...绿色酿造倡导行业发展主题 智能制造引领产业转型升级
纵瑞龙表示,安徽作为中国蒸馏酒的代表——白酒最为重要的产区之一,酿酒产业在内的食品工业要深刻认识加快发展食品工业新质生产力的重大意义,加强智能化绿色化改造发展新质生产力,发挥特色优势,因地制宜培育新质生产力。工信部消费品司将持续做好支持服务工作,着力推动包括安徽酿酒产业在内的中国酿酒产业高质量发展,在促...
不再冷门的酿酒专业:头部企业疯狂抢人,卷学历卷待遇
“对于酒类专业的毕业生而言,他们中的大多数人将进入酿造厂工作。即便是非生产岗位,新员工通常也需要亲身体验包装、制酒等生产流程。酿酒车间的环境往往高温潮湿,加之体力劳动和特殊的工作环境,这些因素可能会对一些求职者形成阻碍”。尽管如此,酒类专业学生的就业前景依然乐观。以酿酒工程专业为例,根据2024年的最新统...
第五届酿酒微生物制剂应用技术论文大赛获奖名单
第五届酿酒微生物制剂应用技术论文大赛由中国酒业协会主办,安琪酵母股份有限公司与酿酒科技杂志社共同承办的微酿酒微生物制剂应用技术论文大赛圆满结束,本次大赛共得到了北京工商大学、贵州大学、湖北工业大学、华中农业大学、天津科技大学等众多高校的鼎力支持。本次大赛共收到论文48篇,经过评审专家组预评和4月19日的现...
国家级白酒评委周利:为德阳白酒产业高质量发展贡献力量
期间,她获得国家级发明专利2项,发表论文数篇,其中,《浓香型白酒大曲制曲过程真菌群落结构变化的研究》获“中国酒业协会科技进步优秀论文”二等奖,《浓香型白酒出酒率与母糟微生物群落结构相关性研究》荣获第二届“匠心杯”全国白酒技术论文大赛二等奖,《一株优良酿酒酵母在俄色露酒开发中的应用研究》获第三届多...
知行合一 酿造极致|季克良和茅台人的“无止境”
《我们是如何勾酒的》论文手稿在季克良的长期攻关之下,茅台复杂的酿酒技法逐渐转变为可以量化的工艺标准,许多难以言说的酿造难题,也成了可以用科学解释的现象。比如茅台高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒“三高”工艺的形成,最初便是源于生产中的一个难题。“提高白酒质量,主要是‘去杂增香’,除去杂味干扰,相对地...
陆铭:“双重中心-外围”格局下,应该涌现出更多“尔滨”
澎湃新闻:您在论文中提出“双重中心-外围”的理论框架,是基于中国目前怎样的区域发展现状?陆铭:中国目前的区域发展战略往往是板块式的,如长三角城市群、京津冀城市群、粤港澳大湾区、成渝双城经济圈、长江经济带等(www.e993.com)2024年9月16日。但现在每个板块内部,其实都已分化成了非常明显的人口持续流入、流出地区,因此需要据此制定具体政策。
科学家成功实现植物激素的异源从头合成 合成茉莉素 有望量产化
“公认安全的酿酒酵母因含有多种细胞器,我们将其优先选择为茉莉素异源从头合成的微生物底盘。”论文共同通讯作者罗小舟介绍,“在实验过程中,团队在只有8微米直径的小小微生物——酿酒酵母上先后进行了15次外源基因的引入和3次内源基因的敲除,最终实现茉莉素的异源从头合成。”...
酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发
为保证我国白酒市场的协调发展,进一步探讨白酒清洁酿造方式的工作十分关键。随着人们环境保护的意识越来越强,在各个工业生产过程中都应当注重生产过程对于环境的影响。在白酒的生产过程中,在污染物处理方面仍存在着较大的缺陷,如何降低废水中的有机物含量是研究的重点,将其进行二次利用是最优的处理方式。
把论文写在京郊大地上
“活动也让我们感受到了葡萄酒行业发展的需求,了解了生产一线需要什么人才、技术,我们做科研、学科建设和学生培养也更加有的放矢。”李德美认为,合作共建让学校和地方互惠共赢,拥有长效和可持续发展的良好前景。实现学校和经济社会发展“双赢”2010年,在北京市大力发挥农业科研单位力量,推动首都现代农业发展,加速北京市...
第三届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛落幕
鲁网·泰山财经7月8日讯7月3日下午,“第三届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”颁奖典礼在宜昌落幕!本次论文大赛由中国酒业协会主办,安琪酵母股份有限公司与酿酒科技杂志社共同承办,得到了北京工商大学、贵州大学、湖北工业大学、江南大学、四川大学、天津科技大学等众多高校的鼎力支持。