是时候扒一扒《狂飙》里的美食了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

剧里出现的是典型的广式肠粉,师傅娴熟地将米皮混着鸡蛋从光滑的铁板上铲下、切块、浇上酱汁,一气呵成。作为广东最为便捷、大众的食物之一,肠粉的配置极为简单,只有米皮、馅料和酱汁,但出品却极其考验厨师的手艺。米皮要铺得均匀,蒸出来才能薄而不破,米浆要磨得细腻,吃起来才能爽滑不糟。所以做肠粉的师傅往往...

世界潮我看丨南方人爱“嗦粉”,但吃出这么多花样的只有湖南人

广式肠粉——广州一人食早餐的代表“白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道鲜美”毫不夸张地说肠粉是广州人的大众情人最低调的店面里往往藏着最地道的美味街头巷尾来一碟传统布拉肠粉出碟之际浓浓的米香一步到胃还没下嘴就开始咽口水啦!传统肠粉除了布拉肠粉还有窝篮拉肠窝篮拉肠的容器是一个脸盆大小...

大国工匠带你见证中国力量

初入广州,请孩子们深入街头巷尾,一起来探究广东人的生活起居时间与家乡有何区别。俗话说“民以食为天”,我们一起寻找艇仔粥的前世与今生、广式肠粉有几种做法?再想想家乡有什么原料,可以用制作肠粉的方法,做出什么美食?为什么广州人把饮糖水(甜品),作为三大饮之一(饮茶,饮糖水,饮煲汤)甜品的养生功效?广州人吃饭...