广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒
湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素,加热烹制也无法消除,食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;不要采食鲜...
今日科普 | 长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸
那么,在日常生活中如何避免米酵菌酸中毒?杨志前提出三个要点:一是正规渠道购买并妥善保存,凡超过保质期均应舍弃。尤其是河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线等湿米粉。二是食用木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状,变质的不能食用;泡发菌类时间不宜过长、不宜隔夜,泡发后应及时加工食用;不采食鲜银耳或鲜木耳,尤其...
广东市场监督管理局发布提醒:警惕过期湿米粉和泡发不当的木耳!
食品安全风险需要时刻防范,食品安全意识不可或缺。近期广东天气高温湿热,食物容易腐败变质,广东市场监督管理局发布食品安全消费提醒,提到:粿条、河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、陈村粉、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,以及长时间泡发的木耳、银耳,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易...
不只是主食,米能做的美食比你想得多
米粉经过多道工序,口感细腻柔滑,既可以作为主食,也可以用来制作各种汤粉、炒粉等美味佳肴。而肠粉则是以大米浆为原料,经过蒸煮后卷制而成,馅料多样,口感鲜嫩滑爽,是广东等地广受欢迎的早餐食品。这两者都以大米为基础,展现了米的多样化和创新性。再来说说香糯糟辣酱,这是一种结合了广西地区特色糯米甜酒与特产辣椒...
@汕头人,河粉、粿条、肠粉等!警惕“米酵菌酸”中毒!
只需1毫克米酵菌酸即可致命!它进入人体会导致肝、肾、大脑与心脏等多个器官衰竭,直至死亡。2.它超级耐高温用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,依旧生猛活泼。3.致死率特别高,且无药可救目前无特效药可解,通常只能通过血液透析来稀释毒素。
【提醒】爱吃凉皮、肠粉……警惕米酵菌酸中毒!
椰毒假单胞菌本身并不致命,但它处于潮湿温热环境中会大量产生极强毒性、高致死率,不怕高温的米酵菌酸毒素,一般烹调方法不能破坏其毒性(www.e993.com)2024年9月23日。二哪些食物可能产生米酵菌酸毒素?日常生活中常见的凉皮、凉粉、肠粉等湿米粉及其发酵制品,变质或者泡发隔夜的银耳和木耳。
天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死
此外,牢记这几点,远离米酵菌酸:不食用浸泡过夜的黑木耳;食材购买新鲜的、生产日期近的食材;购买食物时尽量选择小包装,不囤积食物;选择低温干燥、通风的环境储存食物,避免阳光直射;发霉食品及时处理掉,绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。04正值春季...
泡发食物很危险?慎防米酵菌酸毒素中毒
由于泡发食物方便快捷,吃起来味道也不错,像凉皮、宽粉等食物,早已成为很多人日常饮食之一。泡发后的食物如果存储不当或者泡发环境不卫生,就会容易滋生米酵菌酸毒素。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。
爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→
肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大中毒后致死率高达40%-100%米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、...
高温天气,“嗦粉”要小心!白云区市场监管局提醒:警惕米酵菌酸中毒
新快报讯夏日炎炎,对于广大吃货来说,嗦一碗粉无疑是一件酣畅淋漓的事,河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮……嗦粉是爽,却有人因此住进医院,甚至死亡。近年来,由鲜湿粉(如河粉)、凉皮及泡发木耳等引起的中毒死亡事件也屡见报道。其中的罪魁祸首便是致命杀手“米酵菌酸”。白云区市场监...