FSHW | 高压协同酶法对大豆分离蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及...

使用CorolasePP水解蛋白质,可以获得具有抗氧化和降血压活性的水解产物。大豆分离蛋白(SPI)因其独特的功能特性,被广泛应用于6000多种不同的食品中。因此,渤海大学关海宁副教授,刘登勇教授*、刁小琴副教授*等在本文采用高压协同CorolasePP酶解技术研究其对大豆分离蛋白水解物(SPIH)乳化性和抗氧化性的影响。此外,为了...

...无卤离子液体中对工业木质素进行去甲基化反应并增强其抗氧化能力

以绿色,低毒,廉价的乙醇胺和冰乙酸制备了温和无卤的质子离子液体[EOA][HOAc],通过醋酸根(OAc–)的强亲核性进攻木质素的甲基芳基醚键发生SN2反应,成功将两种生物质精炼工业生产工艺中获得的廉价副产物木质素的酚羟基含量提升至原来的215.69%,抗氧化活性提升至0.15mg/mL,超过了商用抗氧化剂BHT,并且优于已报导的诸...

TA8钛合金的化学性能综述

虽然TA8钛合金的耐腐蚀性和抗氧化性表现优异，但钛的高化学活性仍然使其在某些特定环境下易于与其他元素发生反应。例如，TA8钛合金在高温下与氢气、氧气、氮气等容易发生反应，形成氢化物、氧化物或氮化物，这些反应产物会导致合金的脆化，进而降低其机械性能。因此，在应用TA8钛合金时，特别是高温环境下，通常需要采...

美女化学家,最新Science,合成醚!

在酸性、氧化性C-H醚化条件下,初级烷基卤化物在醇亲核试剂和烯烃亲电试剂中无反应。值得注意的是,即使在醚化过程中极易发生取代和消除途径的初级烷基溴化物在这些条件下也能很好地耐受。引入此类关键中间体能够快速合成药物及其衍生物。使用溴丙醇的烯丙基C-H醚化以59%的产率生成产物,该产物可容易地转化为抗发作...

重磅推荐丨Chem. Rev. 聚烯烃的催化升级回收

对聚烯烃升级回收产物的定量分析更加具有挑战性,原因包括:(1)产物的分子量范围非常广,从高分子量PE的约10^6g/mol到小分子产物的约10^2g/mol不等,(2)碳氢化合物产物类型(如烷烃、烯烃、环烷烃、烷二烯、芳香烃)以及含氧化合物(如醇类、醛类、酮类、羧酸、二羧酸)的数量众多,(3)每种产物类型的特...

Immunity:邹伟平等综述铁死亡在免疫相关疾病中的作用

虽然许多形式的细胞死亡都具有氧化特性,但铁死亡在形态学和分子水平上都与之不同(www.e993.com)2024年12月18日。铁死亡细胞的线粒体萎缩,嵴减少,细胞体积减小,细胞核体积正常,并积累了膜脂过氧化物。细胞膜脂质过氧化是铁死亡的最终事件。与其他形式的受控细胞死亡不同,尚未发现任何普遍的铁死亡“执行基因”。铁死亡是由死亡促进信号与防御系统之间...

《肉类研究》:甲鱼蛋白酶解物具有良好的加工特性及抗氧化性

HF的乳化性相对于HP和HF+HP较大，HP和HF+HP的乳化性无显著差异;酶解时间和酶的种类会对甲鱼裙边蛋白酶解物的加工特性及抗氧化性产生较大影响。注：HF：风味蛋白酶酶解产物HP：木瓜蛋白酶酶解产物研究证明，采用双酶解法制备的甲鱼裙边蛋白酶解物具有多项优势，既能能充分挖掘利用甲鱼生物资源，也能极大的提升...

氧化性离子强弱顺序表?

非金属性越强,单质的氧化性越强,其对应离子的还原性越弱。单质氧化性:F2>Cl2>Br2>I2>S离子还原性:S2->I->Br->Cl->F-4.通过化学反应比较氧化剂+还原剂→氧化产物+还原产物氧化性:氧化剂>氧化产物

辽宁大学薛友林教授等:不同富硒方式对甘薯叶蛋白抗氧化活性的影响

甘薯在我国是一种重要的农作物,具有丰富的营养成分。甘薯叶中蛋白质含量高、必需氨基酸种类丰富、氨基酸比例较好。甘薯叶的抗氧化性往往与其中酚类、...

高中化学:具体谈谈稀硝酸与浓硝酸的氧化性

一般说来,硝酸氧化性的强弱并不是根据硝酸(实际是N+5)被还原的产物的化合价改变的大小来决定的,而是由硝酸的浓度来决定的,硝酸越浓,它的氧化能力就越强。例如:(1)稀硝酸与硫化物反应时,只能将S2-离子氧化成单质硫,而浓硝酸与硫化物反应时,能将S2-离子进一步氧化成SO42-离子。