叶根友书法菜名字体设计分享
千层肉,是一道家常菜,制作原料主要有猪肉糊,百叶,葱,姜。客家清炖猪肉汤,是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。清炖鳗鲡汤,菜品之一。药用价值:河鳗、枸杞味甘,性平;虾米味甘,性温。本品可补虚祛弱,益精明目,滋阴...
川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派? | 第2眼
代表名菜:宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片等。粤菜:粤菜特点:色重滑而不腻,注重煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:烧乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾和八宝冬瓜盅等。鲁菜:鲁菜特点:味浓厚鲜香、偏爱葱蒜佐料,尤以烹制海鲜、各种动物内脏及汤菜为长。代表名菜:九转大肠...
翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)
1.具有中国特色且被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国餐饮文化的原则,使用汉语拼音。如:饺子Jiaozi包子Baozi馒头Mantou花卷Huajuan烧麦Shaomai2.具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的,使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其原拼写方式。如:豆腐Tofu宫保鸡丁KungPaoChicken馄饨Wonton...
视频|四川人白举纲自爆爱粤菜,报菜名大考验,他能通过吗?
作为一个四川人,白举纲自爆,这是他第一次来广州,但自己却非常喜欢吃粤菜。面对羊城晚报记者“真喜欢还是假喜欢”的大考验,他连续报出好几道菜名,这认真的态度,不算他赢真的不行了!“你的口罩戴反了!”采访过程中还发生了一个小插曲,正回答问题的白举纲一度跑偏,提醒记者戴口罩规范,冷不丁的一句话将...
【悦|食】菜名里的故事
悦|食菜名里的故事王开生/文东酸西辣,南甜北咸。传统的中国饮食菜系最初有四大门派,分别是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。再往后,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜异军突起,渐入佳境,形成了现在世所公认的八大菜系。时势造英雄。近些年,不少地方菜系摩拳擦掌,独立门户,摇旗呐喊,在饮食江湖上掀起了一场场香风辣雨般的...
赏析│“佛跳墙”据说是由乞丐发明的?一组菜名书法字体设计
芙蓉虾,是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系(www.e993.com)2024年10月18日。主料为大虾、鸡蛋等。菜名书法字体设计佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
新春走基层|消费复苏“年夜饭”走俏,创意菜名年味“食”足!
一桌丰盛的年夜饭能够让全家人享受饕餮美食,而不同的价位对应了不同的菜品种类,食材也有差异。何女士告诉记者,他们家的年夜饭基本以套餐的形式出售,菜名也是十分的喜庆,有鸿运伴春来-蟹黄生炯油蒙、招财进宝-鲍鱼捞饭、笑口常开-百花脆皮小塘菜等,套餐的价格在3500元至5000元不等,包含海鲜、肉类、蔬菜等十...
“啫”“炆”“碌”…看不懂怎么吃遍粤菜?
不过年轻人呢,只要掌握焗、啫、碌、灼四种主流做法,也算掌握了大半流行粤菜的奥义。“焗”,粤语读音接近普通话的“谷”,是清代中前期西餐传入岭南,流行起来的做法,据说就是英文“cook”的粤语谐音:食材表面抹上酱汁或配料腌制,利用高温把表面焗到表面焦黄,内里嫩滑。“焗”在粤语里不仅是动词,夏天台风前,广州人...
中国八大菜系为什么只有一个北方菜?北方人:只因菜名太土了!
第三点原因是,南方菜系的菜名起的好,比较优雅上档次,比如红烧狮子头,松鼠桂鱼,广东的佛跳墙等等,这些菜肴的名字听起来相当的文雅好听。南方菜系对比北方菜系,论菜肴的味道与份量,北方菜一点也不输给南方菜,但是北方菜的菜名却起的太土了,没有南方菜名听着文雅,比如东北菜的菜名,杀猪菜,豆角炖排骨,大鹅炖酸菜,...
由“粤菜师爷”见饮食人生
非遗小词典“师爷书法”通常,根据宴席主题设计菜式,尤其红喜事宴席及庆典类宴席,需要由师爷拟定“意头菜”(即吉祥菜)的菜名,并用毛笔以“龙头豹身猪仔尾”的独特字体书写菜单。跻身“四大菜系”,“粤菜师爷”有功劳广州番禺横江村北堤路,葱翠的芭蕉、榕树……构成典型的珠三角乡村景观。“近水楼台文化农庄”就...