冲炒饵块,吃起...

十月该吃这菜了,一润肠,二解毒,三调血糖,四升免疫,不吃可惜

洋姜新鲜时,口感并不好,倒是腌制后,鲜香脆嫩特别好吃,所以洋姜多以泡菜的形式来食用。我们经常把洋姜洗净,和青菜一起腌制,然后装入容器中压实,倒扣在水盆中,过一个月就能开坛食用了。腌制好的洋姜怎么食用呢?一起来看看详细的操作步骤吧!菜名:素炒洋姜菜主要食材:洋姜菜。调味料:食用油3勺,生抽2勺,...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

东北菜的命名,和东北人一样粗狂豪爽,比如铁锅炖大鹅、东北大乱炖、杀猪菜、东北血肠,东北菜名过于接地气,而且听起来还有一些血腥,因此菜名也不入主流。而八大菜系的菜名比如,佛跳墙、鱼香肉丝,就考究多了。另外,东北菜还有一个缺点,就是定位“模糊不清”。不同的菜系千差万别,但从口味上能清晰概括,比如江浙...

菜名、菜牌与菜单

闻名知菜,菜如其名,“五美”交融,美食方成。脍炙人口,以“味”定名,如麻辣牛肉丝、糖醋脆皮鱼、芥末鸭掌、家常海参;诱惑难挡,以“口感”定名,如香酥鸭子、脆皮乳鸽、酥鲫鱼;通俗易懂,以“烹调方法”定名,如干煸牛肉丝、火爆双脆、涮羊肉;不拘一格,以“厨具”定名,如连锅汤、砂锅白肉;风格迥异,以“调料...

这些预制菜销量最好,工厂做的红烧肉味道也不错|上海会客厅

作为美食考据家，资深媒体人、《新民周刊》主笔姜浩峰认为，大多数预制菜都不能算真正的美食：从食品经营的角度，预制菜要符合卫生条件，满足一定的营养需求，让人饱腹适口，过去有净菜和半成品，让家庭主妇减少劳作时间。其实，现在预制菜也起到了这样一种功能——让消费者尽量减少烹饪时间，特别是给那些没有时间或...

预制菜还是现烧的?36道菜有些真的傻傻分不清

有的消费者苦恼“根本分不清”,也有的老饕自信“一吃就能吃出来”(www.e993.com)2024年11月9日。最近,在《预制菜》团体标准施行的背景下,上海进行了预制菜“复原率”大测评,36款沪上有售的预制菜“一对一”与现制菜一起,邀请沪上食品老法师们现场评分。一口辨别,一眼辨别的难度有多大?像松子鲈鱼、焦糖鸡翅这样的区别挺大;但像青花...

越土越火!现在的餐厅越来越像菜市场……

杭州菜市场里则开了一家名为“停不了”牛肉火锅店,店内不售卖蔬菜,顾客可以从菜市场直接买了蔬菜,进店里现洗现切现做现吃。当然,买了食材去餐厅加工的现象在水产市场不少见,图的就是一个方便省事、食材新鲜。只不过,如今这批开进菜市场的餐厅更多的是注重场景的打造,将餐厅装修环境和菜市场的风格融为一体,...

周建平:传承与发展,年菜文化带动“年菜经济”

年夜饭,是极具意义的一顿团圆饭。以广东年菜为例,鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等食物被赋予意义。菜名煞费苦心,如“发财好市大利”“鱼跃龙门”“一帆风顺”“年年有余”“鸿运年年”“多财多宝”等,充满喜庆色彩,令人胃口大开。

看人下菜碟?博主下馆子遇区别对待!网友:给当地人丢脸,建议重罚!

但是,价格歧视本质上是一种符合商业逻辑的正常营销策略,目的是让企业收益最大化。如果经营者将这种差异化的定价明确告知消费者,消费者也接受,那么便是一种公平交易行为。除此之外,还有包厢与大堂区分价格的情况。有网友在社交平台反映,同样的菜量,包厢与大堂的菜品价格不同,在已有低消的情况下,菜品价格仍然比大堂...

来这里,绝对不会错!

TheN.2Room那个房间吸引人们的不只是无国界融合菜的多元口味,还有家空间般温馨的生活美学空间体验,装修采用了充满田园牧歌风格的空间设计。餐厅的融合菜系符合年轻人的混搭口味,深受好评,“回头客”众多。在这里你可以吃到四川的二荆条仔公鸡、云南的版纳舂鸡脚、泰国的的三月瓜竹笋沙拉、南洋的肉骨茶,还有东北...