台湾地区预告修正「食品添加物规格检验方法-柠檬酸、无水柠檬酸...
核心提示:2024年5月7日,台湾卫福部食药署发布卫授食字第1131900699号公告,预告修正「食品添加物规格检验方法-柠檬酸、无水柠檬酸」草案。……(世界食品网-shijieshipin)2024年5月7日,台湾卫福部食药署发布卫授食字第1131900699号公告,预告修正「食品添加物规格检验方法-柠檬酸、无水柠檬酸」草案。其...
不要买,不要吃!紧急提醒:或含致癌物
蜡瓶糖用来包裹糖的蜂蜡不能吞咽,能作为食品配料吗?卡拉胶、柠檬酸……”“它外面是一层蜡,中间是像果酱一样的东西,很甜但是外面的东西是嚼不烂的。”"data-type="2"data-url="">“它配料表里全是添加剂,蜂蜡、山梨糖醇液卡拉胶、柠檬酸……”“它外面是一层蜡,中间是像果酱一样的东西,...
《食品科学》:湖南农业大学刘洋博士等:曲霉强化发酵对浏阳豆豉...
相比纯种发酵,强化发酵(将一种或多种外源微生物接入到未经灭菌的原料中进行发酵的方式)既可以模拟自然发酵过程中多菌株共同发酵的特点,又有利于控制微生物,降低品控风险,是实现传统发酵食品工业化生产的重要途径。湖南农业大学食品科学技术学院的吴梓仟、刘晶晶、刘洋*等前期从浏阳豆豉中鉴定并分离纯化出2株不产毒的...
...柑橘团队揭示柑橘属和柑橘亚科植物起源并鉴定调控果实柠檬酸...
柠檬酸及柠檬酸循环是植物最基础代谢产物和能量循环。柑橘是植物界非常有名的果实积累异常高的植物,历史上曾经被用来柠檬酸的生产。柠檬酸作为柑橘果实中的主要有机酸,其含量高达柑橘果实有机酸的90%以上。解析柑橘果实柠檬酸积累的分子基础,对于理解柠檬酸积累机理具有重要科学意义。柑橘属栽培物种的果实风味表现出多样...
2024-2030年全球与中国无水柠檬酸市场现状研究分析与发展前景预测...
在食品工业中,无水柠檬酸将作为天然防腐剂,减少化学防腐剂的使用,满足消费者对健康食品的需求。在医药领域,其作为辅料的作用将进一步被挖掘,如在药物缓释系统中的应用。此外,随着绿色化学的推广,无水柠檬酸作为环境友好的酸性清洗剂和螯合剂,将在工业清洗和废水处理中发挥更大作用。《2024-2030年全球与中国无水...
百亿无麸质食品市场,品牌如何打造不惧过敏新食代?
imalayaWellness推出PartySmart功能性软糖(www.e993.com)2024年9月19日。该产品采用植物成分配方,同时添加有机红糖、有机糙米糖浆、果胶、柠檬酸、天然混合浆果香料等成分,是纯素、无麸质、无明胶、无大豆、无咖啡因和无人工色素的产品,可助于促进肝脏中的酒精代谢,只需在饮酒时食用两颗软糖,可减少饮酒后的疲劳和不适感。
保健食品原料目录解读文件|营养素补充剂&大豆分离蛋白&乳清蛋白
柠檬酸锌(三水)在原有卫生部公告基础上,增加了新的食品安全国家标准。三、酪蛋白磷酸肽+钙用于产品备案时的说明此次将“酪蛋白磷酸肽+钙”列入保健食品原料目录,产品备案时可以选择将酪蛋白磷酸肽与允许声称保健功能“补充钙”的化合物复配使用,酪蛋白磷酸肽在配方中的使用量与产品标签说明书中钙的标示量之比...
吃完柿子吃什么防结石的药
吃完柿子可以考虑服用柠檬酸氢钾钠、枸橼酸氢钾钠、碳酸氢钠、柠檬酸钾、柠檬酸钠等药物预防结石。但是,柿子本身可能与某些药物相互作用,因此建议在食用柿子前后咨询医生或药师的意见。1.柠檬酸氢钾钠柠檬酸氢钾钠可用于预防和治疗肾结石。该药物能增加尿液中钙、草酸和磷酸盐等结晶物质的溶解度,减少它们在肾脏...
蜡瓶糖在“小孩圈”里有多火?网红零食安全隐患大
蜡瓶糖究竟是什么做的?根据记者从小卖部买回的一款蜡瓶糖包装来看,上面的配料表显示含有麦芽糖浆、水、白砂糖、食品添加剂(蜂蜡、乙酰化二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、安赛蜜、柠檬酸、山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄、亮蓝、苋菜红)、食用香精。据不少网友评论反映,“味同嚼蜡,进嘴后一直犯恶心”“感觉牙齿上糊...
《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...
5株实验室保藏酵母代谢产生的乳酸高出商业酵母L约38%~49%,琥珀酸高出约19%~26%,表明实验室保藏酵母也具有较好的有机酸代谢能力;酵母Y-2代谢产生柠檬酸含量较高,比其他酵母菌高出约71.06%~77.97%,柠檬酸的酸性较强,会导致面团pH值下降,这与表3中酵母Y-2具有较低pH值的结果一致。