夏天这3种隔夜菜太危险,吃不完最好倒掉!

一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜(不算腌制蔬菜、加工肉类),亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。所以,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家没必要“谈隔夜菜色变”~这3种隔夜菜太危险吃不完最好倒掉!那么,隔夜菜可以放心大胆地吃了吗?不行!这是...

早上空腹喝水,比不吃早饭危害更大?起床后,请按顺序做好4件事

咸菜是个高盐分的食物,其内里的亚硝酸盐大量进入体内会增加身体罹患食管癌、胃癌的风险,且营养价值也很低。2、隔夜饭菜绿叶菜种的维生素C的含量会随着加热次数增加大大减少,隔夜菜的营养价值十分丢,而且隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐,该物质进入体内后会转换成亚硝胺,亚硝胺是明确的致癌物,会增加身体罹患胃癌、...

天冷就想喝口汤?等等!这3种喝汤、煲汤方式错错错!1种伤肝、1种伤...

多吃蔬菜有益身体健康,但如果是隔夜的蔬菜,包括蔬菜汤,还是建议少吃为好:①蔬菜经过反复加热后,维生素等营养物质已大量丧失;②相比于其它隔夜菜,隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。因此,建议绿叶菜,包括蔬菜汤煮熟后,最好在4小时内吃完。隔夜鱼汤、海鲜汤鱼和海鲜隔夜后,易产生蛋白质降解物,这些物质...

隔夜菜保存的好其实可以吃 亚硝酸盐含量微乎其微

不管是肉还是鱼,其本来的亚硝酸盐含量都很低,无需担心鱼肉在保存过程中产生亚硝酸盐。因此,“隔夜鱼肉”也就不存在亚硝酸盐增加的担心。隔夜菜其实是可以吃的,“决不能吃”只是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装,快速冷藏,“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

隔夜菜亚硝酸盐致癌?误区!

谣言一:隔夜菜会导致食物中毒甚至致癌回应:亚硝酸盐有上升,但在安全范围内“扬州一对夫妻吃了隔夜菜引发食物中毒,丈夫身亡”、“5种隔夜菜致癌,打死也不能吃”,说起网上频频流传的隔夜菜危害,不少人对此都避之不及。在丈夫患癌去世后,市民肖阿姨再也不吃任何隔夜菜,有一次给家人做好的栗子烧鸡,由于儿子媳妇...

隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒?食药监局破解“舌尖谣言”

样品1(隔夜菜)传言:“隔夜菜会产生大量亚硝酸盐,对人体有害”验证:亚硝酸盐增长量在安全范围内实验中将菠菜和猪肉在经过烹制和不同条件下的储存之后,通过正规机构检测,得出的结果是:隔夜菜在30摄氏度以上的开放环境放置48小时,亚硝酸盐含量确实会有一定幅度上升,但最终数值都在安全范围之内;如果放置在冰箱中储...

剩菜中的亚硝酸盐会致癌吗?

“听说隔夜菜会因亚硝酸盐超标而致癌,倒了吧。”“这多可惜呀。”春节期间,剩菜可以说是大家烦恼的一个问题。丢了可惜,吃了担心,那么剩菜里含有的亚硝酸盐对健康影响大吗?吃了剩菜真的会得癌症吗?亚硝酸盐(Nitrite)是一类无机化合物的总称,为亚硝酸生成的盐,含有亚硝酸根离子。在食品工业中,亚硝酸盐是一...

“千滚水”真的有毒吗?反复煮沸的水中亚硝酸盐并不会超标

关于亚硝酸盐的谣言都“歇歇吧”一说到亚硝酸盐,大家总要皱起眉头。因为不知从何时起,亚硝酸盐就和“致癌”、“中毒”等词汇捆绑出现。相信大家经常听到这样的言论——隔夜菜不能吃,会致癌!咸菜不能吃,会致癌!千滚水不能喝,会致癌!别闹了!公开资料显示,世界卫生组织规定亚硝酸盐日允许摄入量为0至0.2毫克...

别让健康谣言伤害你

隔夜菜亚硝酸盐超标致癌谣言:千万别吃隔夜的剩菜,隔夜剩菜中亚硝酸盐超标,吃了会致癌。真相:人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1毫克/千克体重;换算成亚硝酸盐,其标准为0～4.2毫克/60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成伤害。剩菜如果低温保存,避免细菌污染,总的亚硝酸盐含量大大低于以上标准。

2015年最火的十大健康谣言 牛奶能助眠夺魁

谣言内容:隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物物质,更有人指出,“蔬菜每加热一次,致癌物增加几十倍”。真相:正常人食用隔夜菜的量并不会太大,从中摄取的亚硝酸盐更少。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员,曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、米饭分别进行了...