北京八月半餐饮管理有限公司董事长张伟利

张伟利勤学苦练,逐渐精通了磨刀的每个细节,从内刃到外刃,每一个角度都力求精准。他的勤奋不仅限于工作时间,即便是在休息日,张伟利也选择留在热气腾腾的厨房里,与各种食材进行深入的对话和切磋。这份对烹饪艺术的执着追求赢得了师傅们的一致好评,尤其是在刀功上,他展现出了令人赞叹的技艺,能够游刃有余地切割出精致...

菜刀变钝怎么办?50年磨刀老师傅教我一招,锋利又耐用

内刃面是切菜时,靠左的那一面外,外面则是切菜时,靠右的那一面。6、想要菜刀被打磨得锋利的话,一定要先磨内刃面,然后再磨外刃面,且打磨的次数一定要相同,不能一面多打磨,一面少打磨。7、在对菜刀进行打磨的时候,菜刀还要以倾斜15度的方式去打磨,这样的角度才不会伤到刀的刀刃。好了,以上就是...

只需一招,让菜刀重现锋芒

要怎么磨最有效的呢?先磨内刃面,菜刀和磨刀石呈三到五度的角,来回磨几十下。再呈五至八度角磨外刃面。这样刀就会变的很锋利。一、瓷碗利用瓷碗底部可以改善刀钝的情况,在某种程度上可以解决燃眉之急。虽然这种方法很简单但是要注意磨刀时不要被刀刃伤到。一、砂纸一片砂纸也可以磨刀,把砂纸裹在一些圆...

夺冠了为啥没当场颁发金牌?

冰刀和菜刀有什么不同?短道速滑,速度滑冰,冰球等项目中,运动员的鞋子上都有冰刀.虽然冰刀和菜刀看上去都很薄,但实际上完全不一样,各个项目的冰刀不像菜刀那么锋利.以短道速滑为例,冰刀有一定厚度.同时经过选手打磨后,冰刀上会形成内刃和外刃,以便选手滑行时增强抓地力.冰场冰面里为啥要加白漆...

冬奥快问快答:为何颁奖只有冰墩墩?冰壶要擦地板?

冰刀和菜刀有什么不同?短道速滑、速度滑冰、冰球、花样滑冰等项目中,运动员的鞋子上都有冰刀。虽然冰刀和菜刀看上去都很薄,但实际上完全不一样,各个项目的冰刀不像菜刀那么锋利。以短道速滑为例,冰刀有一定厚度。同时经过选手打磨后,冰刀上会形成内刃和外刃,以便选手滑行时增强抓地力。