舌尖上的中国3中有哪些食品科学的错误?一起来看看

在《舌尖上的中国》第三季中,有许多美食都是将不同的食材搭配在一起制作而成。然而,并非所有的食材都能随意搭配。例如,在烹饪肉类时,如果将富含维生素C的蔬菜与肉类一起烹饪,可能会导致维生素C的丧失。因此,在享受美食的同时,我们还需要了解食物之间的相克关系,以确保我们的饮食健康。此外,我们还要注意食物的保存...

火箭:我来西安是因为这里的美食 中国食物更健康所以奥运冠军多

奥沙利文说：“西安是一个很棒的城市，这可能是世界上最好的比赛之一。我知道西安以前是中国的古都，我知道这里有兵马俑，这里的女性们穿得也很美。整个城市棒极了，感觉像在电影场景里，绝对是我最喜欢的中国城市之一。”“我还没有尝试很多食物，我刚来西安两天，但我听说这里的面条很出名，我想尝试尝试不同的面...

最炸裂的春节食物,全中国没人过年不吃

薄到几乎透光的春饼皮,卷入时令的芥菜、香菜、笋,配合香干、雪菜包好油炸,炸好的春卷外皮够脆,馅料鲜嫩,喜欢甜口的也可以卷红豆沙等食物。因为春卷皮薄,炸制需要特别留意火候。当然,中国太大,这些食物远不是全部,再比如到了西南地区,则是糖油果子、炸洋芋和各种粑粑的天下。同样支一口油锅,有人爱油香酥脆,...

昨日是中国学生营养日 专家教家长如何烹饪营养餐

杂豆类食物包括红豆、绿豆、芸豆等,含较多的膳食纤维和矿物质。多吃蔬果、奶类、大豆水果蔬菜能提供丰富的微量营养素、膳食纤维等。学生餐要做到餐餐有蔬菜、天天吃水果,每天3-5种的新鲜蔬菜,一半以上为深色蔬菜;每天至少1-2种新鲜水果,不能用果汁代替。大豆蛋白质富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是植物蛋白质的良...

扶霞·邓洛普新作《君幸食》:中国美食文化的国际形象正在加速转变...

与扶霞此前的《鱼翅与花椒》《川菜》《鱼米之乡》等作品相比,《君幸食》可谓是对中餐历史及实地研究的结晶,这一次,她站在历史的长河里,给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释。[英]扶霞·邓洛普著|何雨珈译|上海译文出版社从一个局外人,到兼修美食写作和中餐厨师,沉浸传播着另一个国家的饮食文化,...

百家丨扶霞:最懂中国菜的英国剑桥学霸,为传统粤菜的智慧所折服

1994年,扶霞获得英国文化教育协会奖学金,到四川大学交流学习一年(www.e993.com)2024年11月10日。被麻辣鲜香的川菜所吸引的扶霞,进入四川省烹饪高等专科学校系统学习川菜,成为这所成都饮食界“蓝翔”的第一个外国学生。30年过去,扶霞吃遍中国大江南北,沉醉于研究中国饮食文化和历史,俨然成了一名中国美食通。她不仅在英国的家中供奉灶王爷,也知道如...

中国化的“地中海饮食”模式!江南饮食更适合中国人的体质?

江南饮食,作为南方饮食的典型代表,以其清淡、鲜香、少油的特点,逐渐被认为是一种健康的饮食模式。很多人说“地中海饮食”不完全适合中国人日常食用,因为……有很多食物吃不惯!那么今天给大家介绍一下这种更适合中国人的“地中海饮食”——江南饮食!

明明是同样的食物,英国和美国人就是不肯叫同一个名字

下面是在食物方面,两种英语之间的差别,以作者个人经历,确是如此。1茄子茄子,英国人叫aubergine,是来源于法语。美国人叫eggplant。是来源于18世纪,白色版的茄子。(图片来源:YouTube视频截图)△这种茄子圆滚滚的,长得像鹅蛋2薯条薯片薯条,英国人叫chips,美国人叫Frenchfries或者直接叫fries....

《中国文化中的饮食》|每日一书

《中国文化中的饮食》,张光直主编,王冲译,广西师范大学出版社,2022年8月。推荐理由:若要抵达文明的内核,取到胃部是最佳途径。因为如何获取食物,如何烹饪食物,

中国外卖订单里的海外美食宠儿

寿司是日本菜清淡少油特征的一个重要代表。2024年,随着中国人对健康饮食习惯养成的逐渐重视,日料尤其是寿司可能会有更多的成长空间。值得一提的是,源自韩国的石锅拌饭,虽在美团榜单上排名第五,却在谷歌2023年年度热搜榜中,成为最受欢迎的食谱。韩国料理以辣见长,兼具中国菜“肉味丰美、实惠厚重”与日本料理“鱼鲜...