武汉热干面传人蔡汉文去世 一辈子只为一碗正宗热干面

热干面于武汉,也已超越小吃范畴,成为城市文化一部分。在蔡汉文的眼中,只有按他父亲的配方所做的热干面,才能叫“蔡林记热干面”,靠的就是“真材实料、精工细作”。面要足量、有蛋清,一勺子重约三钱的香油要真实的小磨香油,芝麻酱要用正宗的白芝麻做的黄色芝麻酱,调味品萝卜丁也要经过严格精制。他经常奔走三镇热干...

武汉热干面传人蔡汉文去世 生前曾含热泪为父亲塑像

武汉热干面传人蔡汉文去世生前曾含热泪为父亲塑像,8月10日凌晨6点30分,享誉全国的武汉热干面创始人蔡明纬长子、晚年致力于正宗热干面推广的蔡汉文先生因肺癌晚期与世长辞。记者曾一直追踪报道蔡老先生致力…

武汉热干面传人蔡汉文仙逝,武汉还有正宗的热干面吗

享誉全国的武汉热干面创始人蔡明纬长子——蔡汉文,于2017年8月10日6点30分在家仙逝,享年82岁。蔡汉文老人晚年致力于正宗热干面推广与证明其父贡献,将蔡家热干面“真材实料,精工细作”的家训传播世人。愿老人一路走好!享誉全国的武汉热干面创始人蔡明纬长子——蔡汉文,于2017年8月10日6点30分在家仙逝,享年82岁。蔡汉...

蔡老,一路走好!武汉热干面传承人蔡汉文逝世

8月10日清晨,中国知名品牌“武汉热干面”嫡传之人蔡汉文老先生与世长辞,享年83岁。蔡汉文老先生是武汉知名的雕塑家,他是武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬之长子,被誉为武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人。蔡汉文从小就跟随父亲做热干面,从广州美院毕业后,他一直在武汉东湖风景区从事艺术工作。蔡汉文老先...

谁才是正宗的武汉“蔡林记”热干面?

由于历史原因，蔡氏本人没有申请注册“蔡林记”商标，而是由蔡林记热干面馆申请注册了“蔡林记”商标。后来，蔡林记热干面馆改制为武汉蔡林记商贸有限公司（简称蔡林记商贸公司），“蔡林记”商标也随之过户给蔡林记商贸公司持有。同时，蔡明纬之子蔡汉文参股设立了湖北鼎金耀餐饮服务管理有限公司（简称鼎金耀餐饮公司），该公司...

武汉热干面创始人之子去世:"芝麻酱该是黄色"常挂嘴边

武汉热干面创始人之子去世:"芝麻酱该是黄色"常挂嘴边据长江日报报道,享誉全国的武汉热干面创始人蔡明纬长子、晚年致力于正宗热干面推广与正名父亲贡献的蔡汉文先生,于今早6点30分去世(www.e993.com)2024年11月16日。蔡汉文同时也是一名雕塑艺术家作为蔡明纬之子,蔡汉文先生曾在采访中坦诚并没有实质的秘方,唯一就是要“真材实料、精工细作”。他...

武汉热干面创始人之子蔡汉文去世:“芝麻酱就该是黄色”

享誉全国的武汉热干面创始人蔡明纬长子、晚年致力于正宗热干面推广与正名父亲贡献的蔡汉文先生,于今早6点30分去世。武汉热干面创始人之子蔡汉文去世作为蔡明纬之子,蔡汉文先生曾在采访中坦诚并没有实质的秘方,唯一就是要“真材实料、精工细作”。他极力为家族荣誉四处奔走,因为他认为,人们对热干面及其创始人的父亲评价还...

在武汉哪家的热干面味道最正宗?

蔡汉文热干面,由武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人蔡汉文先生创立,由蔡汉文先生的重孙蔡大森主导。他继承了蔡氏热干面的制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全的特点,特别是在热干面的灵魂——石磨芝麻酱和水代法小磨香油上,坚持了更高的品质,从而为武汉热干面保留一个传统的味道的标杆。

寻找武汉最正宗的热干面,蔡系热干面

蔡汉文热干面,由武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人蔡汉文先生创立,由蔡汉文先生的重孙蔡大森主导。他继承了蔡氏热干面的制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全的特点,特别是在热干面的灵魂——石磨芝麻酱和水代法小磨香油上,坚持了更高的品质,从而为武汉热干面保留一个传统的味道的标杆。

武汉热干面测评:三环热干面,唤醒十年记忆的一碗面

第三,三环热干面本非传统武汉热干面,我怀疑融入了信阳热干面的特点(卤水多、甚至给鸡汤与豆芽千张丝、面条细软、加入小菜佐料多、芝麻酱香很淡),随着互联网兴起,传统热干面开始吃香,要么手工掸面劲道取胜,要么搭伙面窝鸡冠饺取胜,要么红油辣椒取胜,而杂糅融合多方、并无一样独特擅长的热干面开始走下坡路,当年什么都不懂...