炒肉时做到这三点,保证炒出来的肉滑嫩不粘锅(使用 录制)
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炒肉的时候总是粘锅?学会这个方法,肉肉口感好还不粘锅
第一步:把瘦肉洗干净,然后切丝,不要切得太细了,也别切得太厚了。然后把切好了的肉丝放进一个盆里,加入料酒、生抽、盐鸡精味精等,再加一些生粉(面粉)。在这里加生粉的话会让肉丝炒起来更加的有光泽,口感更好,如果没有面粉的话,用鸡蛋液也可以代替的。然后搅拌均匀放在一旁腌制几分,腌制一会儿让调味料都腌...
炒牛肉,不要直接下锅!大厨教你3技巧,鲜香软嫩还入味,不粘锅
第二、无论炒什么肉,都不能直接下锅炒,必须先腌再炒。在腌肉时,加一些淀粉,能够让肉质变得非常嫩滑,炒猪肉、羊肉、鸡肉都可以用这个方法。第三、炒牛肉,下锅的火候很关键,不能大火下锅,因为牛肉裹了淀粉,油温太高会让淀粉糊掉、粘锅,味道会变苦。要中火下火,快炒快出,减少牛肉的水分流失,这样出锅后口...
为什么在家炒肉总是硬又柴还粘锅教你烹饪技巧,鲜香嫩滑不粘锅
天气变冷了,做一道蚝油豆腐,鲜香入味又好吃,一周吃7次都不腻蒜苔鸡蛋炒饼的做法丝瓜放锅里一蒸,这做法厉害了,比鸡鱼肉好吃,比蒸包子简单财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财猫王健林失意,王...
无论炒什么肉,都别直接下锅,多加2个步骤,又滑又嫩好吃不粘锅
还有一个步骤,就是在挑选好肉之后,最好是将肉放进盐水中进行浸泡。就可以更有效地将肉的血水去除,因为很多人觉得肉会有腥味,这个主要还是因为肉的血水里有着较重的腥味,所以是可以通过浸泡去除血水的。这样子处理之后的肉,不仅吃起来的味道会更好,而且还不会腥。
炒肉时,别只知道加淀粉!学会这2招,肉又香又嫩不粘锅
等到油热了之后我们在里面加入一勺的盐,盐加入过就可以吸收肉丝里面的水分,这样炒出来之后,肉的口感就会嫩很多,也不会溅油了,之后我们把肉丝放进去翻炒,然后加入一些姜片和蒜之后再加入一勺生抽和一勺豆瓣酱炒香,等待我们把豆瓣酱里面的红油炒出来之后,在加入一些的鸡精和胡椒粉进行调味,之后如果我们要做小炒肉的...
想要炒肉不粘锅,只需学会这个小窍门,不仅不粘锅还非常的滑嫩
想要炒肉不粘锅,只需学会这个小窍门,不仅不粘锅还非常的滑嫩特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。付费内容精选更多索罗斯的进攻,中国政府力挽狂澜,拯救亚洲金融危机??3他用绞肉机将妻子分尸冲入下水道,杭州杀妻案真相起底??618人已购...
炒肉时,可不能直接下油锅,记得多加“这2步”,肉片嫩滑不粘锅
1、猪肉清洗控干切成片,香葱择洗切成段,姜蒜清洗切片,干辣椒剁成小圈,食材的准备就完成了。2、将肉片放入小碗中,加上适量生粉、生抽、料酒、花生油,用手一起抓匀静置腌制。3、起锅烧油,油温六成左右下入肉片,注意油温太低太高都不行,肉片下锅炒到变色之后放入葱姜蒜一起炒香,然后放入青椒、干辣椒...
三招炒肉不粘锅
1.肉切完先用盐抓拌,放料酒去腥,再放适量蛋清抓匀。蛋清别放太多,否则炒出的肉很不好看。2.放完所有调料后,一定得淋一点植物油拌匀,不仅可减少粘锅,还可以锁住肉里的水分,确保在炒制时不流失,这样口感自然好。3.用铁锅炒肉时,可先把铁锅烧热至冒烟,再倒入油,并立即放肉,这时,油的温度刚好适合炒肉片、...
你炒肉直接就下锅?难怪很难吃!只要多加这一步,鲜嫩滑爽不粘锅
肉片炒藕片1、200g前腿瘦肉切成薄片,切好装进一个碗里,加2茶勺无添加酱油、1勺香油、一点水淀粉抓匀腌制15分钟。2、莲藕切成薄片,切好放进水中,加一点盐浸泡个4、5分钟,然后捞出沥水备用。藕片加盐浸泡会变得更白。3、2瓣大蒜拍碎、切点青红椒片做配菜。4、食材都准备好了,把锅烧热,油温七成热...