《饭店小炒500款菜谱》——打造餐桌上的美味奇迹

5.持久吸引顾客的餐饮创新理念餐饮行业竞争激烈,而顾客的口味又在不断变化,这就要求餐厅时刻保持创新能力。《饭店小炒500款菜谱》不仅满足了传统菜肴的需求,还为餐厅提供了丰富的创意灵感。书中的创新小炒菜品,从食材到烹饪手法,甚至到菜品的呈现方式,都充满了新意。例如,加入“低温慢炖”烹饪手法的“慢炖牛腩炒”,...

高质量发展看山西国企:拼搏奉献展风采!晋能控股集团班组“小细胞...

“民以食为天,食以安为先”,班组始终把“安全第一,生命至上”的安全理念放在工作首位,特别是厨房工作每日与燃气、电器、水暖打交道,对于安全生产常怀敬畏之心,思想上不能有任何懈怠和疏忽。只有未雨绸缪、防微杜渐,切实把各项工作做在平时、做实做细,严格落实好“136”安全管理模式,保持安全生产良好局面和长期稳定。

老字号上“新”② | 创新再创新 巴渝味道新花繁盛

重庆老字号企业给出了新回答:研发、创新、再研发、再创新。会利元:新尝试布局落子速食菜肴“这是我们新推出的速食菜肴‘加菜罐子’系列。”在重庆会利元商业管理有限公司(以下简称会利元)生产车间,总经理胡星指着眼前的食品加工设备说,“引进智能设备生产效率确实提高不少,新推出的速食菜肴粉蒸肉、冬菜扣肉也很...

中式食品加工与装备创新团队阐明炒制猪肉片嫩度对火候的耐受性机制

核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中,以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化;同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念,即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。近日,中国农业科学院农产...

幼儿园小厨神惊艳网络:厨艺创新引发热议,新时代育儿观念引关注

这种注重孩子综合素质培养的教育理念，无疑更符合现代社会对人才的需求和期待。同时，这一现象也提醒我们，育儿观念需要与时俱进，我们需要更加注重孩子的全面发展，让他们在成长过程中更加自信、自立和自强。然而这也引发了我对育儿观念的进一步思考。我们是否应该过度强调孩子的某一技能或特长？我们是否应该让孩子们在过...

...党建联建助融合——嘉兴技师学院旅游服务系创新特色菜品助力...

旅游服务系此次研发的菜品名为“炉焙鸡”(www.e993.com)2024年11月11日。它是一道非常具有文化历史底蕴的菜肴,它起源于宋代,被记录在王店著名清代学者朱彝尊所撰的重要饮食文献《食宪鸿秘》中。丁虎、李佳骏老师准备充分,两人携烹饪专业学生一同刻苦钻研技术,结合现代烹饪技术和创新理念,在不改变传统“炉焙鸡”的原始工艺风味与传统手法特色的基础上...

企业食堂承包如何提升员工满意度

6.引入健康饮食理念随着员工健康意识的提高,健康饮食已经成为他们关注的重点。食堂可以引入健康饮食理念,提供营养均衡、低热量的菜品选择。同时,食堂可以定期举办健康饮食讲座或活动,引导员工养成良好的饮食习惯,提高员工的健康水平。7.创新科技与智能化利用现代科技手段提升食堂的服务水平也是一个不错的选择。例如,引入...

寻味金陵·品V生活(第三季)首场品鉴会圆满落幕

在热烈的掌声中,主办、承办单位的领导共同举杯,宣布“寻味金陵·品V生活(第三季)2024星厨创新菜品鉴会”正式启动。新华日报社党委委员、副总编辑郑泽云先生,南京晨报总编辑丁晓斌先生,以及代睿先生,携手举杯,向美食、健康与生活致敬。星厨联袂:创新菜品的视觉、味觉盛宴...

天味食品2023年年度董事会经营评述

2023年,天味食品智慧工厂荣获工信部“智能制造示范工厂”认定和“智能制造成熟度诊断三级”认定、获得中国轻工业数字化转型创新成果奖;天味家园荣获两化融合管理体系评定证书AA等级。5、原料优势公司始终秉持“苛刻坚守好原料”的价值理念,真正的好产品都源自于优质的好原料。复合调味品所使用的原料大部分为农产品,其...

24年菜品卷到没利润?这三类爆款菜成“质价比之王”

据了解，本次活动以“培育乡村工匠，助力乡村振兴”为主题，秉承“继承创新、营养健康、厉行节约”的烹饪理念，在全国范围遴选优秀餐饮人才，通过交流竞技，展现中华厨艺的博大精深，挖掘和研发精品特色乡间菜点、地标菜品、地方特色名吃等，推动中式菜肴的发展，以乡厨创新带动地方服务经济发展。2024首届乡宴烹饪创新成果展...