职人与街头炼成的滋味「炭火烧鸟」

起源于17世纪江户时代延续至今的烧鸟文化,是一种流行于大众间的饮食文化,烧鸟日文叫「yakitori」,现在我们所说的烧鸟料理,就是泛指将数块鸡与鸽等禽类串在竹签上,并加以炭火烧烤而成的一种美食,而专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋(yakitoriya)。至于为甚么是串在竹签上,则因为其流行于街头,串起来比用筷子方便外,也让鸡...

3款人气日式烧鸟一次尝遍,价格仅日料店的六分之一!

烧鸟的日文为“焼き鸟”,念作Yakitori,yaki指的是烧烤,而tori的意思则是鸡。如今,在东京新桥的烧鸟居酒屋遍地开花,甚至有“烧鸟横丁”之称,足以见得烧鸟在日料界的受欢迎程度。有时候馋起了这一口,真是一发不可收拾,可惜极少能吃到令人满意的(除非你花大价钱)。国内的烧鸟专门店不多,一般都是在普通日料...

日本烧鸟:日常顶奢两相宜

“烧鸟”一词沿用日语焼き鳥(发音yakitori)中的汉字,日文中“烧”即为烤,而“鸟”字泛指飞禽。日本最初的烤串可追溯到17世纪的江户时代(1603～1868年),原料多来自于鹌鹑、野鸭和野鸟等。发展至今,最终还留在烧鸟店菜单上的食材主要是鸡肉和鸡内脏,此外如猪肉、牛肉或蔬菜等与“鸟类”并无关联的烤串也逐渐丰富...

日式“烧鸟”兴起,企业布局相关供应链

烧鸟，也就是日式烧烤，被誉为日本的神仙美食，日文为“焼き鸟”，念作Yakitori，yaki指的是烧烤，而tori的意思则是鸡。如今，在东京新桥的烧鸟居酒屋遍地开花，甚至有“烧鸟横丁”之称，足以见得烧鸟在日料界的受欢迎程度。随着烧烤市场的火热，以日式烧鸟为代表的日式料理在国内兴起，永达、春雪等企业纷纷发力烧...

用品质打造上海烧鸟新高度

Torisawā的Sawā取自sour的日文,意为一款酸甜口味的气泡调酒,是居酒屋中的必备调酒。鸟沢的鸡尾酒篇章也由几款Sawā开启,从柚子胡椒风味的yuzupaloma,到可尔必思和ginfizz改款而成的calpicofizz,都是搭配烧鸟的解腻神器。LihaoJiang中篇的Speaklow(er),Ontheslowboattochina,YakultMartini等酒...

来自日本的烧鸟是什么鬼,可以吃吗?

1烧鸟的历史烧鸟,日文叫“焼鳥”(yakitori),专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋,日文是“焼鳥屋”(yakitoriya),即主营鸡肉串烧的串烧料理店,最早可以追溯到17世纪的江户时代,虽然当时已经有了中国进口的“大唐丸”、“短腿长尾鸡”和“乌骨鸡”,但烧鸟屋食材仍然以野鸡为主(www.e993.com)2024年11月18日。这是因为天皇曾颁布过“禁肉令”,禁食“...

所有人 请收下这份全球烧烤地图

烧烤也是日本饮食文化的重要组成部分。日文中“烧”即为烤，烧肉店遍布日本大街小巷。日式烤肉根据牛肉产地和等级不同，价格相差巨大，既有昂贵的A5级和牛铁板烧，也有价格低廉的烤肉自助。想在日本撸串儿，记者首推“烧鸟”店，主打菜单是各种鸡串儿。每当夜幕降临，“烧鸟”店前总会排起长龙。虽然多数店铺面积不大...

对于吃鸡!日本人可算是钻研透了|鸡肉|鸡皮|牛肉|猪肉|鸡翅|烧鸟|...

烧鸟,和鸟无关,与鸡有关。在日文维基百科中,烧鸟(焼き鳥yakitori)的定义是“把鸡肉切成一口大小后串起来(1-5块),然后用火烤制并调味的一种食物”。专门吃烧鸟的店,就叫做烧鸟屋(焼き鳥屋yakitoriya),是居酒屋的一种。人们聚在居酒屋中吃喝谈笑,在最朴实的人间烟火里头,把积累的疲惫和负能量全部释放...

广东版“金宵大厦”?竟是深圳打工人饭堂,人均40+吃刺身、鳗鱼...

进餐厅会听到店员们喊いらっしゃいませ(欢迎光临),菜单也都是中日文标注,不仔细看还以为是全日文菜单。常常有日本人下班之后来这里的居酒屋小酌几杯,和同事友人畅谈天地,赶走一天的疲惫。02不用排队不用等位吃不完的刺身/烧鸟/寿喜锅LUOHUSHANGZHUDASHA...

上海一日料店烤2个鸽子蛋标价50元,曾是“外卖刺客”:麻婆豆腐卖到...

“烧鸟”一词是沿用了日文中“焼き鳥”(指用签子串起来烤的料理)中的汉字,简单来说就是以“鸡”为原材料的烧烤,起源于17世纪的日本,目前深受日本上班族的喜爱,近年来也被引入中国,受到年轻人的喜爱。3日,微博上的美食博主“韦嗯Wayne”在上海一家日式烧鸟店消费后晒出了当晚自己的账单,上游新闻记者注意到,...