为经典淮扬菜英译“正名”

”刘猛说。本着“走出去”和“中华传承”的双主题方向，刘猛老师申报的《国宴家做——经典淮扬菜英译与海外传播》项目与多次受邀为国宴和出国访问人员提供餐饮服务的扬子江集团合作，与扬州大学旅游烹饪学院携手，从典型淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三种类型中选取9道经典菜，包括小吃3道（扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁...

淮扬菜,舌尖上的大运河

扬州大厨周晓燕,便是一位舌尖上的民间“外交使者”:他是中国烹饪大师,一生致力于淮扬菜的传承发展;他递交提案建议扬州申报“世界美食之都”;他是淮扬菜非遗传承人,主持国内首个中餐繁荣基地,桃李遍天下,让淮扬菜香飘全球;他是澳门“淮扬晓宴”主理人,这是扬州人打造的米其林二星餐厅,成为淮扬菜国际化新标志……...

为经典淮扬菜英译“正名” 扬大老师申报项目入选教育部案例

本着“走出去”和“中华传承”的双主题方向,刘猛老师申报的《国宴家做——经典淮扬菜英译与海外传播》项目与多次受邀为国宴和出国访问人员提供餐饮服务的扬子江集团合作,与扬州大学旅游烹饪学院携手,从典型淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三种类型中选取9道经典菜,包括小吃3道(扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁包)、凉菜3道...

见证2024 年伦敦书展:以书为媒,凤凰出版人向世界讲好中国故事

在活动现场,三位外国创作者——《宜兴紫砂》英文版作者DiMurrell、《淮扬菜》英文版作者JasonLi、《大运河》英文版作者DavidEdwards-May与读者分享了他们在参与写作"符号江苏·口袋本"丛书英文版时的趣事,并畅谈了他们心中最具代表性的江苏文化符号。△《宜兴紫砂》英文版作者DiMurrellDiMur...

“美食走进百姓家”网上互动英文网站扬州开通

扬州是淮扬菜的发源地,也是中国著名的美食之都。淮扬菜的形成,与扬州在历史上交流枢纽的地位密不可分。扬州是海上丝绸之路与陆上丝绸之路的交汇点,自古以来,就有许多外国人沿丝绸之路来往于扬州,他们把丝路沿线国家的美食也带到扬州。直到今天,也是如此扬州美食不仅受到国内老百姓的喜爱,同时也受到了外国人的追捧。去...

时间线丨抗日战争成就了湘菜的“辣名”

一品海参、红烧海参、酱汁鸭子等等,显然来自鲁菜(www.e993.com)2024年11月4日。蜜制火腿、火腿夹肉是浙江菜,鲞鱼炖肉、糟蟹是苏州菜,白片鸡即白切鸡,是粤菜。其他菜肴也多来自鲁菜、江浙和淮扬菜,能被今天定义的湘菜所涵盖的,实属寥寥。那么,瞿鸿禨家在110年前的饮食还能称为湘菜吗?

南渝中学开设这26门选修课,为学生开启通向科学家和生活家的大门

谭老师告诉同学们,淮扬菜是中国传统四大菜系之一。比如大家特别喜欢的“松鼠鳜鱼”就是淮扬菜的代表之一。地理为何会与吃挂钩?坐在讲台下方的周同学不解地向老师提问。谭老师说,知识来源于生活又高于生活,地理这门学科尤为突出,如果能够积极探寻生活中有趣的话题,就会明白为什么云贵川和湖南人喜欢吃辣,而上海人喜欢...

抗日战争成就了湘菜的“辣名” - 湖南印象 - 湖南在线 - 华声在线

一品海参、红烧海参、酱汁鸭子等等,显然来自鲁菜。蜜制火腿、火腿夹肉是浙江菜,鲞鱼炖肉、糟蟹是苏州菜,白片鸡即白切鸡,是粤菜。其他菜肴也多来自鲁菜、江浙和淮扬菜,能被今天定义的湘菜所涵盖的,实属寥寥。那么,瞿鸿禨家在110年前的饮食还能称为湘菜吗?

北京APEC欢迎晚宴含三菜一汤 或无北京烤鸭(图)

国宴菜单主要是淮扬菜系2001年在上海举办的APEC欢迎晚宴菜单包括:迎宾冷盆、鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。这些全都是“海派上海菜”,那么此次在北京举行的欢迎晚宴是否会突出北京特色,比如出现北京烤鸭?鲁培新认为,可能性不大。“国宴的菜品主要是淮扬菜系,兼容南北菜系之长,适合大众...

昔日南京“八大家”,你吃过几家

大三元的虾饺、老广东的假烧鹅、曲园酒家的东安鸡、同庆楼的浮油鸡片、一枝香菜馆的“一刀不斩狮子头”……南京民国菜的“主角”京苏大菜,这两年再度红火起来,其实,作为民国时期的首都,南京当时可是汇聚了全国各地的美食,湘菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等各大菜系都可以在南京找到口味很地道的饭馆。