别盲目吹牛!吃辣自测表来袭……你能坚持几级?
乳制品不仅包含油脂,还含有酪蛋白,这种蛋白是非极性分子,能够与同样是非极性分子的辣椒素结合,将其溶解,消除灼烧感。所以,诸如全脂冰牛奶、全脂优酪乳或者冰淇淋等都是解辣“高手”。除此之外,淀粉类食物也能发挥一定的缓解作用,比如米饭、面包、土豆等。虽然淀粉无法溶解辣椒素,但能够像海绵一样吸附辣椒素,缩短辣味...
方便面因太辣遭封杀?吃辣背后竟有这么多科学
乳制品不仅包含油脂,还含有酪蛋白(casein),这种蛋白是非极性分子,能够与同样是非极性分子的辣椒素结合,将其溶解,消除灼烧感。所以,诸如全脂冰牛奶、全脂优酪乳或者冰淇淋等都是解辣“高手”。除此之外,淀粉类食物也能发挥一定的缓解作用,比如米饭、面包、土豆等。虽然淀粉无法溶解辣椒素,但能够像海绵一样吸附辣椒素...
反相高效液相色谱RP-HPLC检测蛋白质杂质
反相高效液相色谱RP-HPLC由非极性固定相和极性流动相所组成的液相色谱体系,基于溶质在固定相和流动相之间的相互作用,是液相色谱的主要的分离模式,非极性固定相与溶质的非极性部分相互作用,而极性流动相则与溶质的极性部分相互作用,几乎可用于所有能溶于极性或弱极性溶剂中的有机物的分离。检测步骤通常包括样品准备、...
嚼口香糖时,吃块巧克力,口香糖会凭空消失?
当正电荷和负电荷分布的中心重合时,从分子的整体上来看,电荷是分布均匀、对称的,这种分子称为非极性分子。反之,如果正负电荷分布的中心不重合,这种分子称为极性分子,它的电荷分布不均匀、不对称。相似相溶原理就是说,极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂,难溶于非极性分子组成的溶剂;而非极性分子组成的溶...
【收藏】实验室分离分析必备的色谱知识点
色谱保留值是色谱定性分析的依据,它体现了各待测组分在色谱柱上的滞留情况。在固定相中溶解性能越好,或与固定相的吸附性能越强的组分,在柱中的滞留时间越长,或者说将组分带出色谱柱所需的流动相体积越大。所以保留值可以用保留时间和保留体积两套参数来描述。
穿越血脑屏障的多肽药物,让??尺寸不再是障碍!
什么样的分子可以穿越血脑屏障?血脑屏障是一种高度选择性的屏障,通常只允许一些特定类型的分子通过:1小分子药物小分子药物通常具有相对较小的尺寸和简单的化学结构,这使它们更容易穿越血脑屏障(www.e993.com)2024年7月25日。2非极性分子极性低的分子更容易通过血脑屏障,因为它们可以在脂质双层中更容易地溶解。
亚微米脂质体,亲水/亲脂类药物分子
脂质体是双层襄泡,通常用于靶向药物的研发。大多数脂质体为亚微米(~20-250nm),,脂质体由磷脂组成磷脂的极性末端连接到非极性链上,自组装成双层襄泡,极性末端面向水介质,非极性末端形成双层。在医药行业应用中脂质体经常在原料药中使用。如果API属于亲水性,那么将进入亲水基团内部,如果不是,将进入疏水基团夹层...
涂料要环保?附着力要强?如何突破汽车保险杠涂装桎梏?
与车身金属底材不同,PP材质保险杠的涂装一直以来都是一个难关,这是由于PP材料具有较高的结晶度,分子有序排列,作用力紧密,内聚大,表面张力较低,难以润湿,导致PP基材涂装时附着力非常差。其次,PP塑料的外表能低而且非极性,对涂料成分中的非极性物质不亲和,也会影响漆膜在底材上的附着力。此外,PP材质不易渗透,对一...
极性和非极性的区别是什么?
1.极性是物体在反过来位置或方向表现出相对的原有特性或力量,对特殊事情的方向或吸引力,向特殊方向的偏向或趋势,对两方面或起电特殊正负情况。2.在化学工业中,极性指一根共价键或一个共价分子中电荷分布的不均匀性。假如电荷分布得不匀称,则称该键或分子为极性,假如匀称,则称之为非极性,化学物质的一些物理...
抢修料用非极性基减水剂,那么结构与性能又是什么样子的呢?
非极性基的结构是各种各样的,伴随着极性基类型及外加剂主要用途的不一样,规定非极性基有特殊的结构及尺寸。非极性基对外加剂性能的危害,关键有下列几层面:1.外加剂分子结构(或离子)定向吸附于混凝土矿物质成分的表面时,其非极性基靠外,产生疏水膜层,故非极性基的结构的特性,立即影响其疏水溶性的尺寸。