6种发酵饮料的加工工艺及配方

蛋白1.0%乳清发酵饮料的配方包括发酵基料配方及成品配方,发酵基料配方为乳清蛋白粉7.5%、发酵酸度35°T、菌种0.005%(嗜热链球菌与植物乳杆菌LP28比例1∶2)。成品配方为发酵基料40%、赤藓糖醇6%、罗汉果浓缩汁0.2%、柠檬酸0.2%、海藻酸丙二醇酯0.4%。3、工艺流程4、操作要点4.1水合乳清蛋白粉...

松原市年产30万吨柠檬酸项目

目前,中国柠檬酸生产企业主要包括潍坊英轩、山东柠檬生化、金禾集团、国信协联、莱芜泰禾生化、中粮生物科技等,上述六家企业占全国柠檬酸总产能的88.5%,其中,潍坊英轩占30.0%,山东柠檬生化占15.0%,金禾集团占18.0%,国信协联占10.0%。1.1.3技术分析项目生产工艺采用玉米为原料进行深层发酵,钙盐法提取生产柠檬酸。其...

年产30万吨柠檬酸项目可行性研究报告立项报告

目前，中国柠檬酸生产企业主要包括潍坊英轩、山东柠檬生化、金禾集团、国信协联、莱芜泰禾生化、中粮生物科技等，上述六家企业占全国柠檬酸总产能的88.5%，其中，潍坊英轩占30.0%，山东柠檬生化占15.0%，金禾集团占18.0%，国信协联占10.0%。3、技术分析项目生产工艺采用玉米为原料进行深层发酵，钙盐法提取生产柠...

《食品科学》:江苏科技大学余永建研究员等:传统食醋发酵区系中微...

传统食品发酵体系中生物强化战略的关键在于通过利用微生物的互作关系对酿造微生物群落实现有效调控,具体可以表述为:分析微生物群落的结构和功能,分离关键核心微生物;解析发酵体系中功能性微生物群落的互作关系;在此基础上,预测并验证这些关键核心微生物的代谢特征,在实际生产中对其生产效率进行进一步评估;最终目标是构建具有...

新质临沂|玉米粒串起黄金链,沂水七星柠檬靠技术创新成明星企业

2023年七星柠檬上马年产50万吨柠檬酸项目，预计2024年6月份全部投产。项目全部建成后，将实现年加工玉米80万吨、年产柠檬酸50万吨、柠檬酸钠10万吨、蛋白饲料20万吨的生产能力，柠檬酸总产将跃居全球第二，掌握市场话语权、定价权。依靠技术创新，七星柠檬拥有全球最顶尖的连续离交、节能发酵、自动码垛等核心设备...

|江南大学石贵阳教授团队:重组地衣芽孢杆菌全细胞转化产(R)-柠

在工程化研究方面包括:(1)建立重大淀粉酶品的绿色制造技术(www.e993.com)2024年11月11日。(2)围绕柠檬酸发酵开发菌丝体适度分散技术与装备,集成细胞循环培养和分割发酵实现了生产过程的连续化,将柠檬酸发酵的产物浓度、发酵周期,平均糖酸转化率提升至世界领先水平。近年来,在国内外学术期刊发表论文100余篇;授权专利90余项,主持国家和省部级项目15...

维生素C合成,从“两步完成”到“一步到位”

在研究中,该团队以氧化葡萄糖酸杆菌为底盘菌株,通过引入山梨酮脱氢酶与山梨糖脱氢酶,成功构建出可以直接利用山梨醇一步发酵合成2-酮基-L-古龙酸的工程菌株,在这种工艺下,每升山梨醇溶液在168小时内可以生产出61.8克2-酮基-L-古龙酸。同时,该团队还利用结构生物学,解析了山梨醇发酵过程中的关键限速酶——山梨酮脱...

“柠檬酸高浓度发酵技术的研发”、“柠檬酸高效分离精制技术的...

2023年2月24日,山东省食品科学技术学会依据山东省科学技术厅印发的《山东省科技成果分类评价工作指引(试行)》的有关规定,按照科技成果评价的标准及程序,本着科学、独立、客观、公正的原则,组织专家对由七星柠檬科技有限公司完成的科技成果“柠檬酸高浓度发酵技术的研发”、“柠檬酸高效分离精制技术的研究与应用”进行技...

益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化

采用最佳工艺条件发酵苹果汁,利用高效液相色谱法对发酵过程中苹果汁有机酸的变化情况进行分析,结果表明:经过发酵后,苹果酸和琥珀酸含量下降明显(P<0.05),而乳酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、丙酮酸和莽草酸含量均显著提高(P<0.05)。打开网易新闻查看精彩图片...

【云飞杂记】真菌传之发酵

1923年,美国辉瑞公司建造了世界上第一家以黑曲霉菌浅盘发酵法生产柠檬酸的工厂。1927年,可口可乐正式进入中国,屈臣氏在上海负责罐装,当红影星阮玲玉拍过可口可乐的广告。1929年,辉瑞几乎垄断了市面上所有的柠檬酸生产,规模高达千万磅。1929年1月,家族继承人中的两位分别担任董事长和总经理,安德森的儿子小安德森成为副总...