浅草出发30分钟就到:东京老街「柴又」、下町「龟有」自由行
鳗鱼饭(うな重竹)川千家??地址:东京都葛饰区柴又7-6-16??营业时间:11:00~19:00??交通方式:自京成金町线「柴又」站徒步3分钟边赏庭园美景边吃茶:山本亭「山本亭」本来是私人府邸,被葛饰区接收后作为开放给公众参观,建筑物到现在已经有差不多90多年的历史。「山本亭」最大的特色,是在日式建筑...
上海人嘴真严啊,这么好吃的大楼不说!
去丸忠吃百年鳗鱼饭·日本200+店的百年鳗鱼饭·不得不说新世纪广场真是卧虎藏龙,深藏在3楼的“丸忠”是出身名古屋的百年老店,在日本家喻户晓,来到上海之后更是成了鳗鱼饭的代表。能自己找来的基本都是会吃的行家,不少慕名来吃的人甚至把它当作一期一会的宝藏。点单推荐:特上丸忠鳗鱼膳饭不像...
爱知景点美食攻略:名古屋城、吉卜力乐园味噌猪排、酥炸鸡翅
切片鳗鱼饭(ひつまぶし)日本的鳗鱼饭有各种吃法,其中「切片鳗鱼饭」(ひつまぶし)的起源就在爱知县!相传起始店是在热田神宫附近的「あつた蓬莱轩」,因为店员太常打翻瓷碗,因此改成木碗。和一般的鳗鱼重不一样,这里会将鳗鱼片切成小块状,铺满至看不见饭为止。当地人会在一开始先将饭均分四等分,第一份...
一饭三吃,这份鳗鱼饭凭什么连蔡澜都说好吃得要命
“ひつまぶし”(音:Hitsumabushi)这个称呼,无论在日文还是中文里都处于很微妙的境地。在日本,根据使用的容器不同,同样的鳗鱼饭在日文中又对应不同的名字。所谓“饭柜”,指的是用来盛装米饭的容器,说白了就是饭桶,大多为木质,有盖子,又分上漆的和不上漆的。“丼”指的是一种深口的碗,“鳗丼...
日本人迎接夏天从“土用丑日”开始,一定要吃养生又美味的鳗鱼饭
日本自古以来,就有在「丑日」食用名称为「う,标音为u,鳗鱼的日文即以此开头)」开头食物的习惯。为什么土用丑日食鳗会变成主流?最有名的故事要说到江户时代,某家鳗鱼店生意不好,老板把烦恼讲给博学奇才平贺源内听,他灵机一动,建议在店门口张贴公告,上面写着:...
看了那么多日剧里的美食,你真的懂鳗鱼饭吗?
鳗鱼饭的鳗鱼有两种,一种是海鳗,便宜一些,日文名叫あなご;一种是河鳗,比海鳗贵五六倍,叫うなぎ(www.e993.com)2024年9月20日。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的,味道比海鳗好吃得多。关东流还是关西流受不同历史背景的影响,现杀现烤鳗鱼,关东与关西呈现出不同的流派。关东厨师杀鳗习惯从鳗鱼背部入手;料理时,先白烤,再蒸,再烤。关西厨师杀鳗...
你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍
在翁武振工厂的包装车间里,摆满了各式各样写满日文的包装盒。他指出,林林种种的鳗鱼品牌数量可达到上百种。在日本,一碗鳗鱼饭的价格并不便宜,但得益于工业化的设备,烤制鳗鱼可以摆脱繁琐的人工,成为现代工业化生产的产品。进入翁武振公司的园区,厂房外的59个鱼池装满了正在净化的鳗鱼。最繁忙的时候,17个师傅一起...
名古屋烤鳗鱼饭-中新网
翻开菜单。看不懂日文没关系,看图就明白:hitsumabushi应该怎么吃。把鳗鱼饭分成四份:第一份什么都不加;第二份洒上芥末、葱和紫菜;第三份淋上热茶,变茶泡饭;第四份则按照喜好,任选上述三个吃法其中一个。偏爱茶泡饭的吃法。热茶和炭烤鳗鱼特别搭调,茶香和炭烤香,意外和谐。加芥末也不错,只是芥末和紫菜的味道...
去不了日本的一年里,好想再吃一碗鳗鱼饭
鳗鱼饭中的鳗鱼,一般称作河鳗,日文假名写作“うなぎ(unagi)”。虽然被称作河鳗,其实产卵和幼时都生活在海里,其余大部分时间生长在淡水河流和湖泊内。在明治时期,日本就实现了河鳗的人工养殖,如今大部分鳗鱼饭店家所使用的都是养殖河鳗,只有少数名店和靠近产区的店家能拿到野生河鳗。
日本的“丼”和“弁当”究竟是什么?
丼饭常见五大类鳗鱼作料矜贵最在日本找食,除了面食(拉面),饭食中最常见两种形式,分别是丼和弁当(便当),翻译过来,就是碗饭和盒饭。丼,虽非日本自创汉字,但基本只出现在日语里,中文已很少见。其日文どんぶり(Donburi)第一个音,与广东话“当铺”的“当”差不多,指以有盖的瓷碗盛装米饭的料理,在碗中盛入...