甜菊糖:天然甜味的健康之选
然而,我们仍需谨记,无论是糖还是甜味剂,最重要的是保持均衡的饮食习惯,适度享受生活中的甜蜜。以上内容由湖州柳荫生物科技整理提供参考资料1.中华人民共和国国家卫生健康委员会.(2020).食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014.2.江南大学食品学院.(2018).甜菊糖研究进展.食品与发酵工业,...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-付湘晋教授:不同产地虾酱呈...
山东虾酱主要有肉桂酸、β-亮氨酸等特征代谢物;广东虾酱有12-Hete-T和N-油酰牛磺酸等特征代谢物;河北虾酱主要有EPA和花青素3-O-(6'-丙酰基阿拉伯糖苷)等特征代谢物;3个地区虾酱的精氨酸和脯氨酸代谢、不饱和脂肪酸的生物合成代谢和视黄醇代谢途径存在显著差异。嘉宾介绍付湘晋教授中南林业科技大学食品科学与...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场七∣综合报告七
本研究中副干酪乳酪杆菌K56的高黏附性有助于其在改善小鼠肥胖和调节结肠免疫紊乱方面效应的发挥,对开发新型功能性健康食品有极重要的实践意义和理论研究价值。报告九米糠肽通过调节胆固醇外排抑制小鼠巨噬细胞泡沫化缓解动脉粥样硬化梁盈教授中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程研究...
...中国农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品...
而对于食品中的膳食纤维,超高压处理能够破坏不溶性膳食纤维的氢键,使其结构松散、保水能力增加、葡萄糖及胆固醇吸附能力增强,在控糖、控脂、预防便秘等健康食品开发方向均可应用。因此,超高压技术可用于开发清洁标签的健康食品,在保留产品所需的感官特性同时提升食品的营养价值。4高新技术在健康食品灭菌保鲜中的应用...
诺和新元全新亮相FIC 2024 以生物科技引领食品健康体系新变革
一直以来,美味和口感始终是消费者选择食物的首要因素,而诺和新元针对不同类型美食的特性,开发定制化解决方案,助力提升食物的多维度美味体验,赋能产品创新与营养价值,涵盖了利用菌种发酵天然产生高质构的美味型酸奶产品,肉类蛋白提取风味、肉汤和高汤风味增强解决方案以及酱油天然提鲜技术,还有针对肉类保鲜及发酵肉肠的生物解决...
2024年中国营养健康食品行业市场调查研究报告-华经产业研究院
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析营养健康食品行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等(www.e993.com)2024年9月21日。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析营养健康食品行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、...
酸奶是健康食品还是营销噱头?酸奶是每个人都适合?要注意糖分!
酸奶中含有大量活性乳酸菌,对改善肠道菌群平衡具有积极作用。这些菌群有助于消化,能够促进食物中营养素的吸收,特别是在中老年人中,肠道功能可能逐渐减弱,酸奶的这一特性显得尤为重要。优质蛋白质:构筑健康的基石酸奶是优质蛋白质的来源,对于维持肌肉质量和强度至关重要。随着年龄增长,保持足够的蛋白质摄入对于防止肌肉...
你可能不吃的被低估的健康食品
据报道,花生酱含有ω-6和油酸,有助于控制胆固醇水平。此外,花生酱中精氨酸的存在可以扩大血管功能,从而降低心脏病。花生酱的抗微生物特性包括香豆酸和白藜芦醇。然而,花生酱的关键是适量。约翰逊和威尔士大学营养学助理教授克林贝尔博士说:“花生酱是蛋白质、镁和不饱和脂肪的重要来源。但是,和所有食物一样,你...
重新认识健康食品:给产品“做体检” 请营养师“代言”
给健康做个全面“体检”国民对于营养健康的追求,并不局限于特定人群,对于孕妈来说极为重要的科学育儿食谱,对于职场打工人来说决定幸福指数的工作餐,对于银发群体来说应当重视的营养保健,都隐藏着对于营养健康食品的硬需求。正是出于对上述消费市场空白领域的满足,营养师在公众中的影响力日益提高,更多人开始了解并信...
酶工程技术:提升食物品质 守护“舌尖健康”
据了解,食品酶在改善食品的质构特性,提高食品的风味和营养价值,稳定有效成分和食品体系,降低食品安全风险,简化加工工艺等方面发挥着越来越重要的作用。而且,一般加工后都会将酶灭活。失去活性的酶将作为一种蛋白被分解,不会给食品带来安全风险。随着人们对食品的健康、营养以及安全性要求的提高,食品酶也面临着更...