北京的啤酒
我特别喜欢喝一大口啤酒后,二氧化碳气泡在口腔中翻滚甚至爆裂(即“杀口”)的感觉,同时观看啤酒杯中晶莹的小气泡从杯底和杯壁由快到慢地升腾起来,口中和心里都顿感凉意。前几年又开始流行散装啤酒,我为图新鲜(即景“生鲜”之意)买过一两次,回家后即便马上放入冰箱,二氧化碳也很快逸出,把盛放啤酒的专用塑料袋撑得鼓...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
因为加入了啤酒(大麦燕麦为基底,更creamy),所以会比上一款稍微更甜美,酒体也更饱满,酸甜果味之余带点香草巧克力的奶香,甚至有点像一支轻微过桶的半甜红葡萄酒,太迷人。建议你两支all-in,网上卖的两瓶套装都要150元了(单买一瓶分别是80元和70元),今天推文特价140元两瓶抱走,希望你喝到第一口就觉得物超...
大罐装高性价比精酿啤酒热度攀升,多快好省成产品开发趋势
高性价比精酿热度攀升,低价款运行有成本可行性进入啤酒消费旺季,精酿啤酒的热度再次走高,只不过相对于以往三十元一杯的现饮款,10元左右1升装的大容量款,正因突出的性价比获得厂商和渠道力推。其中,胖东来精酿啤酒为规范代购,将购买规则从每人限购20箱,一路收窄到每人限购10箱和两箱。而从线上部分转售链接的...
跨界“野蛮人”,把高价精酿打到9块9
世界各地对精酿鲜啤的偏好各具特色,在中国,适口性更强的果味鲜啤是最受欢迎的品类。精酿啤酒的用户粘性相对较低,需要持续进行口味创新以迎合消费者多变的口味追求。近两年,这个趋势被从业者们总结为“新中式啤酒”。2023年,盒马推出了新中式风格的绿豆爽风味小麦啤酒,迅速成为明星产品。从2023年上架到2024年7月...
微醺胜曼醉!夏日的清爽与惬意,这一杯精酿里都有(内含福利) | 微醺
麦芽、水、啤酒花和酵母——酿造啤酒只需四大原料,但在此基础上,精酿啤酒呈现出惊人的包容力、创造力和极富特色的个性表达,除了四大原料自身的丰富程度之外,各种水果、蔬菜、香料等都能为我所用——酸的、甜的、苦的、臭的、淡的、浓的、坚果的、奶油的……得到的风味无穷无尽,但无疑都指向一场酿酒师与酒客...
重磅丨老字号啤酒品牌双合盛五星公司摘得2024“亚洲最佳大型酒厂...
在最佳产品方面,“亚洲最佳小麦啤酒”和“亚洲最佳拉格啤酒”分别是双合盛五星公司的“精酿德式小麦啤酒”和“五星纯生啤酒”;美西的“宇宙双倍浑浊IPA”摘得“亚洲最佳IPA”,来自昆明的岔巴蝉联“亚洲最佳自酿酒吧”,香港啤酒公司获得了“中国香港最佳酒厂”称号(www.e993.com)2024年10月28日。在32个分组中,中国酒厂在大多数组别中都有所收获,在...
自酿啤酒:刻印在城市基因里的味道
不杀口是因为啤酒中的二氧化碳不足,对家酿而言最常用的解决办法是把发酵完的酒液装在封闭的容器中,同时加入一点白砂糖,原浆中的活酵母会把这些糖分吃掉,并将其转化为二氧化碳。但是加入多少糖分也是有讲究的,如果加入过多,瓶内压力过高就会有爆炸的风险。因此,许多人在这道工序中过于保守和谨慎,做好的酒气泡不足...
从厨房中飘出的啤酒花味道|哈尔滨家庭自酿啤酒延续百年满城飘香
不杀口是因为啤酒中的二氧化碳不足,对家酿而言最常用的解决办法是把发酵完的酒液装在封闭的容器中,同时加入一点白砂糖,原浆中的活酵母会把这些糖分吃掉,并将其转化学二氧化碳。但是加入多少糖分也是有讲究的,如果加入过多,瓶内压力过高就会有爆炸的风险。因此,许多人在这道工序中过份保守和谨慎,做好的酒气泡不足...
新加坡用「马桶水」做啤酒,不重口还很好喝
这些水不脏,但没有干净到可以入口。自酿啤酒听起来并不难:将麦芽汁煮沸、加入啤酒花、冷却、添加酵母、发酵。因为用的是污水处理厂的水,还需再加六个步骤——氯化、脱氯、过滤、蒸馏、检测并添加营养物质。最终的成品,在10分满分的口味测试中被打7分。TheeraRatarasarn希望以一己之力改变对工厂...
从标新立异的“自酿”到奔向主流后的“纠结”,精酿啤酒的“南京...
从标新立异的“自酿”到奔向主流后的“纠结”,精酿啤酒的“南京江湖”现代快报讯新年旧年交替,中国啤酒界发生了轰动的两件大事。巧合的是,两件事都发生在南京。2021年末,位于浦口区新科一路的一间旧厂房,因年久例行拆除。十多年前,这里曾因生产出中国第一款精酿啤酒,在特定的圈子里颇具传奇色彩。每年,这里...