2024农产品新质加工与营养健康创新论坛报告专家及题目公布!

近年来,我国农产品精深加工发展迅速,有效推动了农产品加工转化增值,但总体上由于发展时间短,创新发展能力不足,产业链条短,上下游环节不匹配,增值空间有限,严重制约了行业的发展,迫切需要通过科技创新,促进农产品精深加工增品种、提质量、创品牌,加快转型升级发展,优化产业结构,加快布局调整,积极培育精深加工企业,提升技...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

明清时期是中国白酒酿造技术的成熟期,在制曲与蒸馏的双重突破下,酿酒行业迎来空前繁荣——泸州老窖对酿酒技术的又一重大贡献就在此期间发生。公元1573年,泸州老窖第六代传承人舒承宗始建泥窖酿酒,开创了人类首次利用土壤微生物发酵生香的酿造历史,比西方早了近300年,由此诞生了酿酒科技的第三个分水岭——泥窖生香。

《食品科学》:中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等:酱香...

如表2所示,自2018年至今(2022年10月),酱香型白酒相关研究在数量上激增,接近前两个阶段的3倍,达到86篇,其中学位论文9篇;内容上更加丰富,基本贯穿酱香型白酒酿造、基酒勾兑、储存、成品酒感官评价和风味物质分析的全过程且衍生内容多元化,例如评价原料蒸煮程度的研究、多组学解析酱香型大曲风味物质、不同酒瓶贮存...

将论文书写在祖国的大地上

“2021年我国已经进入建党百年的历史新征程和全面推进乡村振兴的新阶段。在此背景下,探讨乡村振兴与基层党建有效融合问题具有十分重要的理论和实践价值。”暑期未结束,由人文学院副教授豆书龙,19级学生陈乐婷完成的论文《党建引领乡村产业振兴的高陵实践》,已在人民网旗下的中国资讯、中国农网、中国经济网、农民日报等...

中国微生物学会酿造分会 2020 年学术年会会议通知(第二轮)

核心提示:随着“健康中国2030纲要”和“国民营养计划”国策的实施,我国消费者对食品的关切视角正历经从美味向营养和健康的社会性变迁,历经历史和文化洗礼的传统酿造食品,显现健康效益,焕发市场活力,拥有广阔发展前景。适逢2020年“房县诗经(黄酒)文化节”,为促进酿造科学理论和技术的创新发展,中国微生物学会酿造分...

屏山解码【论文】

改土归流过去了将近三百年,元明清三代中国大西南土家族地区的土司制度早已尘埃落定,但其辑诸蛮、守疆土、修职贡、供征调的历史责任与兵、刑、礼、乐制度,其“世事变迁惊岁月,人情翻覆失疏亲”(田宗文诗)的血雨腥风,其“千载雍熙如太古,四时和煦尽阳春”(顾彩诗)的人际风云,其“石马纵横卧荆莽,松风萧掺摇...

必读!史上引用次数最多的机器学习论文 Top 10

近40年来机器学习领域产生了数以万计的论文,并以每年上万篇的速度增长。但真正能够称为经典、经受住历史检验、能投入实际应用的并不多。本文整理了机器学习历史上出现的经典论文,按照被引用次数对它们进行了排序,分为top10,被引用次数超过2万,被引用次数超过1万,未来有潜力的文章4部分。

四川轻化工大学2024 年硕士研究生招生简章

学位论文1024万篇,中外文数据库124个(含子库),自建特色数据库10个。师资队伍:学校拥有一支业务精湛、奋发有为、充满活力的师资队伍。学校现有教职工3300余人,其中,专任教师近2500余人:教授、副教授占比近40%;具有博士、硕士学位教师占比近90%;现有国家杰出青年科学基金获得者、入选国家级人才项目等省部级以上专家...

新书| 中国近代工业史论著选辑(全五十册)

根据这样的思路,我们首先选录的是全国性、地方性、行业性的工业报告、统计、调查、名录等文献史料;其次是有关近代中国工业的理论著述,既包括工业史、工业化的论述,也包括政策法规、企业管理等方面的著作;再之后则是工业专门领域的相关作品,涉及棉纺、食品、酿造、化工、日化、钢铁、电气等诸多门类。我们试图通过这样的...

茅台光环下的“院士候选入围者”

茅台史上第一位女总工程师王莉是茅台史上第一位女总工程师。中国知网显示,有其署名及联合署名的论文共105篇,领域涉及微生物、固态发酵、酿酒高粱、风味物质……据科技日报报道,王莉的申报材料梳理了其在工程科技方面的主要成就及贡献,包括开创了基于仪器分析技术与感官评价相结合的传统名优白酒质量控制模式、主导构...