上海市市场监督管理局2024年第30期省级食品安全抽检信息
本次抽检信息涉及6大类食品,包括:保健品、餐饮食品、豆制品、罐头、酒类和可可及焙烤咖啡产品。抽检样品共计977批次,其中合格976批次、不合格1批次。不合格样品为餐饮食品1批次(不合格项目:柠檬黄)。样品信息详见附件。对上述抽检中发现的不合格产品,我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进...
重庆市永川区市场监督管理局关于1423批次食品安全抽检情况的通告...
61重庆新斌宇食品有限公司重庆市九龙坡区铜罐驿镇建设村8组38号永川区刘国均食品经营部重庆市永川区红炉镇会龙桥村新寨子村民小组重庆食用植物调和油300mL/瓶2024-01-01/62成都溢口香食品有限公司成都市青白江区姚渡镇红瓦店社区2组200号永川区张浩食品经营部重庆市永川区红炉镇六井街1号重...
同频共振绘宏图 轻工协力促改革
为应对挑战,中国焙烤食品糖制品工业协会深入学习贯彻党的二十届三中全会精神,积极为企业排忧解难。协会从五个方向引领行业高质量发展:一是利用数字化技术构建产品质量和食品安全管控体系,确保食品安全;二是线上线下多渠道精耕细作,塑造以消费者为中心的品牌形象;三是关注富有民族及地方特色产品的研发,融入国家发展大局;四...
《食品科学》:南昌大学李欣教授等:糖基化对乳制品加工性能及致敏...
而烤面包、爆米花、烘焙咖啡等食品在蒸煮、焙烤及煎炸过程中经加热而发生蛋白分解、氧化、重排或降解,会生成具有特殊风味的食品香气物质,多个研究表明,这些香气主要来自糖基化产物,如羟甲基糠醛、麦芽酚、糠醇、糠醛、2-乙酰呋喃等。然而,糖基化反应也是导致食品变质的重要原因之一。过度的糖基化反应会给食物带来苦...
《食品科学》:中国农业科学院刘昌盛副研究员等:制油技术对菜籽油...
1.3焙烤/蒸炒处理对油菜籽中活性成分含量的影响焙烤是油菜籽常用的预处理技术,焙烤预处理后可显著提高菜籽油的出油率和营养品质,同时使菜籽油具有良好的焙烤风味。蒸炒主要是使物料在温度和水分的作用下其微观形态、化学组成及物理状态等发生改变,以达到提高物料的出油率和改善其油脂品质的目的。
2024年江苏省常州市市场监督管理局食品安全抽检信息发布(第六期)
1江苏阿惠食品有限公司江苏省溧阳市上兴镇子午路11号江苏阿惠食品有限公司江苏招牌风味鱿鱼500g/袋2024-04-07水产制品2洞庭山天然矿泉水溧阳有限公司溧阳市上兴镇步村村委泉水村58号洞庭山天然矿泉水溧阳有限公司江苏饮用天然矿泉水350ml/瓶2024-03-21饮料3洞庭山天然矿泉水溧阳有限公司...
2024年中国烘焙食品行业研究报告
在生产加工方面,烘焙食品的制作过程通常包括原料处理、面团制作、烘烤、冷却、切割和包装等步骤。自动化和数字化技术的广泛应用显著提高了生产效率和产品质量。现代烘焙设备的自动化程度不断提高,使企业能够通过精准的控制和调节来提高生产效率,同时降低人工成本并减少对人力资源的依赖。这不仅保障了产品质量的一致性,还...
浙江省苍南县市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2023年第24...
本次抽检的食品包括水产制品、肉制品、粮食加工品、水果制品、糕点、食用农产品、蔬菜制品、酒类、调味品、食糖、餐饮食品、罐头、饮料、乳制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、可可及焙烤咖啡产品、延伸抽检样品等18个大类274批次,经浙江方圆检测集团股份有限公司、苍南县质量技术监督检测院、浙江公正检验中心有限公司...
2024年越南胡志明国际食品技术展览会 FOODTECH VIETNAM 2024
食品加工:各类食品加工技术和机械;饮料(含果汁、酒)、加工技术和设备;水处理加工技术和设备;各种食品、果汁、食用油加工制品和技术及装备;各种冷冻食品、冰淇淋及制冷技术和设备;焙烤食品、糖果加工技术和装备;乳制品加工技术和装备;方便食品和膨化食品、肉类制品加工技术和装备;厨房加工设备;配件、测试与测量、...
厦门市市场监管局抽检食品1030批次 不合格30批次
25、标称龙海市漳伟食品厂2023年06月13日生产的多格华夫-原味(糕点),过氧化值(以脂肪计)不合格,销售单位为厦门唐卓网络科技有限公司,检验机构为厦门海关技术中心。26、厦门市思明区华仙宝珠小吃店的煎炸过程用油(加工日期为2023年08月23日),极性组分不合格,检验机构为厦门海关技术中心。