杭州崇賢街道:手工藕粉“制”出共富新味
崇賢街道供圖三家村藕粉歷史悠久,早在明清時期,就已借助京杭大運河,遠銷蘇州、上海、南京等地。每年立冬之后,三家村就迎來了藕粉生產的旺季,鮮藕出塘后經過清洗去節,然后磨碎成漿,經過多次過濾,濾出細膩的藕漿,靜待12個小時形成白色的藕粉塊。藕粉工藝傳承人介紹,制作藕粉的最重要、最特別的一道工序就是手...
三家村藕遇元宵,村晚火出了圈
辛弃疾《青玉案·元夕》所描写的元宵“境界”,在杭州三家村重现。????随着欢快的锣鼓和狮舞的欢快跳跃,杭州临平区三家村的村晚三家有戏??龙重灯场元宵晚会,于2月24日盛大开启。村民与游客齐聚于此,共同见证了传统与现代融合的文化盛会。????这场晚会从早到晚,彻夜不眠,为三家村打开农文旅产业发展的蓝...
村里来了“CEO”
获评“浙江省美丽乡村特色精品村”后,村集体经济经营性收入达254.1万元,同比增长80.2%,每年吸引各界约5万人前往参观研学及开展社会实践。同一街道的三家村职业经理人吴景顺把大运河畔的和园、三家村渡口、藕遇公园、三家村藕粉非遗工坊体验点等串珠成线,打造运河文化示范带,通过农旅研学、丰收节、农事体验等活动...
“土”出圈!大杭州这些特产上榜啦!|绿茶|莲藕|蜜梨|安顶|云雾茶|...
三家村莲藕具有悠久的种植历史,繁衍出了丰富的品种品系,三家村莲藕本地品种有“尖头白荷”“珍珠”“浙湖2号”,根据市场需求,还引进了“鄂莲五号”“鄂莲六号”“鄂莲七号”品种。其中尖头白荷是目前全国最好的莲藕鲜食品种,它是三家村藕粉最佳的藕粉原料,其良种覆盖率达100%。目前,临平区内已组建专业性技术...
三家村手削藕粉上新,10斤鲜藕才能出1斤粉,泡一碗就是西湖的味道
杭州城北的崇贤三家村,西湖特产手削藕粉的故乡,迎来了这一年最重要的丰收季,家家户户制作手削藕粉的农忙时节。做藕粉,一定要用秋冬季的老藕,清晨挖藕的农活,会从10月下旬延续到来年3月。曾经作为国礼赠送给外宾的手削藕粉,如今网上叫卖最多的却是低配版的机制藕粉,它的价格只有手削的1/3。村里人吃...
...严重金字招牌蒙尘的背后,是杭州藕粉市场的集体迷失三家村藕粉...
说起藕粉,许多人都会将这碗口感独特的糊糊和“西湖”联系在一起,但实际上,很多老杭州都知道,西湖藕粉并不是产自西湖,吃藕粉要认准“三家村”(www.e993.com)2024年9月8日。“三家村”,这个余杭崇贤镇的小村子才是西湖藕粉的发源地。“三家村”藕粉不仅是杭州藕粉市场上响当当的金字招牌,而且前些年不少藕粉作坊都会偷偷在包装上打上“三...
探访杭州西湖藕粉原产地,手工制作一刀刀切,几十年磨掉半把刀面
三家村位于杭州市余杭区崇贤街道,距市区约20公里。三家村地处杭嘉湖平原,地势平坦,土层深厚,土壤肥沃,十分适宜莲藕生长,而且品质上乘。三家村人做藕粉最早起源于南宋,距今已有800多年的历史,有着藕粉界泰斗级的地位。每年清明节前后,三家村就开始忙着挖莲藕做藕粉了。这是三家村人做藕粉的秘诀之一,原来冬天莲藕...
中国藕粉十大品牌,什么品牌藕粉最好?藕粉品牌排行榜
2.三家村参考价59.9元/380克成分表纯藕粉、冰糖、葡萄干、蔓越莓干(蔓越莓、白砂糖、葵花籽油)腰果仁、黑加仑、红枣、巴旦木、枸杞、桂花品牌荣誉浙江省非物质文化遗产、三家村藕粉制作技艺代表性传承人口感评价西湖藕粉的发源地,盛产七孔尖头白荷藕。具有高纯度、粉质细腻,两大优势。不添加...
来崇贤体验藕粉制作 还可以品尝全藕宴
说起崇贤,三家村藕粉“圈粉无数”。藕粉制作采用祖辈传下来的完整的传统制作技艺,包含选藕、洗藕、淘洗、去节、磨浆等十余道工序,于2016年12月被列入了第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。当天的现场比赛分外热烈,其中削藕比赛环节最引人注目。汪大姐在体验削藕后感叹:“看看他们选手削起来很简单,我...
浙江省食品工业协会《西湖藕粉》团体标准印刷出版
近日,浙江省食品工业协会团体标准T/ZFJIA009—2022《西湖藕粉》正式由中国标准出版社印刷出版。该标准由浙江省食品工业协会西湖藕粉分会组织起草,杭州天堂食品、万隆果干食品、三家村、天荷食品、醇远香食品、新莲实业、三禾食品、杭州永饴食品有限公司等数十家藕粉生产企业参与,联合浙江公正检验中心、浙江工业大学...