“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
在日本社会,中餐馆的中式面,大多被称为“中华面”或“中国荞麦面”(中華そば),而“ラーメン”(拉面)似乎已经成为“日式面”的专用名词,英文中还出现了一个名词,叫“Ramen”。那么,日本的拉面是在什么时候出现的呢?查了资料,发现日本的拉面,还是来自于中国。最早在明治时代(中国的晚清时期),中国人开始移民...
舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」饺子、叉烧和拉面
「KOTANTHEKITCHEN」是大阪创业超过50年的老字号拉面「古潭」推出的新型态餐厅,主打「拉面与定食」双重概念,菜单丰富。除了大阪饕客喜爱的各式拉面,还有物超所值的定食以及咖喱饭、炒饭、日式煎饺等多种选择。加上用餐环境宽敞明亮、整洁舒适,有吧台座位和桌椅区,无论是一人旅或是和亲友同行,都能舒适放松地...
舌尖上的日本:到东京「BEEF KITCHEN STAND」尝和牛寿喜烧拉面
到东京自由行一定不能错过日本的特色居酒屋文化!不知道怎么选餐厅吗?推荐到「BEEFKITCHENSTAND」,在这里除了能体验日式居酒屋气息,店家特制「和牛寿喜烧拉面」更是必吃,还有吃到饱和无限畅饮等多种方案可选择,CP值超高!以下就帮大家整理推荐必点料理与方案详情。无肉不欢者必来!CP值超高的小酌好...
日本“拉面女孩”崛起,开始进入传统上男人领地的拉面馆大快朵颐
不过,”女孩晚餐“其实是继“女孩拉面“之后兴起的。”女孩拉面“自2015年在横滨举办首届“拉面女孩节“以来就开始风靡一时。活动由森本聪子(SatokoMorimoto)发起,她通过博客讲述了自己对拉面的热爱,并承认自己一年要吃600碗拉面,因此在媒体上一举成名。森本敦促日本年轻女性勇敢地走进最好的拉面馆...
日本的“肠胃民族主义”:日本人为什么爱吃拉面?
真正的拉面,是种带有鲜美汤汁的面食,这是速食拉面祖宗。拉面不局限于一种味道,随着不同地域之间的相互影响,日本拉面已经繁衍出许多品种。究其本质,拉面这道料理就是把小麦粉做成的面条煮熟后浸泡在风味十足的汤汁里。虽然现在人们广泛认为这是道日本料理,但确切地说,拉面并非从日本本土产生,中国很早就有吃拉面的...
大批拉面店、面包店关闭!日本破产企业数量连年增加
东京商工调查所的数据则为930件,同比增长57%(www.e993.com)2024年7月14日。其中包括日料店、中餐馆、拉面店、烤肉店在内的“专门料理店”的破产数量最多,其次为西餐厅和酒馆。而拉面店、外带餐饮服务业和外卖配送餐饮服务业等的破产数量更是创下了历史纪录。其中面包店的倒闭情况引发了日本舆论的热议。据日本媒体报道,在新冠疫情期间,日本...
日本的拉面,为什么汤那么好喝?
日本的拉面,为什么汤那么好喝?咱们来说说这一碗好吃的面,灵魂就在于它的汤头。这次嘛,我教大家品味一下日本地道的拉面。首先给你们介绍一道叫做“鱼介海鲜面”的美食。这款面的汤头可是精选海鲜贝类鱼类精心熬煮而成哦~具体用到了哪些种类的贝类和鱼类呢,这家店铺并未公开透露,可能是他们的独门秘方吧。不过我得...
最疯狂的日本拉面排行榜,隔着屏幕都能闻到香气!
简单来说“清乃”是一家位于和歌山有田市的拉面店,在一个连便利店都没有的乡下地方,却能在全日本拉面排行中争得一席之地,可见实力不俗。清乃有4款拉面可以选择,其中以“角长酱油「匠」(角长しょうゆ「匠」)”与“纪之国地鸡盐拉面(纪の国地鶏塩)”最受欢迎。「匠」是以鸡汤x鱼介熬成汤汁,汤底...
现存最古老的荞麦面店
第一次有记录的日本拉面很可能发生在东京Rai-RaiKen的开业典礼上,这里被誉为酱油拉面的诞生地,最初被称为“shinasoba”(意为“中国荞麦面”)。拉面一直保留这个名字直到20世纪50年代。1958年,安藤百福推出了方便面,被誉为20世纪日本最伟大的发明之一,这是一项具有里程碑意义的发展。
大批拉面店、面包店关闭!日本破产企业数量连年增加
东京商工调查所的数据则为930件,同比增长57%。其中包括日料店、中餐馆、拉面店、烤肉店在内的“专门料理店”的破产数量最多,其次为西餐厅和酒馆。而拉面店、外带餐饮服务业和外卖配送餐饮服务业等的破产数量更是创下了历史纪录。其中面包店的倒闭情况引发了日本舆论的热议。据日本媒体报道,在新冠疫情期间,日本...