日本便当店发生大规模食安事件...147人食物中毒,一人死亡!

当时有一家鳗鱼饭专卖店生意清淡,请平贺源内帮忙在“土用丑日”那天,在海报上写上“本日为土用丑日”,在日文中,“丑日”的“丑”的第一个音与“鳗鱼”的“鳗”的第一个音,发音相同,所以,平贺源内写的“本日为土用丑日”,实际意思为“本日为土用鳗鱼日”。海报打出后,那家鳗鱼店果然人气大旺起来,于...

上海人嘴真严啊,这么好吃的大楼不说!

吃百年鳗鱼饭·日本200+店的百年鳗鱼饭·不得不说新世纪广场真是卧虎藏龙,深藏在3楼的“丸忠”是出身名古屋的百年老店,在日本家喻户晓,来到上海之后更是成了鳗鱼饭的代表。能自己找来的基本都是会吃的行家,不少慕名来吃的人甚至把它当作一期一会的宝藏。点单推荐:特上丸忠鳗鱼膳饭不像关东地区先蒸...

爱知景点美食攻略:名古屋城、吉卜力乐园味噌猪排、酥炸鸡翅

切片鳗鱼饭(ひつまぶし)日本的鳗鱼饭有各种吃法,其中「切片鳗鱼饭」(ひつまぶし)的起源就在爱知县!相传起始店是在热田神宫附近的「あつた蓬莱轩」,因为店员太常打翻瓷碗,因此改成木碗。和一般的鳗鱼重不一样,这里会将鳗鱼片切成小块状,铺满至看不见饭为止。当地人会在一开始先将饭均分四等分,第一份...

一饭三吃,这份鳗鱼饭凭什么连蔡澜都说好吃得要命

“ひつまぶし”(音:Hitsumabushi)这个称呼,无论在日文还是中文里都处于很微妙的境地。在日本,根据使用的容器不同,同样的鳗鱼饭在日文中又对应不同的名字。所谓“饭柜”,指的是用来盛装米饭的容器,说白了就是饭桶,大多为木质,有盖子,又分上漆的和不上漆的。“丼”指的是一种深口的碗,“鳗丼...

你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍

在翁武振工厂的包装车间里,摆满了各式各样写满日文的包装盒。他指出,林林种种的鳗鱼品牌数量可达到上百种。在日本,一碗鳗鱼饭的价格并不便宜,但得益于工业化的设备,烤制鳗鱼可以摆脱繁琐的人工,成为现代工业化生产的产品。进入翁武振公司的园区,厂房外的59个鱼池装满了正在净化的鳗鱼。最繁忙的时候,17个师傅一起...

看了那么多日剧里的美食,你真的懂鳗鱼饭吗?

鳗鱼饭的鳗鱼有两种,一种是海鳗,便宜一些,日文名叫あなご;一种是河鳗,比海鳗贵五六倍,叫うなぎ(www.e993.com)2024年11月10日。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的,味道比海鳗好吃得多。关东流还是关西流受不同历史背景的影响,现杀现烤鳗鱼,关东与关西呈现出不同的流派。关东厨师杀鳗习惯从鳗鱼背部入手;料理时,先白烤,再蒸,再烤。关西厨师杀鳗...

...什么样的鳗鱼才是极品? 生猛海鲜, 海鳗、河鳗, 烹饪知识, 鳗鱼饭

鳗鱼,对多数人来说可能是奢侈或不常见/吃的水产品,特别在国内的北方地区,少之又少。但是在南方、海鲜市场,偶尔能看见的钱鳗、日本料理店常见的星鳗、和动大几十元起跳的鳗鱼饭等。鳗鱼分为淡水和海水两种。全球淡水鳗种类约有19种左右,外型皆相当相似,成长阶段会在河川或淡水中度过,仅有产卵时洄游到海中。养...

你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍

在翁武振工厂的包装车间里,摆满了各式各样写满日文的包装盒。他指出,林林种种的鳗鱼品牌数量可达到上百种。在日本,一碗鳗鱼饭的价格并不便宜,但得益于工业化的设备,烤制鳗鱼可以摆脱繁琐的人工,成为现代工业化生产的产品。进入翁武振公司的园区,厂房外的59个鱼池装满了正在净化的鳗鱼。最繁忙的时候,17个师傅一起...

名古屋烤鳗鱼饭-中新网

翻开菜单。看不懂日文没关系,看图就明白:hitsumabushi应该怎么吃。把鳗鱼饭分成四份:第一份什么都不加;第二份洒上芥末、葱和紫菜;第三份淋上热茶,变茶泡饭;第四份则按照喜好,任选上述三个吃法其中一个。偏爱茶泡饭的吃法。热茶和炭烤鳗鱼特别搭调,茶香和炭烤香,意外和谐。加芥末也不错,只是芥末和紫菜的味道...

“土用丑日”,一起吃养生又美味的鳗鱼饭吧!

到底什么时候吃鳗鱼饭最适合呢?日本也有节气,依据古人的智慧,从二十四节气里找到「土用丑日」(日文:土用の丑の日,どようのうしのひ),在对的时间,吃对的食材,养生又美味!众所周知,二十四节气中有立春、立夏、立秋、立冬。这四个节气搭配中国古代历法的「阴阳五行」——金、木、水、火(春为木、夏为火、...