这个不在东三省的东北小城,藏着中国最奇特的锅包肉

这锅包肉怎么是咸的啊!赤峰,内蒙古东北部的一座小城,左邻河北、右接辽宁,是沟通中原与塞外、华北与东北的“三省通衢”,多文化的交汇,也让赤峰成为内蒙古最“另类”的城市。与人们常规印象不同的赤峰咸口锅包肉。图/山猪大王这种另类,是赤峰不同于内蒙古中西部以沙漠、戈壁、草原为主的在地风光物产。赤峰有风光...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...

3天销量破10吨,优酷《雪迷宫》热播带火东北鸡架

《雪迷宫》里呈现出的浓郁的东北风情，远不止??于此。从东北烧烤、锅包肉、东北酸菜，到东北人骨子里自带的幽默、松弛感，导演吕行还原了一个热火朝天的东北。不少观众将该剧称为“下饭版”东北悬疑剧，甚至感叹“看完这部剧想重游东北”。9月9日，#雪迷宫带火东北游#的话题也顺势冲上微博热搜，成为大众热议话...

锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?

在东北,特别是哈尔滨地区,锅包肉的价格如同可乐的售价一样,成为了一种地区经济学指标,每当这个城市的锅包肉开始偷偷涨价时,便会遭到地区民众的一致抗议。年初便有这样一则新闻,来自南方的游客,在餐厅点了一盘68元的锅包,肉片的数量只有13块,很快,这个视频引起了巨大的轰动,让哈尔滨的网友同仇敌忾。不过,在餐饮界现炒...

锅包肉大赛是吉林市举办的 但流量是东北的

本轮锅包肉的火爆并不仅仅在吉林市,而是带动了整个东北地区的锅包肉销量。虽然锅包肉大赛是吉林市举办的,带来的流量却是整个东北文旅。在过去,共和国“长子”代表的是东北的荣光和付出。而在全面振兴取得新突破时期,东北不是东北人的东北,而是大国粮仓、北方生态安全屏障和国防安全重地。正是因为如此,处在战略地位的...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

久负盛名的正宗东北锅包肉它的制作方法其实并不复杂,先将猪里脊肉切成2毫米左右的薄片,放入盆中,加入食盐、料酒搅拌均匀,腌制10分钟(www.e993.com)2024年11月9日。再按照1:1的比例,在碗中放入红薯淀粉和清水,调制成比较黏稠的脆皮糊。锅内烧油,一定要七成热的油温,把腌好的肉片展开,裹一层脆皮糊,一片一片的放入锅中开小火炸制。炸过一...

额尔瑾:作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单

01锅包肉是东北菜中的经典菜肴,其起源有多种说法,但哈尔滨的郑兴文版本被认为是最有可能的。02郑兴文在1907年创造了锅包肉,最初被称为“锅爆肉”,后来因为发音原因改名为“锅包肉”。03由于郑兴文的贡献,锅包肉在清朝末年和民国时期成为哈尔滨官府宴席上的佳肴。

锅包肉的东北往事

▲7月7日,厨师现场制作锅包肉。自6月底举办世界锅包肉大赛以来,吉林省吉林市掀起吃锅包肉的热潮。(图片来自中新社)“闯关东”带来鲁菜口味东北地区自古是多民族聚居的地区。肃慎、东胡、濊貊(wèimò)等族在此定居时,即形成食猪之俗。清代以后,东北居民以满族为主,面食是满人最喜爱的主食,一般将常见的面制品...

东北美食的公约数,锅包肉“出圈”的背后

直径达1.1米的巨型锅包肉、金奖奖品包含一头猪、咖喱汉堡锅包肉……上月月底,在吉林市举办的“世界锅包肉大赛”(以下称“大赛”)赚足眼球,不仅“圈粉”无数游客,还在社交媒体上斩获“泼天流量”。正当锅包肉的香气还在飘散时,一则“吉林市拟组建锅包肉办公室”的消息再度将话题热度拉满。一时间,作为东北风味菜的锅...

东北锅包肉“食”力破圈

中新网吉林7月11日电题:东北锅包肉“食”力破圈中新网记者苍雁石洪宇47岁的天津厨师徐连顺站在灶台前,目不转睛地看着孙志刚将裹着面粉的肉片下入油锅,并将每一个环节都默默记下。来自吉林市的“金牌厨师”孙志刚娴熟地展示着选料、刀工、火候控制等技巧,向远道而来的天津同行分享锅包肉的烹制经验。