氨基酸营养成分分析

1.动物性食物:肉类、鱼类、禽类、奶类、蛋类等动物性食物富含优质蛋白质,是氨基酸的主要来源。其中,肉类中的赖氨酸和蛋氨酸含量较高,鱼类中的牛磺酸具有降低血压、保护心血管的作用。2.植物性食物:豆类、坚果、谷物等植物性食物也含有丰富的氨基酸,但相对于动物性食物来说,其氨基酸种类和比例可能不够均衡。因此,在...

...光诱导草酸盐EDA复合物裂解促进亚胺还原羧基化构建非天然氨基酸

其中,使用常见易得的亚胺作为一种理想的前体来构建非天然α-氨基酸是十分常见的方法。然而,传统的方法需要使用剧毒的氰化物引入氰基,随后在强酸条件下进行水解,得到氨基酸衍生物。随后,合成化学家利用金属还原剂实现亚胺的极性反转,结合CO2为羧基源能够生成α-氨基酸衍生物。近年来,可见光催化则提供了一种更加绿色温和的...

FSHW | 三种美拉德糖基化骨胶原蛋白水解物的制备、表征及抗氧化活性

此外,Cbcp的苯丙氨酸和酪氨酸含量明显高于Pbcp和Bbcp。研究表明,美拉德反应产生的杂环成分和含有芳香族氨基酸的重排肽可能有助于增强抗氧化活性。苯丙氨酸、色氨酸(非极性氨基酸)和酪氨酸也是胃蛋白酶的主要裂解位点,这也可能导致从骨中提取胶原蛋白时已经发生了不同程度的酶解。上述现象可能导致三种骨胶原水解物的美拉...

科学网—自然要览

用脱氢剪裁法合成非规范氨基酸研究人员公开了一种将脂肪族氨基酸转化为结构多样的类似物的逐步脱氢方法。该方法成功的关键在于开发了一种由光化学照射驱动的选择性催化无受体脱氢方法,为下游功能化提供了末端烯烃中间体的途径。这种策略能够快速合成新的氨基酸构建块,并为后期修饰更复杂的寡肽提供了可能。相关论文信息...

人偏肺病毒融合蛋白疫苗:研究进展

③改变某些氨基酸位点的极性可以对抗蛋白质内部电荷不平衡;④使用空腔填充氨基酸的方法增强蛋白质内部的疏水作用力,使结构更加紧密。研究发现,2个二硫键的变构体(DSx2)能增加蛋白质表达,之后为了探索有益的单一取代组合后在多大程度上具有累加效应,又筛选出包含所有有益取代的变体DSx2-CavEs,在其顶部再加1个二硫...

TLC爬板子,一文从入门到精通!|荧光|溶剂|极性|化合物|显色剂_网易...

通常这种都可以通过显色剂显色加以区分(如下图,一个分子酯基还原成醛基后极性一致,碘熏尚无法区分,但是用磷钼酸可以显出来不一样的点)图,原料和产物通过显色剂加以区分但万一怎么显色都一样呢?也有方法,那就是先换展开剂比例爬,比如2/1换到3/1;不行也可以换展开剂,比如从PE/EA换到PE/DCM,或者...

前药及其活化策略在改善药物性质中的应用

药物吸收的前提是要求它为溶解状态,水溶性差不利于药物在体内的吸收和转运。利用前药策略在药物结构中引入极性官能团如氨基酸酯、聚乙二醇、糖类或是磷酸酯等可以明显增加药物的溶解度。Degoey等设计了洛匹那韦(Lopinavir)磷酸盐前药,其水溶性比游离的洛匹那韦增加了700多倍,且药代动力学研究表明,经口给药以后,在...

端点汇创新 细说氨基酸三

化学萃取法分离混合氨基酸也是利用不同氨基酸之间等电点的差别,与离子交换法想死,只有当混合氨基酸之间的等电点相差足够大时,才能被萃取分开,对于等电点相似的氨基酸,如中性氨基酸就较难分开。反相微胶团是一种溶在有机溶剂中表面活性剂自发形成的纳米级的一种聚体,表面活性剂的极性尾在外与非极性的有机溶剂接触,...

岛津应用:基于DART直接离子化法的食品中脂肪酸和氨基酸的LCMS分析

LCMS-2020配置了最高速度达15,000u/sec的超快速扫描功能和15msec的超快速极性切换功能,在m/z50～1,500的大范围,一秒钟以内可进行正负双极性多次扫描,由此可同时检测到氨基酸(正离子模式)和脂肪酸(负离子模式)的双极性光谱。另外,由于只需要将样品举在仪器前即可分析,因此一个样品的测定时间仅需10秒...

南昌大学食品学院张国文教授团队:比较表没食子儿茶素没食子酸酯和...

分子对接结果显示,EGCG通过疏水作用力与氨基酸残基His244、Val248、His263、Ser282和Val283相互作用,极性溶剂化自由能在总自由能中占很大比例,EGCG中A环上C5–OH(H)及D环上C11′–OH(H)分别与TY中His85(O)和Met280(O)形成两个氢键。GCG被His61、His85、Gly86、His244、Val248、His259、His263、Arg268、...