小林制药保健品疑致5人死亡106人住院,警惕看似天然的保健品
如今不同国家地区召回的产品已经扩展到一些用了小林制药红曲的腐乳、味噌以及清酒。这些召回更多是出于谨慎而非证据,因此,目前也非常需要明确小林制药提到的生产中出现不应出现的物质到底是什么,这样才能搞清楚其它相关产品的风险。监管宽松的保健品隐患红曲这类营养补充剂,或保健品,已经是一个巨大的市场,2021年全球营...
茅台传:一瓶酒的传奇
季克良首先是茅台酒技术标准重要奠定者,1965年,刚到茅台酒厂第二年的季克良就写出了具有行业轰动性效应的论文《我们是如何勾酒的》,季克良提到以前勾酒往往是权威人士说了算,质量不稳定,显然是不合理的,茅台酒厂如何改变这个现状?首先发现了三种典型体,其次组建勾酒小组,苦练品尝基本功,建立出厂酒的标准;将酒入库,并...
酒企跨界与年轻人“碰杯”,山东千余家企业竞逐“微醺”蓝海
酒企发力果酒市场,可以打破传统酒企市场边界,拓展产品新消费人群,拉近品牌与年轻消费者距离。知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞表示:“对于酒企来说,低度酒与现有渠道有一定的互补性,并且主要满足消费者自饮、朋友相聚等需求,可以开辟新的销售增量市场,培育新消费群体的饮酒习惯。”蔡学飞认为,酒企或饮料跨界做低度...
《食品科学》:内蒙古农业大学满都拉副教授等:传统清香型白酒发酵...
进一步利用方差分析(图3C)研究3个发酵阶段的差异性发现,3组组间差异大于组内差异,且差异显著(P<0.001),表明将发酵过程分为3个发酵阶段是合理的。为进一步明确不同发酵阶段中具有显著差异物种信息,通过LEfSe分析研究各阶段差异菌种。如图3D所示,各发酵阶段细菌群落的差异物种主要来自8个属,大部分为优势属,...
填补市场空白 更适合“中国胃”的发酵肉来啦
三只松鼠的研发人员表示,当前“每日坚果”市场存在着原料品质不稳定,坚果及果干品种多样,但其品质受多种因素影响;加工技术落后,化学浸泡去皮存在安全风险,且常规烘烤坚果口感差;坚果种类单一,带壳坚果食用过程繁琐,且口感及风味单一;自动化程度低,人工生产加工周期长,且霉菌、异物的检出率提升等问题。
iMeta | 中国药科大学李萍/李菁-编码胆盐水解酶的乳酸杆菌的分类...
基于我们之前的发现,BSHs分布在人类微生物组的117个菌属的591个菌株中,我们对这些编码BSH的细菌进行了深入分析,以:(1)揭示人类肠道微生物群中关键的BSH编码菌属;(2)根据系统发育树对编码BSH的乳酸杆菌进行分类,并在体外评估其解离活性;(3)研究代表性乳酸杆菌菌株对小鼠肠道微生物组、代谢组和肝肠BA池结构的影响(www.e993.com)2024年10月25日。
AI伦理背后的权力游戏
一篇解释种族扫盲框架的论文写道:“在科技领域建立种族扫盲能力的真正目标,是想象一个不同的世界,一个我们可以打破旧模式的世界。如果不刻意解决技术领域的种族问题,新技术将不可避免地重现旧的分歧。但事实并非如此。”合著者希望种族素养成为计算机科学学生课程和科技公司员工培训的一部分。他们的方法借鉴了霍华德·...
第十二届亚洲食学论坛聚焦“食生活”
日本文部科学省文化厅的参事官大石和男较为全面地介绍了日本的饮食文化。2020年,日本在文化厅下设专门针对饮食文化的部门,并对非物质文化领域的饮食做了认真的评估工作,以“日本传统清酒制作”“有菓铭的生菓子、炼切”“京都料理”为例说明了日本国家层面对饮食类非遗的评估要点。
“超级士兵”项目背后,五角大楼的疯狂与畅想
Sanchez表示DARPA的使命不是定义甚至指导这些事情,并建议在现实中,市场力量将比法律法规或有意的政策选择更能影响神经技术的发展。未来大学里的科学家将出售他们的发现或者创建新公司。市场将从中获益:“随着他们发展自己的公司、开发自己的产品,他们会让人们相信无论他们在发展什么,他们都会帮助人们成为更好的自己。”...
毛青钟业绩介绍(二)|黄酒|酿酒|白酒|酿酒科技|中国酿造|陈酿_网易...
6《美国进口啤酒市场的发展趋势》翻译论文(原文为英文)发表在《啤酒工业快报》1990年10期7《瑞士啤酒工业发展简史》翻译论文(原文为英文)发表在《中国啤酒通讯》1993年4期8《黄酒生产中副产物的综合利用》《酿酒科技》2000/029《黄酒酒药微生物和在酿造中的作用》《食品工业科技》2004/05...