第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场三十一∣粮油食品加工...

基于此,团队从明品质、保供给、增效益、促健康、定标准、强转化6个方面系统开展了特色油料加工研究:1)建立了亚麻籽物化、感官、营养与安全品质的原料学特征数据库,明晰了基于营养组分增效释放、风险因子消减、特征风味形成的加工品质特性;2)研发了折叠式微波调质、自清式适温低残油压榨、生物酶-物理场耦合定向修饰...

未来食品科技创新国际研讨会-分会场十∣食品胶体、纳米乳液与靶向...

江苏省农业科学院农产品加工研究所营养与健康创新团队首席报告简介:肥胖、糖尿病、心脑血管病等慢性非传染性疾病已成为人类健康的头号杀手。来自农产品中的多酚、多肽、天然色素等功能因子具有抗氧化、抗癌、抗炎、提高免疫等多种生理活性,可在慢病防控方面发挥重要作用。然而,口服功能因子在到达靶向肠道部位之前会经历...

町芒研究院|《2022中国农副产品行业研究报告》

农产品变为农副产品,必不可少的一步就是加工,可以说农副产品的加工技术直接关系着农副产品的质量高低。农副产品加工按对象可分为植物类加工(如小麦磨成面粉)、动物类加工(如植物油料加工)和微生物加工(如酿造发酵等)。目前,我国农产品产后产值与采收时自然产值之比仅为0.38:1;产品加工多为粗加工、初级加工,...

青岛农业大学唐文婷副教授在Food Chemistry发表活性肽脂质体前体...

核桃肽经脂质体包裹后,仍保留较高的抗氧化活性、抑菌活性、环境稳定性和胃消化稳定性。作为冻干保护剂/载体的蔗糖、海藻糖和甘露醇改变了脂质体前体的游离脂肪酸释放行为。通信作者介绍唐文婷副教授青岛农业大学食品科学与工程学院唐文婷副教授,硕士生导师,美国农业部西部研究中心访问学者,主要从事粮油食品加工及功...

《粮油加工》

61熊拯等大豆分离蛋白-阴离子多糖复合体系起泡性能研究64阎杰等花生蛋白乙酰化改性的适宜条件69张文英等超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究72秦杰等不同分子量花生多肽抗氧化活性研究74谢志军等必须重视油脂工程的工艺装备质量问题...

公布!这些项目和个人获2021年度“中国食品工业协会科学技术奖”

5、项目名称:大豆精深加工系统提升及产业化技术研究项目完成单位:山东渤海实业集团有限公司、山东渤海油脂工业有限公司主要完成人:舒泉先、从瑞涛、杨小雁、刘耀欣、窦文锋、王延青、王敏、陈静、张习记、孙勇冰6、项目名称:虾蟹壳高值化利用制备壳聚糖及其衍生产品关键技术构建及应用...

高新技术企业认定管理办法

辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品;抗氧化功能食品;减肥功能食品;辅助改善老年记忆功能食品;功能化传统食品;以及功能性食品有效成份检测技术和功能因子生物活性稳态化技术;食品安全的生物检测技术等。(七)现代农业技术1、农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术...

智研咨询—《2023-2029年中国玉米深加工行业研究报告》重磅上线

玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源；也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一，以玉米为原料制成的加工产品有3000种以上。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。2022年...