时间线丨抗日战争成就了湘菜的“辣名”
2020年5月30日 - 红网
蜜制火腿、火腿夹肉是浙江菜,鲞鱼炖肉、糟蟹是苏州菜,白片鸡即白切鸡,是粤菜。其他菜肴也多来自鲁菜、江浙和淮扬菜,能被今天定义的湘菜所涵盖的,实属寥寥。那么,瞿鸿禨家在110年前的饮食还能称为湘菜吗?在这份菜单之后,瞿鸿禨还记载了一件有趣的事情,1908年农历七月十二日,“清晨上香毕,适有渔人到门卖鲥鱼,...
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良伴逗P(6)——让人抓狂的菜名
2016年6月10日 - 网易
浙江菜(ZhejiangCuisine):西湖醋鱼WestLakeFishinVinegarGravy湖南菜(HunanCuisine):东安子鸡DonganChicken;麻辣子鸡PepperyandSpicyChicken安徽菜(AnhuiCuisine):火腿炖甲鱼BraisedTurtleWithHam;符离集烧鸡FulijiGrilledChicken以上译名仅供参考,应该还有其它更好的译法,而且...
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抗日战争成就了湘菜的“辣名” - 湖南印象 - 湖南在线 - 华声在线
2020年6月1日 - 湖南在线
蜜制火腿、火腿夹肉是浙江菜,鲞鱼炖肉、糟蟹是苏州菜,白片鸡即白切鸡,是粤菜。其他菜肴也多来自鲁菜、江浙和淮扬菜,能被今天定义的湘菜所涵盖的,实属寥寥。那么,瞿鸿禨家在110年前的饮食还能称为湘菜吗?在这份菜单之后,瞿鸿禨还记载了一件有趣的事情,1908年农历七月十二日,“清晨上香毕,适有渔人到门卖鲥鱼,...
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