面粉这样做比包子饺子都好吃,一烙喷香入味,出锅吃了3个真香!

我国地大物博,以秦岭为界分为南方北方,物产和饮食都有着很大的差别,南方以大米为主食,而北方以小麦为主食。作为一个地地道道的北方人,各种面食的制作是最拿手的。平时生活中吃包子饺子比较多,烙饼反而比较少,做这款锅盔,喷香入味,孩子都特别喜欢吃。说起做面食,不得不说起严厉的老妈,我在家是大姐五六岁就学着...

人们常说的“五谷丰登”,到底指的是哪“五谷”?很多人答不上来

其实,“五谷”是中国老百姓几千年来饮食中的“主食”,它们分别是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食。一、稻(水稻)稻米分为糯米和粳米,前者主要用来制作甜点、酿酒,后者则是国人餐桌上的主食。都说南方人爱吃大米,北方人爱吃小麦,但是事实上北方也有不少地区的人以米饭为主食。近代我国的东北地区曾经就是“东亚粮...

下汤遗址为什么提供了万年稻作定居的唯一样本

“非常重要，因为很可能是用来储藏橡子，其他考古遗址中已经有先例。田螺山遗址的古河道里也发现过几个灰坑，出土的时候几乎满满的。这种在河边挖灰坑来储藏栎果，应该是南方早期先民很重要的一种食物采集加工方面的特点。”赵志军说，下汤遗址不光给我们创造了一个很重要的研究新起点，更重要的是告诉我们，稻作农业起...

吃米还是吃面?中国人的主食变迁|新春书摘

据考古遗存,中国先民种植的粮食作物,北方以粟和黍为代表,南方则以稻为主,局部地区有大小麦和豆类种植,另有地区以块根块茎植物为主。《诗经》给我们提供了距今3000年前的丰富信息。其中记叙的庄稼如下:黍与稷(分别为大黄米和小黄米);大麦与小麦(麦饭珍贵,为天子日常所食,直到汉代兴修水利之后,种麦普及,才进入百...

玉米改变中国

也就是在这时期,玉米最终在黄河中下游也广泛种植开来,并突破长城,进入到了长城以北的内蒙和东北地区。于是,到了民国时期,中国以水稻、小麦、玉米、高粱、谷子、番薯和马铃薯等为主要粮食作物的种植结构最终逐渐定型,而历经四百多年传播,玉米、番薯、马铃薯等美洲作物最终也在中国扎根下来,成为中国人餐桌上的重要主粮之...

品鉴| 主食变迁里的历史文化味道

《论语》中有句话叫“肉虽多,不使胜食气”,说的是吃饭时肉的数量不应该超过主食,这句话也反映了千百年来中国人以粮食为主的传统饮食习惯(www.e993.com)2024年11月20日。作为中国人餐桌上的常客与主角,包括谷类、豆类、块茎类在内的主食是人们日常所需营养的重要来源。粟、稻米、大麦、小麦、大豆、芋头、马铃薯、玉米等主食,都曾经为中国人所...

超级稻为啥这么牛?原来袁隆平有个“禾下乘凉梦”

他介绍说,《超级稻品种确认办法》对稻米品质有明确规定,北方粳稻必须达到部颁2级米标准,南方晚籼必须达到部颁3级米标准,南方早籼和一季稻必须达到部颁4级米标准,近年来,确认的超级稻品种米质都达到甚至超过了这些指标,适口性进一步改善。经过20多年发展,超级稻帮助中国水稻科研抢占了世界制高点,创造了中国水稻的...

第一次去南方的网友吐槽菜太少,但米饭可以,网友:那是大家的饭

其实，南方菜量少和北方菜量大的背后，有着深厚的文化和历史背景。南方气候湿润，适合种植水稻，因此米饭成为了南方人的主食。而北方地广人稀，适合种植小麦，因此面食成为了北方人的主食。南方人吃饭时，更多的是用菜来搭配米饭，所以菜量相对较少。而北方人则习惯于用菜来搭配面食，因此菜量较大。此外，南方人...

米饭是害人的毒药?|粗粮|红薯|大米|南瓜_网易订阅

早在7000年前南方华夏民族就开始以稻谷为主食了,而且水稻的原产国其实就在中国,所以中国南方地区是自古以大米作为主食的。小米,古时称为栗,是北方人的主食,这是因为北方比较干燥不适合水稻的种植,后来随着小麦从地中海地区的引入经过几百年的改良才在中国北方扎下了根,因此北方人以面食为主。

藏粮于技:如何打造优质稻?

我国四大粮食作物水稻、小麦、玉米、大豆,现在从播种面积来说,水稻4.5亿亩,玉米6.5亿亩,小麦3.5亿亩,大豆大概1.5亿亩。水稻的播种面积占粮食播种面积大约四分之一,但水稻的总产量占整个粮食产量的32%左右,全国人民大概有60%是以水稻为主食的。所以稻米在国人的眼里,它是非常重要的。