...等:蛋清水解物降血脂功效的体内/体外评价及其活性肽的筛选与鉴定

对经过胃液肠液分别消化2h后获得的SIF-2组分进行质谱鉴定,得到了1444个肽段,肽段分子质量分布在700～3600Da之间,主要集中在2000Da以下,该质谱鉴定仅能鉴定5个氨基酸以上的肽段。有研究发现,寡肽具有高生物利用度、易吸收和高活性等特点。胰脂肪酶可将50%～70%的膳食脂肪水解为甘油单酯和游离脂肪酸...

小分子肽-最为优越的营养物质

氨基酸是组成蛋白质的基本单位,如果说,时间最小的单位是“秒”,那么氨基酸就是这个“秒”,蛋白质就是“小时”。肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质,是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的方式组成的化合物。它比蛋白质的分子量小,又比氨基酸的分子量大,是一个蛋白质的片段,也就是我们上述举例所说的...

??胰岛素与C肽检测,不可不知的4个问题

C肽是由31个氨基酸(AA33-63)组成的单链多肽,分子量约为3021道尔顿。C肽在构建胰岛素原分子二硫键和胰岛素双链(A链和B链)结构中发挥重要作用。问题2:既然胰岛素和C肽在体内的释放比例是1:1,为什么参考范围却不一样?为什么说明书不提供释放曲线各个非空腹时间节点的参考范围?胰岛素原分解为胰岛素和C肽后,在...

解析与人C5a结合并可能调节C5a受体信号传导的设计抗体样肽的结构

图2.合成的DePA和DePA1的氨基酸序列表示分子量和纯度。D-氨基酸以蓝色突出显示。DePA和DePA1在溶液中的构象顺序DePA和DePA1被合理设计和建模为三链β片状肽，分别具有扁平结构和部分弯曲的球状裂隙状结构（图1）。由于DePA和DePA1都溶于水，因此通过在10μM浓度的水（pH~5.8）中使用远紫外CD光谱法判断其二级...

《食品科学》:江南大学李永富副教授等:绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的...

有研究表明,精氨酸、芳香族氨基酸、疏水氨基酸的高含量与强生物活性功能相关,包括高抗氧化、脂肪酶抑制、α-淀粉酶抑制活性。因此绿豆蛋白中的高精氨酸、芳香族氨基酸和疏水氨基酸含量,可能是其肽具有高α-淀粉酶抑制活性的原因之一。此外,同3个分级蛋白相比,绿豆蛋白中含有更多的苯丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸...

江太滋“黄鸡肽”面市,开辟低聚肽健康食品新赛道

生命物质的基础组成形式，是由氨基酸组成肽，再由肽组成蛋白质，而蛋白质则承担了千变万化的生命活动(www.e993.com)2024年11月20日。在这个结构之中，肽是承上启下的关键一环。如果说蛋白质是决定我们生命健康的“高楼大厦”，那么肽就是由基础建材浇筑而成的楼板、墙体、四梁八柱等关键构件。“只有保证这些关键构件的充分供给，生命健康的万丈...

国产“美容肽” 蓄势“真创新”

寡肽,是指应用于化妆品中的生物活性肽,主要为二肽至十肽。肽是由多个氨基酸通过肽键相连构成的一类化合物,比蛋白质分子量要小很多,二肽即含有两个氨基酸序列的肽。当前,各大化妆品品牌都喜欢把肽类成分作为“招牌”,多肽在化妆品领域的实际应用情况如何?国产美容肽如今发展到怎样的水平,又将走向何处?

鸡蛋、蛋白质和蛋白粉,你知道该怎么吃吗?

她解释道,这些都是蛋白质或者是蛋白质水解后的中间产物,凡是蛋白质或者它的中间产物最终都得通过酶(其实人体内的酶绝大部分也是蛋白质,极少数为RNA)分解成氨基酸或者是二肽,最次也得是三肽才能被人体吸收。刘召芬强调,就算保健品在成形的蛋白质形态下有任何的空间结构和奇奇怪怪的功能,吃了都没用,“因为吃下...

生命源于左旋手性氨基酸原因有新解

组成地球生命的氨基酸几乎都具有左旋手性,为何它们都是“左撇子”?据最新一期《自然》杂志报道,美国斯克利普斯研究所团队对此提出了一种新颖的解释。通过监测一种名为二肽的氨基酸对的形成概率,他们发现了多种机制,最终促进了具有相同手性的二肽的形成。早期地球上“原始汤”中的化学反应有偏差,可能导致氨基酸对完全是...

重组I型人胶原蛋白原料完成主文档备案,开辟全长三螺旋时代

重组胶原蛋白产业近年来经历了高速发展,按照目标蛋白产物和天然胶原蛋白的接近程度为依据,可以划分为三个阶段。1.0片段化胶原肽在1.0片段化胶原肽阶段,研究者主要以大肠杆菌或酵母体系表达天然胶原蛋白中的部分氨基酸序列片段,无羟基化修饰,目标产物更接近多肽的性质,几乎不具备蛋白的高级结构。