苍南多所学校食堂实拍!照片+视频流出…
苍南县马站小学教育集团(霞峰校区)项目介绍:该项目以前期导入的4D管理体系为基础,全面执行两个责任落实、智能阳光厨房、大宗食材统一配送等建设要求,配备智能留样设备。目前,该项目已建设完成集主体责任落实到位、硬件设施完备有效、关键点位全面阳光、色标管理全面实施、现场管理有效导入、自主规范经营为一体的示范食堂,...
长丰中学臭肉后续:每餐两次留样,实时拍照给家长 市监局全程监督
目前他们已经将部分臭肉取样送去相关部门检测,最晚在10月19日出检测结果。而食堂之前的承包公司已经被踢出去了,食堂暂时由天天向上中央厨房运营管理公司应急保供,他们有专门负责的送餐车辆每日准时到达学校,饭菜包括两荤两素和一饭一汤,保证学生一日三餐的正常供应。为了保证饭菜供应是健康食品,他们在加工时会留样一...
芦淞区樟树坪小学:食堂督查促规范 凝心聚力落“食”处
督查前,学校食堂专项整治工作组深入食堂摸清管理情况。随后,督导室主任李屹带领督查小组根据摸底情况对食堂对食堂的环境卫生、监控设施配备、食品留样、餐饮具消毒、刀具分区及食堂进货台账等多个关键环节进行了检查,查看了食品仓库、操作间和分餐间的卫生状况,了解了食品安全管理制度的执行情况,原材料采购和存储情况,...
荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
10月中旬,望兵石学校在食品留样的基础上实行食品、食材留样,实现“双留样”。在规范做好食品留样的基础上,该校餐厅外放置食材留样保鲜展示柜。每天收货时,工作人员将食材样品分类、分层存放,制作标签标注供货商、品名、产地、价格和采购日期等,并将检验报告等重要信息同步公示,实现食品、食材“双留样”。该校对食品...
走进食堂后厨,“零距离”监督校园食品安全
在湖师附小教育集团井安小学和滨湖高级中学,检查人员深入食堂后厨重点区域,对食品经营许可、从业人员健康管理、食材采购查验储存、后厨加工操作、环境卫生、餐饮具清洗消毒保洁、备餐供餐、食品留样等关键环节管控情况逐一检查,并查看了现场管理组织体系建设、食品安全总监和食品安全员配备、“智能阳光厨房”运行、电子台账...
成都青羊:“社区食堂”服务好社区居民和驻区单位
“食堂分上下两层,每天供应午餐和晚餐,最晚营业到晚上8点,可同时容纳130人共同用餐(www.e993.com)2024年10月21日。”据八宝街社区老年食堂负责人沙明泽介绍,“康之飨”八宝社区老年食堂特别注重菜品和环境的干净、卫生等细节。在菜品的搭配上,每天现炒现做20多种菜品,荤素搭配,营养均衡,并且每样菜品都会“留样24小时”。在整体设计上,...
智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
智慧食堂智能留样柜的应用不仅提升了食品安全管理水平,还促进了餐饮行业的数字化转型。具体来说,其应用价值主要体现在以下几个方面:1.增强食品安全保障:智能留样柜的精准留样管理和温湿度智能调控功能,确保了食品样品的完整性和可追溯性。一旦发生食品安全事故,管理人员可以迅速通过留样样品进行检验和分析,查明原因并...
■食堂标准化 ■共治数字化 ■监管全程化 守护校园每一餐
采访中记者了解到,“阳光食堂”平台设置食堂和公众两个登录端口,学校食堂和各配餐单位每周公示菜谱,每样食材从入库到食品留样,从餐具消毒到废弃物处理,都可查看到图片和视频记录,全程运行透明化。家长可实时监控查看食堂烹饪间、配餐间、餐饮具洗消间、原料库四个关键部位的操作过程,实现一键投诉功能。在监管公示栏目中...
食堂建到家门口 就餐便利又省心(深阅读·发展养老托育产业)
河东村老年幸福大院,也叫互助幸福院。几年前,为了解决农村老年人吃饭问题,村集体通过申请政策扶持、协调企业支持,历时两个月建起这个“大食堂”。“在院里吃饭,饭菜种类丰富,就餐环境舒适。”王进荣说。助餐服务,食品安全尤为重要。滦平县对全县养老机构的食品安全作出规定,采取三餐留样不少于48小时、加强厨房...
开学!北京执法人员突击检查学校食堂
随着开学季的临近,学校食堂也即将恢复往日的忙碌。为了全面护航新学期的第一餐,8月30日上午,记者跟随北京市市场监管综合执法总队来到了西城区的一所高中,对校园食堂进行突击检查。执法人员围绕学校食堂从业人员的健康管理、进货查验、原料贮存、加工制作、餐饮具消杀、鼠害防治、食品留样等关键环节进行现场监督检查。