艾媒金榜 | 2024年中国螺蛳粉连锁品牌15强榜单
螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃之一,其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。近年来,随着直播行业的发展,螺蛳粉也进入了直播间,让消费者能够更直接、更清晰地了解螺蛳粉的文化和产品。iiMediaRanking(艾媒金榜)最新发布《2024年中国螺蛳粉连锁...
钱塘餐饮“红黑榜”发布!盱眙虾王龙虾大闸蟹、融柳大铁牛螺蛳粉...
地址:义蓬街道春益三路61号上榜理由:物品摆放杂乱;垃圾桶未加盖。处理结果:已责令整改。4杭州市钱塘区且为乐餐饮店上线外卖平台:美团、饿了么店铺名称:融柳大铁牛螺蛳粉(河庄店)上榜理由:未安装阳光厨房处理结果:已责令整改。5杭州钱塘新区旭兰小吃店上线外卖平台:美团、饿了么店铺名称:美团:砂...
柳州螺蛳粉“脱网红”记
我们在柳州螺蛳粉的发源地谷埠街,发现了对早期螺蛳粉的官方介绍:最早的螺蛳粉就是螺蛳汤内煮入米粉,供行人果腹。此后为适应食客的需求,才逐渐在螺蛳粉里加上了木耳、酸笋、豆角、黄花菜、青菜等各种配料。????好的螺蛳粉都藏在深巷内,是本地人的共识——越是破烂的小弄堂里,做出来的粉就越是正宗。老旧...
螺蛳粉“加臭”外扬,线上卷向线下
此外,螺狮粉餐饮店呈现分散、地域化的特点。像杭州,有柳源螺狮粉,融柳大铁牛螺狮粉、螺武门螺狮粉等品牌。他们经过本土化改造,开放加盟,目前已有多家门店,逐渐在本地站稳脚跟。靠互联网电商起家的袋装螺蛳粉,从线上卷到线下,直观反映了线上流量成本已高于线下,线下餐饮经营效果,相比线上更具确定性。源头...
榴莲瓜子、香臭面……品牌纷纷以“臭”出圈?
“臭香”美食的市场规模正在不断扩大,一些“臭香”美食的发展已经走向成熟,不仅开设了专门店,还走向了全国化发展。以螺狮粉为例,宇瓜数据显示,融柳大铁牛螺蛳粉门店数破千,小蛮螺螺蛳粉、螺鼎记、柳螺香等发展势头也较好。3.品牌化、连锁化趋势明显为提升市场竞争力,“臭香”美食行业正朝着品牌化和连锁...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
螺蛳粉在2023年依然保持着较高速的增长,或许在多重的压力下人们更需要这些重口味来刺激一下神经(www.e993.com)2024年10月19日。重庆的一之螺、广西的大熊熊、杭州的大铁牛都有其值得学习的特色。融柳大铁牛螺蛳粉融柳大铁牛螺蛳粉仅用1年时间,迅速成为全国规模第一的螺蛳粉。在产品上,炸蛋是大铁牛的特色,诸多顾客都反应其吸满红油和汤汁...
《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:奇特风味挑战大众味蕾,生...
例如,融柳大铁牛是螺蛳粉赛道中少量门店数破千的品牌,小蛮螺螺蛳粉、螺鼎记、柳螺香等品牌的发展势头也较好。近年来,螺蛳粉品类创新加速,螺蛳粉火锅、螺蛳粉砂锅、螺蛳粉牛蛙等产品受到了市场的关注。2.特色小吃赛道:臭豆腐、牛杂、潮汕生腌等带来街头“烟火气”...
《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:生腌、牛杂等发展潜力大
在粉面赛道,螺蛳粉已经成为整个赛道乃至餐饮行业的“奇葩”美食,其味型突出,标准化程度高,有不少品牌走向了全国化发展。例如,融柳大铁牛是螺蛳粉赛道中少量门店数破千的品牌,小蛮螺螺蛳粉、螺鼎记、柳螺香等品牌的发展势头也较好。近年来,螺蛳粉品类创新加速,螺蛳粉火锅、螺蛳粉砂锅、螺蛳粉牛蛙等产品受到了市...
柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
从事文旅行业的柳州85后小周给出答案:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的年轻人都不懂得分辨”。但也不尽然。我们在柳州螺蛳粉的发源地谷埠街,发现了对早期螺蛳粉的官方介绍:最早的螺蛳粉就是螺蛳汤内煮入米粉,供行人果腹。此后为适应食客的需求,才逐渐...
《米粉品类发展报告2024》发布:向千亿规模进军,赛道进一步细分
3.螺蛳粉:广东螺蛳粉门店居于各省级行政区之首,部分品牌拓店速度较快近年来,螺蛳粉赛道快速发展,涌现出了诸多螺蛳粉品牌,并且这些螺蛳粉品牌在不断扩张。比如柳螺香2023年新开门店数近200家,而小蛮螺的新开门店数超500家,融柳大铁牛螺蛳粉2023年新开门店数超800家。