小龙虾的头部是“虾黄”还是“虾屎”,很多人分不清,别再乱吃了

1.观察虾脚:母的小龙虾虾脚底下那对是透明的,且虾脚中间的腹部是平的;公的小龙虾虾脚下第一对颜色较深,虾腹凸起。2.查看腹部小腿:母的小龙虾腹部没有那两个硬的小腿;公的小龙虾腹部有2个硬的小腿。3.比较螯足大小:体长相近的成虾,雌虾螯足相对较小;雄虾螯足粗大,腕节和掌节上的棘突长而明显。

早春的小龙虾为啥壮瘦差别大?业内人士:买虾先看“色”

为啥眼下市面上卖的小龙虾，有壮有瘦，差别很大？老邢给出的答案是：新虾壮，老虾瘦。新养出的青壳虾（上图）和过冬的老虾（下图），区别明显。“新养出的头茬虾是青壳的，身体有点透明。这种虾壳薄，肉也比较结实，有的还有膏，餐馆是很喜欢的”。老邢告诉记者，市面上在卖的还有一种虾，颜色呈黑红...

小龙虾虾头不能吃?每天最多吃几个?

小龙虾体内的重金属等有害物质大多集中在鳃和内脏中,尤其是虾头,壳也是易富集重金属的地方,不建议食用。腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉,幼虾重金属含量高于成年虾,其含量主要受其生活的水中重金属含量的影响。最好购买人工养殖虾,野生小龙虾生存环境不确定。选背部红亮干净、腹部白净整齐、虾腮白而干净...

对话小龙虾剥虾机研发团队成员:一小时能剥200斤虾仁,相当于50倍人力

而她所在的团队于去年成功研发出剥虾机，可以将生鲜虾直接剥制成虾仁，“目前它的工作效率是每小时剥出虾仁100千克，一只小龙虾的虾仁占整虾重量的20%到25%，按20%计算，相当于机器每小时可以处理500千克的小龙虾。”而这一数值，约相当于人工的50倍。此外，小龙虾的虾壳也极具营养价值。石柳介绍，小龙虾壳的...

又到“吃虾季”,小龙虾你了解多少?

小龙虾学名为克氏原螯虾,又称红螯虾或淡水小龙虾,属于节肢动物,生活在淡水中。小龙虾以水生植物、藻类、水生昆虫和动物尸体为食,食物匮乏时会自相残杀。是一种肉质鲜美的淡水经济虾,是我国重要的经济品种。小龙虾外壳坚硬,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,小龙虾生长速度快、适应能力强,适宜水温10~30...

小龙虾很脏是误解 重金属超标、洗虾粉清洗都不存在

现在又到了吃小龙虾的季节,除了小龙虾的到来,一些流传已久的说法也纷至沓来(www.e993.com)2024年11月26日。有人说,小龙虾长在污水里,特别脏;也有人说,商家用“洗虾粉”清洗小龙虾,而且小龙虾重金属超标,吃了会中毒;还有人说,吃多了会引发横纹肌溶解,有生命危险……殊不知,很多说法都是误解。

小龙虾身价暴跌,还用教您怎么吃吗?

小龙虾虾头能不能吃,这个问题足以引发小龙虾拥趸们“唇枪舌剑”。一些消费者认为,虾头内的“虾黄”是虾卵,具有很高的营养价值。而据华中农业大学水产学院教授顾泽茂介绍,小龙虾虾头内的“虾黄”,不论公虾、母虾都有,所以,“虾黄即虾卵”一说并不成立。其实,所谓的“虾黄”是小龙虾的肝胰腺,即小龙虾的...

万象耕新2024③丨春节前就上市的川南早虾,如何“巧”打错峰上市牌?

“这两天‘炮头虾’（指个体较大的小龙虾）在90元/斤左右，主要供应北上广等地的餐厅，都是空运发走。”周先华介绍，随着气温变化，最近小龙虾价格一天一个价，但再过一个月，等湖北小龙虾大量上市，小龙虾的价格就会下跌，所以必须趁价格好抓紧卖。地处北纬28度的兴文县无霜期长达350多天，春季回暖早，小龙虾...

小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥?你绝对想不到

小龙虾头部能食用的“虾黄”是卵巢和虾籽一般是浅黄色或者金黄色的富含蛋白质和卵磷脂味道鲜美可口问题是小龙虾的肝脏等器官也在头部特别是肝脏颜色和“虾黄”差不多难以分辨而且吃的时候一定要特别注意出现褐色、黑色或者是其他颜色的虾黄...

万象耕新2023·“解渴”春耕②|缺水之下,全省最大的小龙虾产地咋...

“晚几天就晚几天。”这是采访中,不少养虾户的口头禅。甚至,还有人琢磨:能不能再晚?这个进一步与湖北等主产区错峰上市的“不争”,看似是旱情之下的无奈选择,实际上也是对市场深度分析后的审慎选择:“物以稀为贵”的供销关系和价格逻辑,在农产品领域永不过时。大伙说,过去几年,春节上市的鲜活小龙虾因为量小...