舌尖上的日本:到冲绳「居酒屋侍」尝海胆酱炙烤花枝、海蕴天妇罗
冲绳料理「海蕴天妇罗」,580日圆同样是冲绳限定的还有这道「海蕴天妇罗」。海蕴类似一般常吃的发菜,质地细软,带有独特的Q滑胶质。冲绳当地会将海蕴与洋葱、红萝卜丝、绿叶蔬菜等一起裹粉后油炸。刚起锅的海蕴天妇罗酥酥脆脆的,仔细品尝可以吃到一点咕溜的口感,非常特别。建议可以先洒上一层薄盐吃原味,...
你不知道吧,意大利的干杯「Cincin」来自中文
后者是老天津名菜,奇趣地配上了椒盐,蘸裹着面包糠炸制的大虾吃,让人不仅想起源自葡萄牙的Tempura(天妇罗)是如何成了日本国民食物天妇罗,从而传到中国台湾得名甜不辣,从炸物变成煮物,这里的曲折可以写一本饮食专著了。马三立老先生有一段《学外语》,戏谑无比,但其实有不少老天津话,究其根本也是八方舶来品。
天妇罗、吉列、唐扬究竟怎么分辨?油炸小贴士,教你吃的健康!
1.相比起「天妇罗」,「吉列」的做法更适合制作不同的肉类。2.吉列,英文为Cutlet,有肉片的意思,所以多数吃的都是吉列猪扒、吉列鱼柳,甚至吉列鸡扒。3.吉列的脆皮,以面粉、蛋液及面包糠所制成的,面包糠经油炸后会变得金黄脆口,为包裹着的食材增加口感。4.吉列的炸法较为简单,但先炸一次,再使用「...
Tempura Endo - 颠覆你对天妇罗的想象
去的那天客人不多,我们就直接在Bar上用餐,还能看到住处烹饪天妇罗的全过程,这里的服务员虽然英文不太好,但是都很礼貌很nice。这家天妇罗店主打Omakase(主厨决定),有YASAKA、KIYOMIZU、HIGASHIYAMA三种选择。环境、服务、餐点、整体体验都向米其林二星靠齐的餐厅(虽然洛杉矶并没有米其林)。这次我们点的是一份...
天妇罗和Xiang-gang,味道不一样?
当然,FIFA改“Xiang-gang”为“HongKong”米已成炊,但日常生活之中,他们要秉持信念哦,比如…“天妇罗”啦,不也是拿了我们的中华传统瑰宝方块字,以日语音读而非汉语语音去注葡萄牙语的“tempura”吗,多老土。以后吃日本菜,请妥妥的叫“日式炸虾/炸南瓜/炸这炸那”,或者读原文tempura,就是不要读“天妇罗...
创新肉天妇罗,这里有不一样的好“风光”!
天妇罗职人代表:天妇罗之神“早乙女哲哉”而在京都营业的『酒と肉天ぷら胜天』,颠覆旧有观念,不再使用海鲜和蔬菜,转以肉为主角制作各种肉品与部位的「肉天妇罗」,对天妇罗进行了新的定义和创新(www.e993.com)2024年9月20日。从17年10月开业以来,不断在日本人与外国人之间造成话题,在猫头鹰tripadvisor大受好评,也因此常常出现在电视...
第15届《香港澳门米其林指南》公布完整名单
香港和澳门2023年4月26日/美通社/--米其林今天很高兴公布《香港澳门米其林指南2023》完整名单。连同星级餐厅、入选餐厅及必比登推介,《香港澳门米其林指南2023》共有206家香港餐厅及44家澳门餐厅入選;四家餐厅,包括一家新入选餐厅荣获米其林绿星。"随着全球旅游业复常,香港的餐饮业再次展现活力和热情,酒店业亦同...
11月日本美食干货,最全日本美食地图
·米其林一星的天妇罗餐厅,口碑甚至超过“天妇罗之神”。·菜品香气扑鼻,鲜嫩可口,这里的蔬菜天妇罗更是一绝。·店内提供英文菜单,午餐价格更便宜,座位不多,建议提前电话预定。居酒屋在日本,居酒屋是一个比较宽泛的范畴,一般来说,门口悬挂着暖帘、店外挂着灯笼的都可以被认为是居酒屋。居酒屋是日本饮食...
一个神奇的城市——东京|寿司|东京|东京都_新浪新闻
天妇罗(日语:关于这个音频文件天婦羅、天麩羅、天ぷら/てんぷらtenpura?),又称天麸罗,在台湾称为甜不辣(台罗:thian35-pu55-lah3)。但很多人搞错,称黑轮片为甜不辣。天妇罗源自葡语Tempura,是葡国人在大斋期(Lent,基督教节日,指复活节六个半星期以前)期间因禁吃肉,而以吃鱼代替肉而烹煮的一种...
进击吧!牛油果|界面新闻 · 生活
如今Madosh!Cafe在东京共开设了三家店铺,其中涩谷店是其最早开设的店面。店铺位于二层,入口处有一个巨大的牛油果招牌,穿过狭窄的楼梯便进入了店内,室内以吧台为主,整体采用绿色为主基调,牛油果被摆放在不同位置。在这里你可以品尝到极具日式特色的牛油果餐点,如牛油果温泉蛋、牛油果寿司、天妇罗牛油果等。