常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了

但是硝酸盐和亚盐酸盐在肉制品中的应用剂量必须严格控制。因为添加到肉制品中的亚硝酸盐以及硝酸盐经还原而生成的亚硝酸盐,同乳酸生成的亚硝酸可能同肉品中的二甲胺生成二甲基亚硝胺,这是一种致癌物质。常用的发色剂有亚硝酸钠、硝酸钠、硝酸钾、烟酰胺等。亚硝酸盐在肉制品中应用最广泛,添加量很讲究,肉含量...

养殖水体pH偏低或偏高怎么办?养殖水体亚硝酸盐过高怎么办?

1.换水:通过换水可以降低水体中的酸性物质含量,提高pH值。2.增加曝气量:增加水体的曝气量可以促进水体中的化学反应,使酸性物质得到更快的中和。3.投入碱性物质:可以向水中投入适量的生石灰、氢氧化钠等碱性物质,以中和水中的酸性物质,提高pH值。pH偏低或偏高处理措施对于pH偏高的水体,可以采取以下措施:1....

“椿”季限定,解锁“椿”的打开方式

因为香椿中含有亚硝酸盐,在酸性环境中,亚硝酸盐可转化为亚硝胺,亚硝胺具有致癌的作用。如果食用过量且处理不当的香椿很容易引发亚硝酸盐中毒,中毒者可能会引起肝细胞结构破坏、肝细胞功能受损,更有严重者可发生急性肝衰竭(ALF)。TOUR亚硝酸盐亚硝酸盐是一种含氮化合物,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠易溶于水,...

小雪吃腊肉 安全享美味

不过，亚硝酸盐本身没有致癌性，是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂。食品中使用的亚硝酸盐，只要在国家范围标准内，就没有中毒风险。但是，因为胃的酸性环境，亚硝酸盐进到胃里后，会和蛋白质的分解产物胺类发生反应，转变成亚硝胺。而亚硝胺，是导致包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首。所以，亚硝酸...

【图文详解】23种危险化工工艺|乙炔|硫酸|氧化|催化剂|硝基苯...

(2)重氮化生产过程所使用的亚硝酸钠是无机氧化剂,175℃时能发生分解、与有机物反应导致着火或爆炸;(3)反应原料具有燃爆危险性。典型工艺(1)顺法对氨基苯磺酸钠与2-萘酚制备酸性橙-II染料;芳香族伯胺与亚硝酸钠反应制备芳香族重氮化合物等。

小分子水、低钠低糖?央视曝光的碱性水,背后的套路深到离谱!

而事实上,不仅仅是碱性水,PH值8-9、小分子备孕水、低钠低糖等宣传概念是五花八门(www.e993.com)2024年11月6日。碱性水,真没有任何健康功效别说碱性水,“酸碱体质”本身也是编出来的,根本不存在所谓的“喝碱性水改善酸性体质”这些说法。市面上所谓的酸性水、碱性水,实际上都是商家们的噱头,喝水的目的本身是为了补充水分,每个人可以依据...

都说亚硝酸盐害处多,但很多食品的配料表中还能见到它,这是为什么呢?

一般来说,只有在特定条件下,如酸性环境、微生物菌群和适当的温度下,亚硝酸盐才可能转化成亚硝胺,而其他营养素如维生素C会阻断这种转化。因此,在正常情况下,少量摄入亚硝酸盐不会产生亚硝胺致癌现象。动物实验也证实,只有在大剂量摄入亚硝酸盐的情况下才会有致癌的作用。另外,少量的亚硝酸盐不会在体内蓄积,它会随...

广东省韶关市市场监督管理局关于2024年食品监督抽检信息的通告...

(以Pb计)、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸性橙II、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、总砷(以As计)GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、整顿办函〔2011〕1号《...

火锅里会有亚硝酸盐?健康吃火锅的7个建议

个人认为,具体风险与使用锅体的产品质量关系较大,不可一概而论,但在熬煮酸性食物时的确要更加谨慎,不用金属容器更好。这里重点和大家讨论一下火锅里的亚硝酸盐问题,再简单说说嘌呤和其他问题。亚硝酸盐曾经是火锅食物食品安全的一个重点隐患。总体而言,在2010年之后,由于我国的食品安全管理越来越规范,因为吃火...

世界水日|喝隔夜水致癌?弱碱性水有利健康?赶走那些关于喝水的谣言

有传闻称，纯净水pH值为5~7，呈酸性。而人体液的pH值在7.35~7.45之间，如果长期饮用纯净水，将会破坏人体正常的酸碱平衡关系，导致人体酸性化。而一旦体质呈酸性，细胞的作用就会变差，身体各个器官的作用、组织机能就会减弱。因此，纯净水将会对人体造成伤害。然而事实上，在人类生命活动过程中，体内不可避免地...