蒙牛亮相中国特殊食品大会,发布最新研究成果
本次大会以“初心如磐创新筑基构建营养健康食品新质生产力”为主题,共同探讨特殊食品产业的发展前景和市场机遇。蒙牛集团受邀参加了此次盛会,承办了“乳制品营养健康创新论坛”,并在会上重磅发布降血糖植提组合物研究成果。图片来源:蒙牛蒙牛集团副总裁、全球研发创新中心营养科学研究院负责人张旭光博士出席了本次大...
Nature重磅:华人团队研究证实,牛肉及乳制品中的这种营养物质可...
2023年11月,芝加哥大学陈靖教授、何川教授和圣裘德儿童研究医院迟洪波教授作为共同通讯作者,在国际顶尖学术期刊Nature上发表了题为:Trans-vaccenicacidreprogramsCD8+Tcellsandanti-tumourimmunity的研究论文。该研究表明,饮食来源(牛羊肉及乳制品)的反式十八碳烯酸(TVA)在体内直接促进CD8+T细胞功能和抗肿瘤免...
...张铁华教授:食药同源功能成分与乳制品:组装赋能及功能调控
食药同源功能成分与乳制品的组合赋能是通过复杂设计和创新配方的前沿交叉科学手段,实现食品营养素功能性、选择性和稳定性的双向增强。食药同源功能因子利用范德华力、疏水作用、静电作用以及氢键等弱相互作用与乳蛋白形成功能性复合物,不仅有利于食药同源功能因子在加工和贮藏中的稳态保持,还有效调控和提升了乳制品的功...
蒙牛亮相中国特殊食品大会 重磅发布降血糖植提组合物研究成果
本次大会以“初心如磐创新筑基构建营养健康食品新质生产力”为主题,共同探讨特殊食品产业的发展前景和市场机遇。蒙牛集团受邀参加了此次盛会,承办了“乳制品营养健康创新论坛”,并在会上重磅发布降血糖植提组合物研究成果。蒙牛集团副总裁、全球研发创新中心营养科学研究院负责人张旭光博士出席了本次大会。他表示,营...
食物如何影响癌症预防、复发?奶及乳制品中这些营养素与降低癌症...
奶及乳制品是许多必需营养素的重要来源,同时奶及乳制品中的诸多营养成分如钙、维生素D、乳铁蛋白、脂肪酸,以及酸奶和奶酪中的益生菌,都被医学研究证明与降低癌症风险相关。近期,Nature(《自然》)期刊上一篇研究论文称,“乳制品中的反式异油酸(TVA)可提高CD8+T细胞浸润肿瘤和杀死癌细胞的能力,此外血液中TVA水平...
《食品科学》:蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司马海然高级工程师...
据此,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司的刘红霞,蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司的李雪利、马海然*等人基于国内外后生元研究动态和应用现状,对后生元的主要活性成分及益生功能进行了阐述,总结了国内外后生元的产业化现状,并对后生元的发展前景做了进一步展望,旨在为后生元的理论研究和商业化应用提供参考(www.e993.com)2024年10月27日。
科普|膳食合理搭配,提升乳腺健康
2023年11月22日,美国芝加哥大学的研究人员在《Nature》期刊上发表了一篇题为"Trans-vaccenicacidreprogramsCD8+Tcellsandanti-tumourimmunity"的研究论文。该研究显示,乳制品中的反式异油酸(TVA)可提高CD8+T细胞杀死癌细胞的能力,血液中TVA水平较高的患者对免疫疗法的反应更好。
第八届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在京召开
大会以“守正创新行稳致远”为主题,研讨老字号未来发展方向。从多层次、多角度、多方面展开对A2型蛋白质乳品的解读。贝因美和中国妈妈在一起贝因美以“爱”为基础,帮助亲子家庭健康幸福。老字号知识产权保护研讨会聚焦稻香村、泥人张等老字号典型案例。
《食品科学》:北京三元食品股份有限公司陈历俊教授等:乳制品对...
北美人均牛乳消费量在过去10年里大幅下降,但全球植物基替代品饮料市场展现出强劲的发展潜力。与牛乳相比,大多数植物基替代品能够提供等量或更多的钙和VD。除了钙,乳制品中还含有植物基替代品没有的对骨骼健康起作用的微量营养素,并且这些营养素在非乳制品饮料中的生物利用度在很大程度上是未知的,所以其实际的营养价...
...用食品中部分营养素的检测方法-特膳食品、特医食品行业发展和...
田燕,毕业于华中农业大学食品科学专业,硕士研究生,工程师。从事食品检测工作7年,专业领域为理化及营养分析,负责食品及乳制品中理化指标、营养成分等方面的检测工作。先后在国内外核心期刊发表论文15篇,其中以第一作者发表SCI论文2篇,中文核心期刊论文5篇。