一年四季都想吃鳗鱼饭,东京7家不容错过的鳗鱼料理
MejiroZorome是一家位于东京的鳗鱼料理店,以新鲜的鳗鱼和独特的烹饪手法著称。招牌鳗鱼饭肉质鲜嫩,搭配特制酱汁,味道浓郁。店内环境优雅,服务周到,是品尝鳗鱼料理的绝佳选择。02GinzaYondaimeTAKAHASHIYA2024东京米其林指南入选餐厅地址:4F,4-12-1Ginza,Chuo-ku104-0061Tokyo位于歌舞伎座附近。在...
剩者为王!去年活下来的日料店,收入已经翻番了
以招牌菜鳗鱼饭为例,此前鳗鱼饭是搭配一些日式小菜,一份69元,现在是49元,会员还可以免费吃沙拉、汤。调整后,鳗鱼饭今年销量已经超过了10万份,比以往高出一大截。小结撇开一些情绪因素,寿司、烧肉、鳗鱼饭、寿喜烧等等经典的日料,已经在国内市场形成了非常稳健的市场格局。它会有波动,但不可能覆灭。劫后余生的...
鳗鱼制造的奇妙和快乐
鳗鱼在青岛民间其实有两种,一种是星康吉鳗,青岛俗称鳗鳞;另一种为灰海鳗,青岛俗称季勾鱼。鳗鳞和季勾的区别,从色泽与体态上肉眼可辨。鳗鳞肉质细腻,只一根主刺被浑圆的鱼肉包裹,无多余小刺,吃起来“满口活”,更适于辣烧、酱焖或者做个土产“日式鳗鱼饭”。鳗鳞口感香溢,是很少的香味盖过鲜味的一种鱼,鱼...
一条鱼卖65000?号称鱼类中的“软黄金”,河鳗为何如此昂贵
沿海地区的小伙伴对鳗鱼应该十分熟悉,内陆地区对鳗鱼的认知大概就只限于日式鳗鱼饭了,关于鳗鱼的种类,大部分人都认为鳗鱼是海生,少有人知鳗鱼还有一个分支是河鳗。往上追溯到七八十年代,随便一条河里都能够看到大量的河鳗和野生鳖,随着经济社会的高速发展,对土地的开发治理让河鳗逐渐消失在大家的视线范围中,以至于现在...
知道吗?你吃的日式鳗鱼饭,可能是东西湖籍!
在户外池塘养殖的大鳗鱼“国内的市场同样很有潜力,烤鳗销售、菜鳗销售在国内稳定增长,鳗鱼饭、鳗鱼饺子、鳗鱼滑等已经成为消费者餐桌上的热选菜品。”阮宜兵介绍,鳗鱼出口转内销趋势明显。今年科洋生物还计划扩建智能工厂化养鳗鱼场、鳗鱼饲料厂,进一步扩大鳗鱼养殖规模;同时自建烤鳗车间,提高鳗鱼生产附加值,让鳗鱼...
只需5分钟,在家就能做出一碗专业级的日式蒲烧鳗鱼饭!
但这样一份鳗鱼饭,折合成人民币动辄三四百块钱,要是百年老店、米其林餐厅就更贵了(www.e993.com)2024年9月20日。但其实日本的很多鳗鱼都是从中国进口的,这样一番折腾加上各种税,价格自然是降不下来。我们就给大家找来了,连续6年出口日本、在日本都收获一片赞誉之声的——“和之鳗”蒲烧鳗鱼。
日式薄烧鳗鱼饭,米饭和鳗鱼的完美结合,让你吃了还想吃
[菜名]:日式薄烧鳗鱼饭[所需食材]:大米适量、鳗鱼220克、白米醋8克、薄烧酱油10克、糖8克、白芝麻3克、山椒粉1克[烹饪过程]:1、将上面所需的食材和配料准备齐全。为了更加贴合日式鳗鱼饭的味道,最好准备薄烧酱油,超市就可以买到。如果没有就换成普通的,味道也是很不错的。大米清洗干净放入电饭煲中加水...
端午舌尖之旅〡日式鳗鱼饭三种地道吃法
◎本期教学:名古屋三食鳗鱼饭鳗鱼饭是日本传统的夏季食物之一,是将鳗鱼沾上咸甜交融的调味酱,在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖饭。在名古屋,鳗鱼饭更有三种吃法,不同的吃法,可以多角度品尝日式鳗鱼的鲜美!鳗鱼饭如何三吃?看小山日本料理(K11店)的总厨荒石臣宏先生的亲自演示:...
你吃到齁贵的日本鳗鱼饭,大多是国产
2021年,全国鳗鱼养殖产量25.53万吨,其中广东省10.79万吨,福建省11.10万吨,占比达到86%,而浙江、湖北、广西、江西、江苏等多个省份加起来也只占了14%[14]。所以你吃的日式鳗鱼饭,很大可能都是广东福建籍。虽然广东和福建产量几乎不相上下,但它们从鳗鱼品种、养殖模式、养殖面积、出口类型都不相同,形成了互补的...