江南美味 | 广式和苏式:中国南方两大月饼流派
其实甜咸两宗在江南的无锡常州上海等城市的流行是大体平衡的,不过现在人们怕高糖畏过甜,比较喜欢吃咸味的苏式月饼,如火腿、咸蛋黄、鲜肉等。广式月饼是广东省特色名点,起源晚于苏式月饼,最早出现在清光绪25年(1889年)广州城西的一家糕酥馆,即现在的"莲香楼"。广式月饼以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次...
苏州人最爱这一口时鲜,稻香村现烤鲜肉月饼上市!
据了解,稻香村始创于公元1773年(清乾隆三十八年)苏州观前街,以苏式糕点、月饼等食品起家,自清朝起就凭借独特的工艺,考究的原料,丰富的种类和出色的味道而名扬天下。1931年成稿的《醇华馆饮食脞志》中曾有记载:“稻香村茶食以月饼为最佳……入口松酥易化,尤为可口。”家住在附近的王阿姨说:“稻香村鲜肉月饼...
中华老字号稻香村现烤鲜肉月饼上市,今年花样依旧多
在2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被列入到江苏省级非物质文化遗产名录,成为重要的历史瑰宝。稻香村苏式卷月除了传统口味月饼,今年稻香村推出更多低糖健康月饼产品,以满足年轻消费者对健康生活的追求,比如低糖荞麦豆沙月饼、低糖荞麦五仁月饼、低糖荞麦椒盐月饼、低糖荞麦黑麻月饼等系列新口味的苏式卷月,低糖但不减...
这个沪上美食绝了!根本停不下来!多家老字号你最pick哪家?
牦牛鲜肉苏式顶味泰康食品创立于1914年今年是品牌成立110周年鲜肉月饼曾被多家主流媒体誉为“南京路第一鲜肉月饼”鲜嫩多汁的猪肉馅热腾腾一口下去,鲜香满溢温润汤汁在口中爆开完美得堪称一绝有泰康食品的忠实粉丝都忍不住安利:“味道特别好”!市民:最早的月饼就是鲜肉月饼,公堂间做的,味道...
盘点10个省的“月饼代表”,中秋节想换换口味的,建议提前了解
苏式鲜肉月饼是江南一带的传统月饼,在制作工艺上十分讲究。饼皮是一层一层手工做出来的酥皮,猪油的使用让饼皮起酥效果“如虎添翼”。水油皮包裹油酥皮,多次折叠、擀开、卷起、再折叠的循环,形成层次分明的酥皮,使饼皮口感更加的香酥松软。选用优质猪腿肉当做原料,加入细砂糖、蜂蜜、芝麻等配料,不断搅拌上劲,再...
“月饼大战”悄然打响,你更钟爱哪一款?
据三阳南货店副经理楼晨介绍,目前每天月饼的销量已经达到上万只,随着中秋节的临近,这个数字还将不断增加,预计在中秋节前10天达到高峰(www.e993.com)2024年10月18日。无论是经典的苏式鲜肉月饼,还是各类创意月饼,老字号们皆是本着守正创新的精神,造福消费者,为他们带去全新的味蕾体验。
苏州五大经典小吃盘点,看看你尝试过几种?|月饼|蜜饯|馅料|面条|...
5:苏式鲜肉月饼月饼满天下,然而论及馅料的独特性,苏州月饼则有话要说了。常见的月饼大多以蛋黄、五仁、冰皮、豆沙等口味为主,但在苏州,他们却将鲜肉作为月饼的馅料。这款苏式月饼,以其独特的口感和风味,成功入选了中国地域十大名小吃。其外皮酥松,内馅晶莹的肉馅,甜咸交融,让人一尝难忘。如果你对月饼的口味...
稻香村集团中秋月饼开炉 苏式鲜肉月饼上市
稻香村集团中秋月饼开炉苏式鲜肉月饼上市新华网北京8月9日电(王忻)随着中秋佳节临近,各大月饼生产厂家陆续进入月饼产销旺季。8月8日,稻香村集团(前身为苏州稻香村)在位于北京市通州区的生产加工中心举办了2018年月饼开炉仪式。中国商业联合会中华老字号工作委员会秘书长张健、稻香村集团总裁周广军共同为今年的...
鲜肉月饼销售火爆 苏州提前迎来月饼旺季
图/社交平台上苏式鲜肉月饼成为“宠儿”除了老苏州外,鲜肉月饼同样有年轻“粉丝”,在互联网上成为游客青睐的“网红美食”。25岁的青岛游客陈先生在网上看到鲜肉月饼的介绍后,今天慕名而来,“看到很多人推荐,想着来试一试这些传统的苏州美食,尝一口,很值得。”图/月饼新口味传统的鲜肉月饼成为了“顶流”,除此...
鲜肉月饼销量起“蓬头”,老字号再创新!你选哪一款?
天钥桥路上的汇联商厦开了20多年,是许多老上海购买月饼的“自留地”。不仅聚集了新雅、乔家栅、杏花楼、沈大成、功德林、玉佛禅寺、西区老大房等多家上海老字号,还引进了苏式鲜肉月饼代表津津长发、广式月饼代表广州酒家以及颇受年轻人喜爱的泸溪河、迪士尼等品牌。品类齐全,方便食客“一网打尽”。