酒的科学4:什么人的酒量更大?

综上,基因、性别、身体水分含量、年龄和酒精耐受性都会影响个人的酒量。女性由于肝脏乙醇脱氢酶活性低、胃中乙醇脱氢酶含量少,酒量往往低于男性。半数亚洲人由于基因突变,体内的乙醛脱氢酶没有活性,代谢酒精的能力低于能表达活性乙醛脱氢酶的人(比如大部分白人)。体内水分含量高而脂肪含量低的人稀释酒精的能力更强,...