不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
猪肉、牛肉、羊肉等食物中,主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。液体植物油和坚果油籽中,则主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。部分鱼类中和少数坚果油籽中含有omega-3系列的脂肪酸(如亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、核桃和松子),而大部分坚果油籽中不含有omega-3系列的脂肪酸。所以,脂肪的食物来源不同,脂肪...
经常吃肥肉的人,到底是会长寿还是短命?11国研究调查给出答案
关于为什么肥肉会上榜这个事情,BBC工作人员的解释是肥猪肉内含有丰富的维他命B、矿物质和不饱和脂肪酸等营养物质。对此,新加坡营养顾问陈菱暧认为,肥肉中丰富的油酸以及60%的单不饱和脂肪酸,其中单元不饱和脂肪酸已经被证实对改善心脑血管、皮肤和内分泌有一定好处。那既然如此,是不是肥肉就可以随便吃了?其实不...
食物中的脂肪不是“洪水猛兽”,六大误区须避免
中国疾控中心营养与健康所研究员张坚提醒,橄榄油的主要营养特征是油酸含量高,但油酸并不是我国居民膳食中缺少的脂肪酸,许多植物油中都含有一定量的油酸。其实,无论大豆油、花生油、菜籽油还是橄榄油,都是含丰富不饱和脂肪酸的食用植物油,适量食用对健康都是有益的。误区四:调和油不如动物油调查显示,对动物油和...
答疑解惑|棕榈油真的不健康吗?
从食品加工角度来看,棕榈油中的饱和脂肪它跟淀粉、各种纤维素接触时,脂肪酸可以进入淀粉的螺旋结构的内部,最终形成一个稳定的螺旋结构的复合物,使得黏度以及韧性都更好,所以棕榈油在室温下可以呈固态藏在食物当中,不像加了很多植物油那样在室温下会渗出来,既能给人带来细腻的口感,又不会让人感觉太油腻。解读二...
高血脂真的是“大鱼大肉”惹的祸?素食主义能解救吗?
3.增加不饱和脂肪酸的摄入食用富含不饱和脂肪酸的食物,如鱼类(特别是三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼)、坚果、种子、橄榄油和亚麻籽油。4.增加膳食纤维的摄入多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类,这些食物中含有丰富的膳食纤维,有助于降低胆固醇水平。
调和油不如动物油?脱脂奶比全脂奶健康?脂肪消费存6大误区
乳脂可携带脂溶性维生素,还可以带来醇厚口感、丰富奶香味和一定饱腹感(www.e993.com)2024年7月26日。对普通人来说,脱脂奶并不比全脂奶更健康,消费者完全可以根据个人喜好选择相应产品。只有需要严格控制脂肪摄入量或高胆固醇血症的人才需要酌情选择脱脂奶。误区六:坚果富含不饱和脂肪酸,应该多吃...
抗炎饮食的“炎”是指什么?
反式脂肪酸的主要来源:我国居民摄入的反式脂肪,主要来自食用油的不合理烹调,植物油在高温或反复加热时,会产生反式脂肪。另外,一些加工零食也可能含有反式脂肪,购买时要注意查看食品包装上的说明。2.推荐不饱和脂肪酸Ω-3多不饱和脂肪酸的膳食炎症指数评分为-0.436/g。在医生指导下每天服用至少1.5g的Ω-3多不...
抗炎饮食的“炎”是指什么? 快收下这份“抗炎食物清单”
反式脂肪酸的主要来源:我国居民摄入的反式脂肪,主要来自食用油的不合理烹调,植物油在高温或反复加热时,会产生反式脂肪。另外,一些加工零食也可能含有反式脂肪,购买时要注意查看食品包装上的说明。2.推荐不饱和脂肪酸Ω-3多不饱和脂肪酸的膳食炎症指数评分为-0.436/g。在医生指导下每天服用至少1.5g的Ω-3多不...
1勺猪油等于5副药?猪油是心血管杀手还是有利健康?听医生揭秘
不饱和脂肪酸还有一个好处,就是可以帮助食用者代谢胆固醇。过多的胆固醇是血管健康问题的罪魁祸首之一。在进食了不饱和脂肪酸之后,不饱和脂肪酸会使一部分胆固醇变为胆固醇酯。和不容易溶于血液的胆固醇不同,胆固醇酯很容易溶于血液,而后会进入肝脏,并且随着胆汁进入小肠,排出体外。食用者的胆固醇水平也会下降。
“脂”道是寻常,缘来有深意—谈谈营养管理中脂肪的选择
有研究观察到单不饱和脂肪酸具有降低心血管疾病风险、有益于改善糖尿病患者血糖水平等作用。n-3PUFA新证据不断增加n-3PUFA是倍受领域追捧的热点,n-3PUFA家族包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-亚麻酸(ALA)。EPA和DHA为动物来源的多不饱和脂肪酸,ALA是人体内EPA和DHA...