淮扬菜,舌尖上的大运河
南方年夜饭、北方年夜饭、淮扬年夜饭、精致年夜饭,4套年夜饭菜单通过现场教学视频,细致讲解每道菜的烹饪过程,为全球网友呈上一桌“原汁原味”的中国年夜饭。创成第一家米其林二星淮扬菜餐厅,书写扬州美食国际化新传奇5月25日,国际球星贝克汉姆前往澳门米其林二星餐厅淮扬晓宴,在品尝了地道的淮扬菜后与厨师们热...
为经典淮扬菜英译“正名”
本着“走出去”和“中华传承”的双主题方向,刘猛老师申报的《国宴家做——经典淮扬菜英译与海外传播》项目与多次受邀为国宴和出国访问人员提供餐饮服务的扬子江集团合作,与扬州大学旅游烹饪学院携手,从典型淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三种类型中选取9道经典菜,包括小吃3道(扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁包)、凉菜...
【何以中国 运载千秋】江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜...
“在申报文本撰写过程中,我们发现扬州美食的家底很厚实,对淮扬菜的介绍非常丰富,这为‘世界美食之都’申报提供了非常大的支持,甚至有些方面在国内是独树一帜的。”周晓燕介绍,比如扬州有从中职、高职到本科、硕士、博士的一体化烹饪人才贯通式的培养体系,这在全国是独一无二的。除了扎实的申报文本,这些年淮扬菜...
为经典淮扬菜英译“正名” 扬大老师申报项目入选教育部案例
本着“走出去”和“中华传承”的双主题方向,刘猛老师申报的《国宴家做——经典淮扬菜英译与海外传播》项目与多次受邀为国宴和出国访问人员提供餐饮服务的扬子江集团合作,与扬州大学旅游烹饪学院携手,从典型淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三种类型中选取9道经典菜,包括小吃3道(扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁包)、凉菜3道...
见证2024 年伦敦书展:以书为媒,凤凰出版人向世界讲好中国故事
△《淮扬菜》英文版作者JasonLiJasonLi回忆自己三十年前来到英国时,这里的中国菜还很少,但是现在想吃中国菜容易多了。他向英国读者荐书时提到,符号江苏丛书不仅向海外读者介绍了中国文化符号,像《淮扬菜》口袋本还可以为英语读者提供一本实用的烹饪中国美食指南。
伦敦书展见证“中国精彩”
《宜兴紫砂》《淮扬菜》和《大运河》英文版作者畅谈了他们心中最具代表性的江苏文化符号(www.e993.com)2024年9月10日。江苏是文化大省,“文化符号”集萃,“符号江苏·口袋本”系列丛书精选最具代表性、最具符号意义的江苏特色文化资源,通过图文并茂、深入浅出的中英文图书,剖析历史与现实内涵,凸显江苏的人文底蕴,扩大江苏的文化影响力,形成江苏...
让老外害怕的6道中国菜,不是因为难吃,而是英文翻译引起了误会
松鼠桂鱼吃起来口感酸甜,非常美味,这道菜体现了淮扬菜师傅的精湛刀工,然而当这道菜出现在英文菜单里时却变成了:Squirrel-shapedMandarinFish。老外看到后还真以为这道菜是用可笑的松鼠做出来的,看到后哪里还敢下嘴。05蚂蚁上树蚂蚁上树是一道四川的创意菜,是有肉沫,粉丝,少许辣椒粉制作而成,由于使用的粉...
“美食走进百姓家”网上互动英文网站扬州开通
淮扬菜的形成,与扬州在历史上交流枢纽的地位密不可分。扬州是海上丝绸之路与陆上丝绸之路的交汇点,自古以来,就有许多外国人沿丝绸之路来往于扬州,他们把丝路沿线国家的美食也带到扬州。直到今天,也是如此扬州美食不仅受到国内老百姓的喜爱,同时也受到了外国人的追捧。去年瑞典的小伙梁瑞德不远万里来到扬州拜师学艺,...
中国美食申遗年内见分晓 800道经典名菜将有英文名
益海嘉里食品营销有限公司相关负责人介绍说:“未来,扬州狮子头、大煮干丝、文思豆腐等都将有自己的英文名。”不过,对于八大菜系到底有哪些菜会被取英文名,目前还没有确定。“欢迎扬州的淮扬菜大师和市民向我们推荐。”
第一批顺德菜英文标准翻译今晚公布
经过市民意见征集、举行专家研讨会等流程,历经数月,目前第一批顺德菜英文标准翻译最终版本已定锤,并于今夜的闭幕式上发布,备受关注的11个顺德名小吃,21道顺德名菜的标准化英文译名将正式面向公众展示。另一方面,闭幕式上还将举行中国八大菜系宴,鲁菜、淮扬菜、闽菜、川菜、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜,各菜系的特色菜式...