集美大学翁武银教授等:亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响
然而,由于亚油酸具有良好的抗氧化性,添加的亚油酸在一定程度上会抑制巯基氧化生成二硫键,导致巯基可能参与氢键的形成。结论本研究揭示了亚油酸含量对11S球蛋白膜理化性质的影响规律。分子动力学模拟结果表明11S球蛋白与亚油酸分子间不会发生相互作用。添加的亚油酸会填充在膜基质中,且随着亚油酸含量的增加油滴尺寸逐...
Food Res Int | 南昌大学谢建华教授:彩色米糠天然色素花青素的...
因此,根据反应机理,抗氧化方法可分为:(a)防止水稻氧化剂引发链的方法,包括(a)ORAC、ABTS自由基清除活性和亚铁螯合活性,(b)基于抑制过氧化物形成的方法,包括抑制亚油酸的自氧化,(c)基于防止持续氢提取的方法,包括抑制共轭二烯和硫代巴比妥酸反应物质的形成,(d)基于还原能力的方法。具有还原活性、钼酸盐还原活性、...
滇东一花7D菜籽油:云南高原的天然馈赠
亚麻酸是一种抗氧化性佳、稳定性强的多不饱和脂肪酸,也是最常见的必需脂肪酸之一。它可以有效地调节人体血液循环、维护细胞结构、调节血压、抵抗炎症和抗衰老等功能,还可以抑制低密度脂蛋白(LDL)的过度氧化,在一定程度上减少胆固醇的吸收,有益于健康。科学比例接近2:1:国内外的营养学规定:“人体内摄入的亚油酸与...
共轭亚油酸通过NLRP3炎性体和TLR4信号通路改善高果糖诱导的大鼠高...
石榴酚类物质改善过氧化氢诱导的人角质形成细胞氧化应激和细胞毒性利用康普茶将大豆乳清转化成新型功能性饮料荔枝种子中的茉莉酮酸酯和类黄酮具有抗炎和抗氧化性摄入咖啡后的稳健标记物可以鉴定人体尿液中的挥发性有机化合物亚洲多民族人群中膳食生物标志物的重现性针对肠道微生物群研究乳果糖抑制高盐饮食对高血压影...
茶叶中抗氧化的成分-茶叶中抗氧化的成分维生素
所以,普洱茶由于其丰富的多酚类化合物和醇酸类物质,以及醇化过程中的微生物作用,使得其具有较强的抗氧化性能。普洱茶能够中和自由基、减少氧化应激,有助于对抗衰老、保护心血管健和降低胆固醇。因此,下列茶叶中,普洱茶的抗氧化性最为强大。然而,值得注意的是,每个人的体质和需求不同,抗氧化性是一个相对的概念。
藜麦 补充全营养的完美食品
3.消除疲劳状态,保持旺盛精力(www.e993.com)2024年8月7日。藜麦中富含多种维生素群、ω-3、类黄酮、亚麻酸、亚油酸、DHA、RAR等有益化合物,对增强抗氧化性,提升智力和记忆力极有好处,还有助于集中注意力和保持旺盛的精力,能防止神经衰弱、失眠等症状,松弛脑神经紧张状态、消除大脑疲劳,积极应对紧张的工作和学习。
影响人类健康最重要的三种物质
在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化。保持红细胞的完整性,促进细胞合成,抗污染,抗不孕的功效。缺乏维生素E,会导致动脉粥样硬化,血浓性贫血,癌症,白内障等其他老年腿行性病变疾病。玉米胚芽油、坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、瘦肉、乳类、蛋类都含有丰富的维生素E。
孩子的钱好赚?其实核桃油最适合老年人的保健
亚油酸能主要降低血清胆固醇水平,亚麻酸能主要降低甘油三酯的水平。恰恰亚麻酸和亚油酸这两种对不饱和脂肪酸在核桃油中含量极高。3、抗氧化性核桃褪黑素平均含量为3.5±1.0μg/kg[3],是褪黑素的天然来源。褪黑素的缺乏会出现睡眠障碍和系统紊乱等状况。临床营养学研究发现,食用一定量的核桃油后血液...
核桃不离口,能活九十九?这些研究提供证据了!
表皮带来的涩味就是具有强抗氧化能力的多酚类的典型味道,而且吃起来涩味越浓,抗氧化性一般就会越强。而且,这层褐色的表皮还起到了重要的保护作用,能延缓核桃氧化变质的速度。(2)不饱和脂肪酸丰富核桃中的脂肪多为不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量较高(脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸),这些不饱和脂肪酸...
女性雌激素不足时,会加速衰老,多吃这5种食物,补充雌激素
不仅如此,无花果中还含有丰富的维生素C,而维生素C具有强抗氧化性,在被人体食用吸收后,可以有效帮助自身清除体内有害的自由基,进而达到美容养颜、延缓衰老的作用。5、木瓜:说到木瓜,很多朋友只会想到其可以丰胸。其实不然,木瓜还能有效帮助女性补充雌激素。